Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in paleo-orientirane prehrane se včasih omenjajo, ker se v pristopih precej prekrivajo. Paleo eaters temeljijo na tem, kaj jedo na modelu prehranjevanja, kot so to storili naši predhodni kmetijski predniki, saj je naša fiziologija v bistvu enaka kot njihova. To pomeni, da paleo ljudje običajno ne jedo veliko zrn, stročnic, predelanih živil in pogosto mlečnih izdelkov.
Torej, paleo prehrana (mislim, meso, jajca, zelenjava, sadje, oreški) je navadno nizka v ogljikovih hidratih, in mnogi so menili, da je ta del koristi paleo prehrane zaradi tega. Dejstvo je, da dramatična izboljšanja zdravja, ki jih ljudje poročajo o prehodu na paleo način prehranjevanja, so neverjetno podobna tisočim opise, ki sem jih slišal od ljudi, ki so jim sledili nizkoogljični način prehranjevanja.
Skupnost Paleo in ogljikovi hidrati
Vendar pa se zdi, da je v nekaterih paleo skupnostih v ozadju razmerje glede ogljikovih hidratov. Obstaja nekaj vidikov, vključno z a) ljudmi, ki dodajajo tako imenovane "varne škrobe" * (npr. Jajce) na svoje prehrane z dobrimi rezultati in b) zavračanje ideje, da so koristi paleo prehrane na kakršen koli način povezane z dejstvom, da na splošno manj ogljikovih hidratov. Večina paleo ljudi se naroči na idejo, da je preprosto, da jedo " resnično vso hrano ", kar vključuje ne jedo dodanih sladkorjev, rafiniranih ogljikovih hidratov in umetnih sestavin, vendar ne nujno manj ogljikovih hidratov na splošno.
Zakaj Paleo in Low-Carb rezultat v hujšanju?
Eden najpomembnejših paleo blogerjev, Stephan Guyenet, je ponudil razlago, zakaj tako nizkoogljična kot paleo-dietska dieta ponavadi povzročata izgubo teže: oba prehrana odpravita tisto, kar bi lahko rekli "hiper-okusna hrana" - živila, izdelana za zelo okusna in, se pravi, proizvaja reakcijo v našem telesu, ki ima nekaj podobnosti z zasvojenostjo, ali vsaj "želijo jesti veliko".
Dr. Guyenet se je o tej temi pogovarjal z dolgoletno javno razpravo z Garyjem Taubesom.
Richard Nikoley, iz Free The Animal Blog, je nekaj poskusov dodal krompir na svojo prehrano in ugotovil pozitivne rezultate. Ta in druga raziskava sta pripeljala do tega, da je oblikoval sintezo svojega razmišljanja o temah, ki jih je objavil na svojem blogu. V svoja razmišljanja vključuje tudi misli o tem, zakaj ljudje vedno ne dosegajo svoje težo pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Mislim, da je vse to razmišljanje in razprava tako zdravo kot jedo prava hrana! Zato sem mislil, da bom skočil z eno ali dvema opazovanji, saj je predmet, o katerem se vedno bolj vprašam.
Imam prijatelja in soseda, katere družina se je začela po paleo načinu prehranjevanja pred nekaj leti, z odličnimi rezultati - izgubo telesne teže, normaliziranim krvnim tlakom itd. Sčasoma se pogovarjamo o paleu in jedeh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov . Govorili smo o konceptu "varnega škroba" in v bistvu sem trdil, da ima vsakdo drugačno stopnjo občutljivosti na ogljik. Nedavno mi je rekla: "No, prišel sem do zaključka, da za mene ni varnih škroba".
To je ravno to. Vsakdo mora izvedeti o svojih telesih. Več kot polovica prebivalstva v Združenih državah ima težave s sladkorjem v krvi in velika večina tega ne ve.
Diabetes, inzulinska rezistenca, preddiabetična bolezen, "pre-diabetes" in reaktivna hipoglikemija so motnje presnove ogljikovih hidratov (pravzaprav enake motnje, ravno na različnih točkah vzdolž spektra), zato je treba urejanje porabe ogljikovih hidratov del rešitev. Mladi, pomembni in zdravi ljudje, ki sem jih videl na simpoziju zdravja prednikov, upajo, da jedo na način, da ne bi postali del te skupine. Toda za nekatere od nas je prepozno in ni druge možnosti, da bi pozorno spremljali količino ogljikovih hidratov, ki jo porabljamo, če želimo ohraniti naše zdravje.
Povezava med lakoto in težo
Kar se tiče Nikolejevih misli o tem, zakaj nekateri ne dosegajo svoje težo , menim, da moramo v naših telesih upoštevati tudi številne mehanizme nadzora apetita, ki so del prizadevanj naših teles, da nas obdržijo z določeno težo ali, verjetno bolj natančno, z določeno količino maščob.
Presenečenje! Lahka dejansko igra vlogo pri tem, koliko tehtamo! Vedno me preseneča, kako malo pozornosti to dobi od ljudi, ki govorijo o izgubi teže! Seveda lahko še naprej zmanjšujemo količino hrane, ki jo jedo, vendar se le malo ljudi lahko stalno bori z lakoto.
Zakaj ljudje izgubijo težo na različnih mestih? Moja špekulacija je, da gre za to, koliko trajne škode je prisotna na metabolni sistem in še posebej trebušno slinavko. Vemo, da se do trenutka, ko je oseba diagnosticirana s sladkorno boleznijo, približno polovica beta celic v trebušni slinavki poškodovana, osebe s pre-diabetesom pa imajo znatno škodo. Družba Endokrini družbi navaja dokaze, da je škoda nekaj časa, preden je oseba označena prediabetično. Sumim, da ti dejavniki močno vplivajo na verjetnost trajne izgube teže.
V vsakem primeru mislim, da je naravno, da če smo dovolj srečni, da ugotovimo, kaj dela z nami in / ali ljudmi okoli nas, poskušamo posplošiti nad tem. Menimo, da to velja za vsakogar ali skoraj vsakogar. Če ljudje, ki so privlačni za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in za prehrano paleo, sta dve različni (čeprav prekrivajoči se) populaciji, se zdi, da delujejo različne stvari, naše ideje pa se okrepijo, ko isto deluje tudi za ljudi, ki so kot mi.
Mislim, da je pomembno, da vsi poskušamo stvari izločiti in izmenjati rezultate, zato se lahko vsi učimo drug od drugega. Torej hurray za vsakogar po najboljšem pristopu vseh, pristop "Moje telo, moj znanstveni eksperiment"!
* Za vse, ki se zanimajo za to, kar naredi nekaj škroba "ni varno" - iz paleo perspektive se veliko misli, da je zaradi "anti-hranil" v mnogih zrnih, stročnicah in drugih rastlinskih živilih. Za odlično razpravo o tem vprašanju zelo priporočam knjigo Lorena Cordaina, The Paleo Answer: 7 Days to Lose Weight, Feel Great, Stay Young .