Ali je pametno jesti kot varuh? Kratek odgovor je: Ne.
Seveda ljudje v obdobju paleolitika niso prehranjevali predelanih živil, ki so bile naložene s sladkorjem, belo moko in oljem, toda vzorci naših prehranjevalnih navad po tistih naših prednikov (v določenem časovnem okviru ali določeni regiji zemlje) ni način da bi dosegli optimalno prehrano. Zgodnji ljudje niso jedli prehransko popolne in popolne prehrane.
Jedli so karkoli hrano, da bi se izognili lakoti.
Odstranjevanje paleolitne prehrane
Razpoložljive rastline in živali za hrano bi se razlikovale glede na geografsko območje. Podrobnosti o razmerju med živalmi in rastlinami prave paleolitske prehrane so še vedno nejasne in izjemno spremenljive. Morda je tudi nepomembno, saj je razvoj primatnega in zgodnjega človeškega prebavnega trakta ter imunskega sistema prišel v veliko širšem obdobju, ko so bili primati v bolj omejeni distribuciji. Sodobna prehrana Paleo je postala priložnost, da upraviči prehranjevanje mesa kot glavnega vira kalorij. Eating plošče in plošče mesa, da izgubijo težo ali izboljšajo zvoke zdravja preveč, da bi bilo res, ker je; to je več kot nezdrava, to je spodbujanje bolezni.
Te vrste prehrane se nagibajo na površino vsakih nekaj let in so pogosto označene kot nov trend, vendar so le iste stare prehrane, ki jih imenujemo nova imena: prehrana Paleo se ne razlikuje veliko od drugih prehrambnih dietetov z veliko živalskimi vrstami, ki so se pojavile pred tako kot Atkins , South Beach , Dukan in Sugar Busters .
Vsi spodbujajo enako formulo za izgubo teže: prekomerne količine beljakovin v oblikah živalskih proizvodov, kot so meso, ribe in jajca. Pogosto imajo potencialno množico bolj zdravih živil, kot so zelenjava, sadje, fižol, oreščki in semena, ki po nepotrebnem omejujejo hranilno raznolikost in fitokemično bogastvo.
Zagovorniki teh diet včasih morda ne bodo upoštevali znanstvenih dokazov, da je prehranjevanje velikih količin živalskih proizvodov tveganje za zdravje in dolgo življenjsko dobo. Dieta z živalskimi beljakovinami in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, osrednjega dela diete Paleo, je povezana s povečanjem tveganja smrti zaradi raka, bolezni srca in ožilja ter vseh vzrokov. To velja tudi za naravno vzgojene meso.
Premisleki o ne bi bili Paleo
Da bi končali prepričanje, da je Paleo način prehranjevanja dober zate, tukaj so trije razlogi, zaradi katerih se te prehrane ne sme upoštevati:
- Višja stopnja IGF-1, večje tveganje za nastanek raka: ne glede na to, ali dobivate beljakovine iz mesa, rib, jajc ali mleka, beljakovine, pridobljene iz živalskega proizvoda, povečujejo proizvodnjo insulina podobnega rastnega faktorja 1 (IGF-1) , hormon, ki spodbuja rast, ki pospešuje proces staranja in prispeva k rasti, proliferaciji in širjenju rakavih celic. V številnih študijah so bili povezani z vnosom živalskih beljakovin in insulinom podobnega faktorja rasti (IGF-1) povezani z večjim tveganjem za diagnosticiranje ali umiranje zaradi raka.
- Brez fižola: z odstranitvijo vseh živil, ki niso bile na voljo pred zorom kmetijstva, dietetiki Paleo v celoti izločijo fižol in druge stročnice (na primer leča in delikalni grah). Poraba fižola in drugih stročnic je običajna prehranjevalna praksa med starejšimi ljudmi iz številnih držav, ki živijo najdaljše. Fižol je še posebej bogat z odpornim škrobom in vlakninami, ki spodbujajo rast zdravega črevesnega mikrobioma in pomagajo preprečiti raka debelega črevesa. Fižol je prehrambeno koristen, nizka vsebnost glikemične obremenitve, ki pomaga zmanjšati holesterol in krvni tlak.
- Izpostavljenost rakotvornim snovem in vnetnim snovem: majhno količino mesa, jajc ali mlečnih izdelkov, približno dve obroki na teden, verjetno ne bo škodovalo vašemu zdravju. Vendar je prehranjevanje živalskih proizvodov vsak dan tvegano. Poleg živalskih beljakovin meso vsebujejo rakotvorne snovi, kot so nitrozamini (večinoma v predelanih mesah) in heterociklični amini (pri vseh vrstah mesa, vključno s perutnino in ribami med kuhanjem). Heme železo iz mesa je oksidant, ki se sčasoma kopiči v telesu, presežek pa prispeva k boleznijo srca in demenci. Karnitin, holin in arahidonska kislina sta pro-vnetna, kar prispeva k kardiovaskularnim boleznim in raku. Hormoni, ki spodbujajo rast, namenjeni rejnim živalim, so prisotni v živalskih živilih, kar lahko povzroči učinke endokrinih motenj pri tistih, ki jedo te proizvode. Upoštevati je treba tudi, da so obstojna organska onesnaževala, kot so DDT, PCB in dioksin, odporna proti razkrajanju in kopičenju v maščobnem tkivu živali. Živalska hrana je naš glavni vir izpostavljenosti tem onesnaževalom.
Na podlagi teh informacij je jasno, da oblikovanje obrokov okoli živalskih proizvodov in odpravljanje drugih, bolj zdravih možnosti - fižol, oreški, sadje in zelenjava - je pot do uničenja. Paleo prehrana zmanjšuje izpostavljenost proti oksidantu in povečuje izpostavljenost spojin, ki spodbujajo vnetje. Čeprav so te vrste prehrane lahko kratkoročno uspešne za izgubo teže, ker odpravljajo rafinirana zrna in sladkorje skupaj s predelano hrano, dolgoročno niso niti trajnostni niti zdravi.
Dolgoročna zdrave prehrane
Edina uspešna, dolgoročna rešitev za doseganje velike in trajne izgube teže je prehrana, ki večino kalorij dobi iz naravnih rastlinskih virov in le majhno količino živalskih izdelkov. Cela rastlinska živila ne dvigujejo IGF-1, ne spodbujajo vnetja in so bogata s fitokemikalijami, ki podaljšujejo življenjsko dobo, ki spodbujajo telesne mehanizme popravil.
Da bi postali zdravi, zdravi in ostali zdravi, mora biti prehrana sestavljena predvsem iz zelenjave, sadja, fižola, oreškov in semen. Omejite količino mesa, rib, jajc in mlečnih izdelkov na manj kot 10 odstotkov vašega celotnega vnosa kalorij in po možnosti v manj kot 5 odstotkov ter se izogibajte sladkorjem in predelanim živilom. Poudarek je na jedi različnih najbolj zdravju prijaznih živil, ki temeljijo na gostoti hranil in potencialu proti raku.
Najbolj zdrav način prehranjevanja je uporaba svobodnih količin surovih in kuhanih listnatih zelenjave, križnih in barvitih zelenjave ter številčnosti fižola, različnih vrst sadja, nekaj nedotaknjenih celih zrn, pa tudi surovih oreškov in semen . Imenuje se nutritarska prehrana. Nutritarska prehrana tehta, hkrati pa preprečuje diabetes tipa 2, srčne bolezni, osteoporozo, rak, možgansko kap, demenco, artritis, migrene in akne.
> Viri:
> Pivovarna GJ: Toksičnost železa in bakra pri boleznih staranja, še posebej pri aterosklerozi in Alzheimerjevi bolezni. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo beljakovin in pojav bolezni srca in ožilja pri švedskih ženskah: perspektivna kohortna študija. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al: Nizki vnos beljakovin je povezan z velikim zmanjšanjem vrednosti IGF-1, raka in splošne smrtnosti pri 65 in mlajših, a ne starejših ljudeh. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, in ostali: Legumes: najpomembnejši prehrambeni prediktor preživetja pri starejših različnih narodnosti. Azija Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> Poročilo strokovnjakov WCRF / AICR, prehrana, prehrana, telesna dejavnost in preprečevanje raka: globalna perspektiva .: Svetovni sklad za raziskave raka; 2007.