Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 399
Maščoba - 9g
Ogljik - 44g
Protein - 34g
Skupni čas 30 min
Pripravite 30 min , kuhajte 0 min
Vreče 2
Poke (izgovorjeno "PAH-KAY") je tradicionalna havajska jed, narejena iz surove ribe in vročena s paro rižem. Poke pomeni "rezati ali rezati" in to je točno to, kar delate - kocke sveže, sushi-grade ribe na kocke, jih marinirate v preprosti slani omaki in služijo v skledo z rižem in veliko prelivov.
Ta recept za skledo skodelice je način, kako si doma priskrbeti suši podoben obrok brez potrebe po valjenju. Uporablja paro riž , svež rumenkast (ali ahi) tun , svežo zelenjavo, hitro korneto, kremast avokado, redkev in cilantro. Potapanje sezamovega semena se topi s sklede.
Sestavine
- 1/2 skodelice korenčka , rezina
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička svežega pasta za ingver
- 1/4 skodelice riževega vinskega kisa
- 8 unč sushi razred rumenkaste (ahi) tune
- 1 žlica z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
- 1/2 čajna žlička sezamovo olje
- 2 žlici mleto šalotko
- 3 stebla zelena čebula, narezana
- 1 1/2 skodelice parjenega rjavega riža
- 2 redkev, zelo tanko narežemo
- 1/2 majhen avokado, tanko narezan
- Sveži cilantro (za okras)
- Sezamovo seme (za okras)
Priprava
- Postavi korenje v kozarec. Vdihnite skupaj sladkor, ingver in kis ter jih dodajte v korenje. Stresajte in hramite eno uro, da hitro pobirate korenje.
Z ostrim nožem lepo odrežite tune v 1/2-palčne kocke. Položite v nereaktivno posodo.
Dodajte sojino omako, sezamovo olje, šalotko in zeleno čebulo ter mešajte, da se kombinira. Hladite, medtem ko pripravite druge sestavine.
Razdelite riž med dvema skodelicama. Tuna na vrhu in okrasite s korenjem, redkevami in avokadom. Potresemo s semeni semantona in sezama in služimo.
Različice in nadomestitve sestavin
Poskrbite, da bo sam, s katero koli svežo zelenjavo imate na roki, in če želite raje malo začimb, dodajte nekaj Wasabi ali sriracha. Če želite, lahko namesto tunov uporabite tudi losos iz suši.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ne grozite s surovi ribami. Prosimo, da vaš mesar za suši-grade tuna, da se zagotovi varno jesti surove, nato pa ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo. Nato uporabite zelo oster nož, da ga razrežete na čiste, pol-palčne kocke.
Uporabite hitro kuhanje rjavi riž namesto tradicionalnih, če ste kratko pravočasno.
Ta jed je najbolje vroči takoj, ko je narejena.