Lepljiva pečena tofu rezanec recepta za rezance

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 478

Maščoba - 12g

Ogljikovi hidrati - 72 g

Protein - 19g

Skupni čas 75 min
Priprava 40 min , Cook 35 min
Vreče 4

Posode za rezance lahko enostavno prilagodite, da uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki. To je treba, da zelenjavo za ta recept očistijo in se precej pred časom, preden začnete kuhati. Točen in ekstra čvrst tofu je nizek FODMAP, ker so vlakna iz soje zmanjšana med postopkom izdelave tofu. Tofu se nato pakira v vodno kopel in vsi morebitni preostali oligosaharidi najverjetneje izsušijo. S pritiskanjem te vode pred mariniranjem tofu lahko absorbira omako in izboljša rjavenje.

Sestavine

• 1/3 skodelice in 2 žlici vode (deljeno)
• 1 ½ žličke koruznega škroba
• ¼ skodelice sojine omake (zmanjšan natrij)
• 3 žlici svetlo rjavega sladkorja (pakirani)
• 2 žlički korena gingerja (mleto in luščeno sveže)
• 1 žlica mirin
• 1 žlica riževega kisa
• 1 14-unč paket tofu (dodatno podjetje)
• 8 unč riž Pad Thai rezanci (nekuhani)
• 2 žlički olja kanone
• 2 česna čreda (sveža, rahlo zdrobljena)
• ¼ pound zeleni fižol (svež, obrezan in rezan v 1-palčni kosov)
• 1 skodelica oluščenega edamama (zamrznjena)
• 1 velika korenja (olupljeni in rezani diagonalno v 1/8-cm debele ovale)
• ½ srednje rdeče paprike (seme in razrezane na 1 x 1 ½ -inch kosov)
• 2 žlički sezamovo olje (opečen)
• ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike (neobvezno)

Priprava

1. Pečico segrejte na 400 F. Sprejmite obogateno ploščo za pečenje s pekočo pršico ali prevleko s kanolovo olje.
2. V majhni skledi zmešajte 2 žlici vode in koruznega škroba; mešajte, dokler se ne mehča in pustite v prahi.
3. V majhni ponvi združite sojino omako , preostalo 1/3 čaše vode, rjavi sladkor, ingver, mirin in rižev sir. Med vrenjem segrejemo do vrenja, občasno premešamo. Vreti 2 minuti. Vročino spustite na vrenje, ponovno premešajte koruzni škrob in vodo ter mešajte mešanico koruznega škroba v vročo omako in nenehno mešate. Zmešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 1 minuto. Odstranite z vročine in pustite v prahi.

1. Nad umivalnikom postavite dlani roke na obeh straneh tofu blata in nežno stisnite s pritiskom, tako kot stiskate gobo, dokler ne postane težje videti voda, ki prihaja ven. Cut tofu na pol dolžina, nato navzkrižno v skupno 16 kosov približno 1/3 palca debel.
2. Tofu položite na pripravljen pekač. Vsak kos kosite s tanko omako na obeh straneh. Pecite, dokler se spodnji rob tofu ne karamelizira, 14 do 16 minut. Obrnite tofu kose in se vrnite v pečico, da pecijo, dokler se na robovih ne obarvajo ali karamelizirajo na robovih, od 8 do 10 minut več.
3. Medtem ko tofu peče, v velikem, pokritem skladišču, prinesite 4 kvarte vode na kotaljenje z veliko toploto. Dodajte rezance in vrnite vodo do vrenja, nežno večkrat premešajte, da ločite blok rezancev v pramene. Začnite testiranje za dojenost po rezancih, kuhamo približno 2 minuti in nadaljujte s preskusi v 1-minutnih intervalih. Ko so rezanci nežni, jih nalijte v cedilo in sperite s hladno vodo.

1. V voku ali veliki ponvi na srednji visoki vročini, toplo olje oljne repice, ki se vrti, da prevleče posodo. Ko je olje vroče, dodajte česen, zeleni fižol in edamam ter premešajte 1 minuto. Dodajte korenje in poper in še štiri minute premešajte, ali dokler zelenjava ne postane čedna. Odstranite ocetne česne česen in zavrzite (to ohranja posodo nizko FODMAP).

1. Dodajte preostalo mešanico sojine omake v vokal, premešajte v plašč zelenjave in kuhajte še eno minuto. Odstranite od vročine in ga po potrebi zmešajte v sezumnem olju in zdrobljenih rdečih paprikah.
2. Razdelite rezance v 4 skodelice. Vsako skledo z vrha ¼ zelenjave in 4 kosi tofu. Poskrbite za dodatno sojino omako, če želite.

Različice in nadomestitve sestavin

Za skledo riža zamenjajte rezance s 4 skodelicami kuhanega riža.

Nadomestite ¾ funt piščanca za tofu. Namesto pečenja kokoši piščancite kokoši in ga premešajte v 2 žlički olja, dokler ni popolnoma kuhano. Odložite ga in jo vrnite k mešanici, skupaj s omako, preden postrežete.

Če želite ta recept brez glutena, uporabite sojino omako brez glutena .

Kuhanje in služenje Nasveti

Za dodatno udobje uporabite trgovino z živili, pripravljeno sveže ali zamrznjeno zeleno fižol, papriko in korenje.

Omako lahko pripravite prej dneva in ohladite, dokler je ne potrebujete.