Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 220
Maščoba - 3g
Ogljikovi hidrati - 37g
Protein - 10g
Skupni čas 50 min
Priprava 20 min , Kuh 30 min
Vreče 5 (po 2 trikotnika)
Onigiri je priljubljena japonska prigrizek ali kosilo za kosilo . Precej manj naporno, da bi sestavljali kot suši, lahko spremenite polnjenje, da bi se sami prilagodili. Tesno oviti, ti hranijo nekaj dni; jih lahko postrežejo hladno ali pa jih ocvrte v malo olja, da jih segrejo in jih na zunanji strani naredijo hrustljave.
Sestavine
- 1½ skodelice nekuhanega kratkega zrna belega riža
- 1 2/3 skodelice vode
- ½ čajne žličke soli
- ½ ounce posušene narezane morske alge, drobno sesekljane (2 žlice)
- 1 žlica sezamovega semena
- 4 unče kuhanega, prekajenega ali konzerviranega lososa
- 1 list nori
Priprava
- Merite riž v srednji ponvi. Izperite, premešajte in izpraznite ga večkrat. Pokrijte ga z veliko vode in pustite, da se namakate približno 40 minut ali dokler je riž neprozorna bela barva. Rizo temeljito izpraznite v mrežnem cedilu.
- Povlecite riž v ponev. Dodajte vodo in sol; pokrij pot. Prinesite, da se vreli na visoki vročini, nato pa zmanjšajte toploto, da ohranite vlaženje. Riž kuhajte 20 minut, nato ga odstranite iz vročine. Pustite, da se lonec pokrije in pustite, da se riž pari še 10 minut, da zaključi postopek kuhanja.
- Potresemo v alge in sezamovo seme. Premešajte, če želite združiti.
- Ko je riž mešanica dovolj hladna za rokovanje, navlažite obe roki. Na dlani ene strani razprite ½ skodelice riža. V sredino postavite 1 žlico lososa in zmešajte riževo mešanico v žog okoli nje. Trdno pritisnite, da držite riž skupaj. Oblikujte ga v tradicionalno trikotno obliko, na obeh straneh, z zaobljenimi vogali.
- S škarjami izrežite list nori v trakove, vsak 1 x 2 ½-palcev; obrnite trak nori okoli enega roba trikotnika. Pokrij ali zavijte tesno, dokler ne služijo.
Različice in nadomestitve sestavin
Namesto belega suši riža je mogoče uporabiti kratki zrnat riž. Uporabite 1 ½ skodelice rjavega riža, 2 ¼ skodelice vode in ½ čajne žličke soli. Kuhajte riž 50 minut, odstranite z vročine in pari še 10 minut.
Namesto lososa, stvari onigiri s prekajeno ali konzervirano sardine, tuna, sled, postrv ali školjke.
Namesto rib, naredite onigirje s kisanimi zelenjavnimi zelenjavo FODMAP, kot so korenje ali kuhani sladki krompir.
Uničite ribe in jo premešajte v riž, preden oblikujete onigiri. Pred oblikovanjem onigirja premešajte fino sesekljano ali drobljeno kuhanega korenčka ali kislega ingverja v riž.
Namesto soli, narezanih morskih alg in semena sezama uporabite pripravljeno mešanico začinjenja onigiri ali začimbo riža furikake.
Preverite sestavine, da ne boste imeli arome ali sladil kot čebula, česen in laktoza.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ne uporabljajte drugih vrst riža. Samo kratek zrnat riž (suši riž) ali kratek zrn riž je dovolj lepljiv, da naredi onigiri.
Nori na robu onigirskih trikotnikov ohranjajo, da se riž prilepi na prste, ko ga pojedo. Začnite namakati riž 40 minut pred aktivnim časom priprave za ta recept.
Nori se lahko prodaja kot "pražena morja". Poiščite plosko zelene liste, ki izgledajo kot temnozelen ročno izdelan papir, s slikami suši rogljev na sprednji strani.
Onigiri lahko oblikujemo v kakršno koli velikost ali obliko. Poskusite kroglice velikosti kroglic za ping-pong, ki ne puščajo nori.