Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 153
Maščoba - 8g
Ogljikovi hidrati - 17g
Protein - 4g
Skupni čas 27 min
Priprava 15 min , Kuh 12 min
Vreče 6 (po 1 skodelico)
To solato solate tradicionalno izdelujejo z bulgurno pšenico, ki je visoka v FODMAP-jih. Quinoa naredi odlično substitucijo za bulgur. Ne samo, da je blizu okusa in teksture, ampak to je odličen vir vlaknin in drugih hranil.
Sestavine
- ¾ skodelice nekuhane kvinoje
- 1 1/3 čaše vode
- ½ čajne žličke soli, razdeljene
- 3 žlice oljčnega olja, ki ga vsebuje česen
- 3 žlice svežega limoninega soka
- ½ čajne žličke mleta kumina
- 1 velik svež paradižnik, narezan na koščke 1/4 palca
- 1/3 skodelice tanko narezane plemenske zelenice
- 1 skodelica, narezana na kumare, olupljena in narezana na koščke 1/4 palca
- ½ skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- ½ skodelice sesekljanih listov mete
Priprava
- Izperite in izpustite kvinoje v sito s fino mrežico. V ponvi z dvema kvadrama dodajte vodo, kinoja in ¼ čajne žličke soli. Pokrij lonec in jo pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, dokler se ne absorbira večina vode in bel "rep" semen kinoja kaže za 10 do 12 minut za rumeno kinoja ali 12 do 14 minut za rdeče kinoje. Odstrani iz toplote; posodo držite še 5 minut. Nato odcedite odvečne vode in odkrijte posodo, da se ohladi kinoja.
- Medtem ko kinoa kuhanje, v veliki posluževalni skledi, skupaj zmešamo česno olje, limonin sok, kumina in preostalo sol. Dodajte kvinoje v skledo za posodo in premešajte, da se kombinira. Pustimo, da se kinoa ohladi približno 15 minut in občasno premeša.
- Mešajte v paradižniku, palačinke, kumar, peteršilj in meto ter v hladilniku, dokler se ne ohladi, približno 30 minut.
Različice in nadomestitve sestavin
Namesto svežega stiskanja se lahko uporablja ustekleničeni limonin sok, a okus ne bo tako svetel.
Zamenjajte limonin sok z ¼ skodelico rdečega vinskega kisa.
Neobvezni dodatki: ¾ skodelica feta sira (3 unč), ¼ čaše narezane črne oljke ali ½ skodelice rdeče paprike.
Za srce solato z več vlaknin in beljakovin, dodajte 15-unčo konzervirano, izprano čičerko.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ostanke shranjujte, tesno pokrite, v hladilniku do 4 dni.