Kaj naredi Dukanovo dieto drugačno
Diet Dukan je poimenovana po francoskem zdravniku Pierreju Dukanu, ki je ustvaril načrt. Faza izgube mase je zelo majhna v maščobah in ogljikovi hidrati. Dieter se spreminja med obdobji uživanja "čistih beljakovin" in prehranjevanja "beljakovin in zelenjave", dokler ne doseže svoje "prave težo". Po fazi izgube teže dieterji napredujejo v dolgo fazo konsolidacije, kjer se dodajo nekatera sadja in škrobna hrana, preden se doseže vrhunska faza vzdrževanja.
Težave z nizko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov
Čeprav se Dukanova prehrana običajno zaračunava kot prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (in to je), je poudarek še bolj na ohranjanju maščob v prehrani zelo nizka. Maščobe veljajo za "absolutnega sovražnika", slabše od ogljikovih hidratov in "predstavljajo vsako nevarnost, ki je lahko". Pravzaprav je ena od glavnih problemov dr. Dukana pri večini prehladov z nizko vsebnostjo ogljikovega hidrata: "Ni verjetno, da bi maščobe izginile, in ko nekdo ne bi naredil kakršnekoli oblike stabilizacije, je to nemogoče." (Očitno se ne zaveda, da je za mnoge od nas zdrava masa tista, ki omogočajo stabilizacijo teže. Nekateri celo stabilizirajo razpoloženje.) Obstajajo nekatere težave, povezane s poskusom prehrane, ki je nizka tako v maščobah kot v ogljikovi hidrati, še posebej tistega, ki je strukturiran način prehranjevanja Dukan.
Velika razlika beljakovin: priporočila prehrane proti omejitvam prehrane Dukan
Nacionalna akademija znanosti, ki skrbno pregleduje raziskave, trenutno priporoča, da med 10% in 35% kalorij prihaja iz beljakovin.
In priporočila večine avtorjev z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so v teh parametrih. Diet Dukan, na drugi strani, je v soseščini od 79% do 90% beljakovin, odvisno od posebne izbire živil. To ni dobra ideja. Glavna skrb pri prehrani preveč beljakovin je, da naša jetra in ledvice delajo za obdelavo stranskih produktov metabolizma proteinov in obstaja omejitev, koliko beljakovin se lahko ukvarjajo.
Dr. Dukan pravi, da bo pijačo veliko vode poskrbel za ta problem, vendar ne podaja nobenih sklicevanj na to.
Ljudje se pogosto ne počutijo zelo dobro prehranjevalno prehranjevalno prehrano. Pojav, ki se imenuje "zastrupitev z beljakovinami" ali "zakoljevsko stradanje" (ker je meso zajec zelo naklonjeno in ljudje, ki bi morali doživeti na njem, doživeli lakoto), se kaže v gastrointestinalnih motnjah, glavobolu, nizkem krvnem tlaku in slabosti. To je lahko razlog, zakaj se ljudje ne počutijo radi prehranjevanja na dieti, ki se prehranjujejo s samo beljakovinami - počasno se počutite bolne. Poleg tega, če ste dobili več proteinov, kot jih potrebujete, bo vaše telo pretvorilo precejšnjo količino v glukozo ( glukoneogeneza ). Čeprav je lepo, da se ta glukoza proizvaja počasi v primerjavi s sladkorjem, ki se prehranjuje (ljudje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov imajo koristi od tega), lahko prekomerno vpliva na nekatere pozitivne učinke po načinu prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljika. Tudi preveč beljakovin vam bo dalo dih, v obliki amoniaka. To se razlikuje od keto-diha , čeprav se lahko zgodi skupaj.
Pomen trajne maščobe
Kljub temu je že na začetku načrta za zmanjšanje telesne teže z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov verjetno manj nevaren za prehrano z manj maščobami, preprosto zato, ker dieter presnavlja veliko telesne maščobe (čeprav je še vedno lahko neprijeten in ne sme biti trajnosten predolgo).
Medtem ko se čas nadaljuje, se izguba teže upočasni in postane pomembnejše, če dodamo maščobe v prehrano. Razen težav z jedjo prehrane samo s proteini, z Dukanovim načrtom naletim na druge težave, pa tudi nekatere stvari, za katere menim, da so pozitivne.
Pozitivi Dukanove prehrane
Všeč mi je koncept dolgo konsolidacijske faze. Mnogi pristopi pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov imajo precej kratke faze vzdrževanja ali prehoda; to je morda napaka. Obstaja nedvomno težnja, da se telo upreti ohranjanju izgube maščobe, še posebej, če je bila ta izguba znatna. Ob precej dolgem času, ko se ljudje še posebej zavedajo tega in se ukvarjajo z bojem proti njej, je verjetno dobra stvar.
Prav tako mi je všeč poudarek na realističnem pričakovanju trajnostne izgube teže, ki jo dr. Dukan poskuša doseči s svojim konceptom ti resnične teže (podobno kot moj najmanjši koncept trajnostne teže). Čeprav obstaja nekaj izjem, sem videl precej velikega števila razočaranih dietetov, ki se odrečejo, ker ne morejo doseči ali ohraniti ciljne teže, ki so jo prvotno določili. Po mojem branju raziskave in opazovanju več desetletij, bi si mislil, da velika večina ljudi sčasoma ne bo izgubila teže več kot 20% svoje telesne mase, in za mnoge (in morda najbolj) je več v območju od 5% do 10%. Na srečo večina zdravstvenih prednosti izgube teže pride v tem obsegu izgube teže. Naša telesa preprosto niso bila namenjena obsežnim izgubam teže (kar je smiselno, ko razmišljate o tem).
Več negativnih rezultatov prehrane Dukan
Ustrezna prehrana: s približno polovico dni v fazi izgube teže, ki je čista beljakovina brez zelenjave, obstaja resnična skrb za pridobivanje ustreznih hranil na prehrani Dukan. Seveda, na čiste beljakovinske dni, je veliko vitaminov, ki jih bo manjkalo. Ti se lahko ali ne smejo sestaviti v drugih dneh. Dr. Dukan se ukvarja z laissez-faire odnosom glede vitaminskih dodatkov (v redu je, če delate ali če ne). Prav tako bodo manjkale fitonutriente . Tudi če oseba izbere zelo vitke beljakovine, se vitamini, ki so topni v maščobi, in nekateri fitonutrienti ne smejo dobro absorbirati.
Prehrana je zelo kalorično-fobična, zlasti za prehrano, ki ne omejuje količine hrane. Čudno je, da nadaljujete s kalorijami, ko ne omejite delov; to bi lahko bilo zmedeno ljudem, ki bi poskušali slediti prehrani.
Salt je zmanjšan: to je skrb za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zaradi nekaj razlogov. Najprej je ponavadi nepotrebno zmanjšanje okusov obrokov, kar pomeni, da bi lahko bil še en žebelj v krsti vaše pripravljenosti, da se držite prehrane. V standardni ameriški prehrani velika večina natrija prihaja iz predelanih živil. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so v takih živilih majhne, prav tako pa je tudi dietna dieta. (Tudi za večino od nas sol ni ravno tako velika posel.) Še slabše, zlasti v prvih tednih nizkoogljične prehrane, nekateri od nas dejansko potrebujejo več soli, ko uživajo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot natrij je izgubljen.
Mleko v primerjavi z zelenjavo: mleko in jogurt brez maščobe so na neomejenem seznamu (v nekaterih menijih pa je na dan tudi kar 2 1/2 skodelice jogurta). Dr. Dukan v teh izdelkih ščiti mlečne sladkorje, pri čemer pravi, da je število sladkorjev premajhno, da bi skrbelo. Ampak potem omejuje nizko-škrobne zelenjave, ki so še nižje pri sladkorjih in ogljikih. Pijte vse mleko, ki ga želite, vendar prepovedujte špinačo? To mi nikakor ni smiselno.
Dejanske napake
V knjigi je veliko izjav o "dejstvu", ki so lažne ali zelo vprašljive. Tukaj je nekaj:
- Dr. Dukan postavlja ogljikove hidrate v korenovke in celih zrn v kategoriji, ki jo imenuje "počasni sladkorji", kar pomeni, da se v naših telesih počasi razgrajujejo v sladkorju v primerjavi z rafiniranimi zrni in sladkorji. To je zelo zavajajoče. Mnoge škrobne zelenjave dvigujejo krvni sladkor še hitreje kot rafinirani sladkorji, ogljikovi hidrati v katerem koli zrnju, ki se mleto v moko ali celo ne, hitro dvigne krvni sladkor.
- Dr. Dukan navaja, da Atkinsova dieta povzroča, da se raven holesterola in trigliceridov poveča nevarno. V primeru trigliceridov je bil nasprotno široko dokumentiran. V primeru holesterola je situacija bolj zapletena, vendar zagotovo HDL ("dober") holesterol ponavadi narašča in vzorec LDL holesterola spremeni v manj nevaren vzorec A (pri osebi, ki ima bolj nevaren vzorec B). To je spet zelo dobro dokumentirano.
- Dr. Dukan piše, da po potrebi »pretvorimo svoje zaloge maščob v glukozo«. To je preprosto napačno. Eden od glavnih razlogov, da diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov delujejo tako, da se maščobe uporabljajo neposredno za energijo. Ne dvigujejo krvnega sladkorja, ker jih ni mogoče spremeniti v glukozo.
- Trdi, da obstaja "zlati delež" makronutrientov, ki jih naša telesa zlahka izenačijo, in da odstopanje od tega deleža pomeni, da se kalorije ne absorbirajo in izgublja hujšanje. Ta delež je 5: 3: 2 ogljika: maščoba: beljakovine. Kolikor vem, je to neutemeljeno. (Dr. Dukan pravi, da je res, ker je človeško mleko v tem razmerju, to pa nič ne pomeni za odraslega).
- Pravi: "Ko so združeni, voda in čiste beljakovine močno delujejo na celulitu." Spet, 100% neutemeljenih, kolikor vem.
Če povzamem, menim, da veliko ljudi ne bi ostalo v teku za celoten režim zdravljenja z zdravilom Dukan, in če bi to storilo, bi me skrbelo za njihovo zdravje. To je prehrana z maščobo fobijem / nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jo ne priporočam za daljši čas.
Viri
Dietni referenčni vnosi energije, ogljikovih hidratov, vlaknin, maščob, maščobnih kislin, holesterola, beljakovin in aminokislin (makronutrientov) (2005), odbor za prehrano in prehrano, Nacionalna akademija znanosti.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna in Brand-Miller, Janette. "Mednarodna tabela glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, št. 1, 5-56, (2002).