Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 73
Maščoba - 1g
Ogljikovi hidrati - 16g
Beljakovine - 1g
Skupni čas 10 min
Pripravite 10 min , kuhajte 0 min
Vreče 5 (po 3/4 skodelice)
Granita je ročno izdelana italijanska zamrznjena sladica z vijoličasto teksturo. Ta sladica je lahka in osvežujoča na vroč dan in bo privlačna za vse ljubitelje kave tam zunaj. Mleko brez laktoze je primerno za nizko prehrano FODMAP. To je zelo enostavno in zahteva malo časa, vendar načrtovati, saj traja nekaj ur, da se ustrezno zamrzne.
Sestavine
- 2 skodelice izredno močne kuhane kave
- 5 žličk nesladkanega kakavovega prahu
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/8 žličke tleh cimet
- ½ čajni žlički ekstrakta vanilije
- ½ skodelice, ki ne vsebuje laktoze
Priprava
- Ker so okusi pri hladnem ledu izklopljeni, naredite posebno močno kavo z uporabo želenega načina pivovarstva. Počistite prostor v zamrzovalniku. Spodnja in zadnja polica sta najhladnejša. Imajo 9-palčni krog ali 8 x 8 x 2-palčni ponev na roki, najbolje kovinski. Lahko se uporablja steklo ali keramika, a bo veliko počasnejše.
- Kakav v prahu postavite v srednjo skledo. Medtem ko je kava še vedno zelo vroča (segrevajte jo, če se ohladi), dodajte okrog ¼ skodelice kave v kakav v prahu in žganjajte, da naredite gladko in debelo gnojevko, ki je rahlo debelejša od težke smetane.
- Dodajte še eno skodelico kave in premešajte, dokler se ne zmeša. Premešajte preostalo kavo.
- Dodajte sladkor in mast, dokler se ne raztopi. Mletje v cimetu, vaniliji in mleku. Nalijte v pekač in pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo. Ponovno premešajte tekočino, ker se kakav lahko poravna na dno in ga položite v zamrzovalnik.
- Po 1 do 2 urah se zmes začne zamrzniti vzdolž robov (čas se bo odvisen od temperature zamrzovalnika in vrste posode). Z vilicami, ki se križajo navzdol, uporabite vilice, da odrezate kristale ledu od robov in vogalov do sredine. Zmešajte, da prerazporedite led in tekočino, razstavite večje koščke.
- Ponovite strganje, lomljenje in mešanje vsakih 1 do 2 uri. Mešanica bo postala zmešana. Nadaljujte, dokler ne ostane tekočina in je zmes zamrznjena. Ko je popolnoma zamrznjena, preklopite vilico čez mešanico in ponovno nabirajte (uporabite mastno mast!), Da ustvarite tanke luske kristale.
Različice in nadomestitve sestavin
Nadomestite ¼ čajne žličke mandljevega ekstrakta za vanilijo ali uporabite kombinacijo obeh.
Kuhanje in služenje Nasveti
Dodajanje kakava v vročo tekočino "cveti" kakav, zaradi česar je njegov okus bolj zapleten in viden.
Za lepo predstavitev, služi v vino ali martini kozarci, narejeni z dollopom stepene smetane in čajno žličko obrito čokolado.
Če ste občutljivi na kofein, uporabite kavo brez kave, tako da lahko uživate v zdravljenju zvečer, ne da bi vas vznemirili! Druga možnost je, da uporabite kofeinsko kavo za popoldanski pick-up.
V vročem vremenu, hladno posodo ali skodelice za vino za 20 do 30 minut pred služijo za upočasnitev taljenja. Granita bo nekaj tednov zadržana, zamrznjena v nepredušni embalaži. Tik pred postrežbo ponovno potresite granito, če je potrebno.