Vitamini A, D, E in K, ki so topni v maščobi, so bistveni za različne biološke funkcije, ki jih mora vaše telo preživeti in biti zdravi. Lahko jih dobite iz hrane, ki jo jeste (in izpostavljenosti soncu v primeru vitamina D), vendar so na voljo tudi v dopolnilni obliki, pogosto v velikih količinah.
Vaše telo ohranja vitamine, topne v maščobi, v jetrih in maščobnih celicah, zato jih hranijo veliko dlje kot v vodi topni vitamini.
Ena stran, manj verjetno je, da se ukvarjate s pomanjkanjem, po drugi strani pa se sčasoma lahko razvijejo na toksične ravni.
Oddelek za zdravje in medicino nacionalnih akademij znanosti, inženiringa in medicine je določil, koliko od vsakega hranila, ki ga potrebujete vsak dan, kot tudi sprejemljivega zgornjega vnosa (UL). UL je največji vnos vsakega hranila, za katerega je znano, da je varna.
Vitamin A
Vitamin A je potreben za zdrav videz, razmnoževanje, delovanje imunskega sistema in razvoj celic. Priporočeni dnevni dodatek je 700 mikrogramov za ženske in 900 mikrogramov na moške. UL je 3000 mikrogramov na dan. Redno poraba več kot ta količina lahko povzroči izpadanje las, razpokane ustnice, suho kožo, glavobole in oslabljene kosti. Nadaljevanje prekomerne uporabe dodatkov vitamina A lahko privede do poškodb jeter, še posebej, če imate tudi visok vnos alkohola ali če imate bolezen jeter ali visoke ravni holesterola in trigliceridov.
Noseče ženske, ki uživajo preveč vitamina A, so povečale tveganje za poškodbe pri rojstvu.
Vitamin D
Vitamin D pomaga telesu absorbirati kalcij , zato je bistvenega pomena za močne kosti in zobe. Priporočeni dnevni vnos znaša od 5 do 10 mikrogramov na dan. UL je 50 mikrogramov (ali 2.000 mednarodnih enot) na dan.
Če dnevno presežete to količino, lahko pride do hiperkalciemije (zvišane ravni kalcija v krvi). Zgodnji simptomi vključujejo navzeo, bruhanje in drisko ter nadaljevanje visokega vnosa vitamina D lahko sčasoma povzroči dehidracijo, ledvične kamne in poškodbe ledvic.
Vitamin E
Vitamin E deluje v telesu kot antioksidant. Priporočeni dnevni dodatek je 15 mikrogramov na dan, UL pa 1000 mikrogramov na dan. Če porabite več kot UL vsak dan, bi lahko privedli do težav z krvavitvami, zlasti pri ljudeh, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi. Velike količine vitamina E lahko povzročijo tudi šibkost mišic, slabost in drisko.
Vitamin K
Vitamin K je potreben za normalno krvno strjevanje in je bistven za zdrave kosti. Priporočeni dnevni dodatek je 90 mikrogramov na dan za ženske in 120 mikrogramov na dan za moške. Inštitut za medicino ni določil UL za vnos vitamina K.
Viri:
Oddelek za zdravje in medicino nacionalnih akademij znanosti, inženiringa in medicine. "Tabel in tabele vnosov v prehrani". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Medicinski inštituti inštitutov za zdravje. "Dietni referenčni vnosi." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Priročnik za priročnik za domačo medicino Merck. "Vitamin A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Priročnik za priročnik za domačo medicino Merck. "Vitamin D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Priročnik za priročnik za domačo medicino Merck. "Vitamin E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.