Sol se potresa po vsem mestu in nedavne kontroverzne študije obremenjujejo priporočila o tem, kaj je prava količina dnevno porabljena. Živeli smo pod "manj soli je boljše" za zmanjšano srčnožilno boleznijo srca (CHD) in opozorilo o hipertenziji že desetletja. Zdaj nas je prizadelo, ker ni dovolj soli v naši prehrani, lahko povzroči težave s srcem in smrt.
American Journal of Hypertension je objavil dokazano osnovno študijo, v kateri navaja, da "v nobeni od primarnih ali dopolnilnih analiz ni bilo nizkega vnosa natrija, povezano s koristnimi učinki na smrtnost zaradi vseh vzrokov (ACM) ali srčnožilne bolezni (CVD)."
Znanost se ukvarja z orožjem in Center za nadzor bolezni in preprečevanje bolezni (CDC) je pozval Mednarodni inštitut za medicino (IOM), da doseže dno prehranskih rezultatov na področju natrija in zdravja za splošno prebivalstvo. Preden zgrabite svoje stresalce in začnete soljenje hrane brez misli, se potopimo v to, kar znanost resnično govori o tem pomembnem mineralu.
Potrebujemo sol
Sol vsebuje natrij, pomemben element, ki ga mora telo pravilno delovati. Natrijev uravnava krvni tlak, krvni obtok in igra pomembno vlogo v naših živčnih in mišičnih delih.
Salt pomaga telesu ostati uravnotežen in hidratiran, zlasti med vadbo, kjer izgubljamo vodo in natrij z znojem. Sol je naravno prisotna v nekaterih živilih, kot so zelenjava, mlečni izdelki , meso in številne začimbe, kupljene v trgovini.
Stresalnik soli ni čuden za jedilne mize, kjer se povečanemu natriju dodajajo že slane hrane. Stara priporočila šole za vnos soli 1500 mg na največ 2300 mg dnevno (manj kot 1 kaša namizne soli) je sedaj na vročem sedežu.
Potrebno je več raziskav
Raziskava ne pravi, da je preveč sol za vas - vse v ekstremnem primeru je lahko nezdravo. Toda kaj so izzivi, so "nižje meje vnosa soli glede varnosti niso bile jasno opredeljene."
Pričakovati je, da diete z nizko soljo aktivirajo renin-angiotenzin-aldosteron in simpatične živčne sisteme, ki lahko povečajo odpornost na inzulin. To pomeni, da telo proizvaja insulin, vendar ne ve, kako ga učinkovito uporabljati in je povezano z večjim tveganjem za bolezni srca.
Težava z zmanjšanjem soli po vsem spektru za vse ljudi je, da morda ni bil najboljši način za obvladovanje naraščajoče problematike natrija, ki povzroča srčno bolezen. Resnica o vnosu soli porabi preveč ali premalo, je lahko škodljiva, odvisno od osebe.
Medicinski inštitut je izšel z "bolj randomiziranimi kontroliranimi preskusi, saj ti predstavljajo najkvalitetnejši študijski načrt za določanje učinka natrija na zdravstvene rezultate." In, v skladu z New England Journal of Medicine, "neprevidna interpretacija učinek zdravljenja raziskovalcev lahko povzroči nenamerne posledice in časopisne članke, kot je "Zdaj je sol je varen za prehrano."
Z vse zmedo o vnosu soli je potrebno več raziskav preučiti trenutna priporočila od 1500 do 2300 mg soli, ki so koristne za splošno prebivalstvo.
Viri:
Nacionalni akademiji za inštitut za medicino, Pridobivanje natrija v populaciji Ocena dokazov, Brian Strom in ostali., Poročilo Brief 2013
Klinična in eksperimentalna metabolizem, prehrana z nizko vsebnostjo soli povečuje odpornost insulina pri zdravih osebah, Garg R et al., 7/11
American Journal of Hypertension v primerjavi z običajnim vnosom natrija, nizko in prekomerno natrijevimi dietiki povezani s povečano umrljivostjo: meta-analiza Niels Graudal in sod., 20.3.14
Zdravnik Journal of Medicine, Salt in Health and Aid-A Delicate Balance, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 27.6.13