Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 174
Maščoba - 10g
Ogljikovi hidrati - 12 g
Beljakovine - 9g
Skupni čas 60 min
Prep 40 min , Kuh 20 min
Vreče 12 (vsaka 1,5-palčna rezina)
Piščanec , bogat z beljakovinami, kremasta ricotta in bogata marinara omaka prinašajo klasične okuse v to reimaginirano piščančje zvitke. Tam je dovolj sira, ki se premeša v špinačo in piščančje polnilo - dovolj, da se iztisne z vsakim ugrizom - in vse je zavito v luskavo slaščičeno slaščico, brušeno s segrevanjem rožmarinskega olja. Za izdelavo tega recepta ali uživanja v njej ne potrebujejo nobenih prefinjenih spretnosti. Vsaka rezina je približno 174 kalorij - primerljiva s kosom iz picerije, vendar je pakirana z več prehranjevanja.
Sestavine
- 8 unč sladkarije peciva
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 česna čreda, tanko narežemo
- 1 žlica mletega rožmarina
- 14 unč svežega špinača, grobo sesekljan
- 3/4 skodelice navadne marinara omake
- 6 unč kuhanih, razrezanih piščančjih prsi (glej opombo spodaj)
- 1/2 skodelica s skodelico skuta ricotta
- 1/4 skodelice, naribanega delnega sira mozzarella
Priprava
- Odpustite pecivo, ki ga pustite stati pri sobni temperaturi približno 10 minut in segrejte pečico na 450F. Pripravite velik pladenj za peko.
- Dodajte olje in česen v veliko ponev in kuhajte na srednji vročini, dokler česen ni dišeč in rahlo zlaten, približno 3 minute. Prepričajte se, da ga premešate in pazite, da ne gorijo.
- V majhno skledo vlijemo olje iz ponev. Dodajte mletega rožmarina v olje in pustite stati. Česen naj bo v skledi.
- Dodajte špinačo v ponev in kuhajte na srednji višini. Uporabite klešče, da bi ga udarili. Kuhajte, dokler se ne izsuši, približno minuto in pol (ne želite, da ga prekomerno ali pa se sprosti veliko tekočine). Odstranite s ponev in pustite stati pri sobni temperaturi deset minut.
- Medtem ko se špinača ohladi, postavite testo na testo na velik kos pergamentnega papirja. Vložite ga v pravokotnik 20x8-palca.
- Izpustite katero koli tekočino, ki jo sproščate iz špinače in jo združite z marinara omako, razrezane piščančje prsi in sir ricotte v srednji posodi. Dobro premešajte, če želite združiti. Izpustite kakršno koli odvečno tekočino.
- Spoon mešanico piščančjega mesa navzdol sredino luskavega testa, pri čemer približno 2,5 cm na vsaki strani in palec na vrhu in dnu. Potresemo mozzarello na vrh.
- Uporabite oster nož za rezanje 1-palčnih diagonalnih trakov na obeh straneh, ki izhajajo iz polnjenja do roba testa. Zložite trakove v prečnem križišču po celotnem polnjenju, na drugi strani nalepite robove v testo in potisnite vrh in spodnji del proti polnjenju.
- Dvignite robove pergamentnega papirja in prenesite roll na pladenj za pekač. Očistite olje rožmarina nad vrhom in stranicami. Pečemo pri 450F, dokler testo rahlo porjavi, približno 15 do 17 minut.
- Naj se ohladi rahlo pred rezanjem na 1,5-palčne koščke in služi.
Različice in nadomestitve sestavin
Imate nekaj možnosti za razrezane piščančje prsi.
Uporaba piščančjih prsnih piščancev, pripravljenih za uživanje, vam bo prihranilo največ časa. Poskrbite za izpust kože. Šest unč prinaša približno skodelico in pol. Uživajte v preostanku piščanca za drugačen obrok.
Druga možnost je, da lahko zajčete piščančje prsi s 6-unčo. Pokrij piščančje prsi s 6 urami z vodo in 1/2 čajne žličke soli in pustite kuhati na kuhinjski pečici, dokler ne kuhamo približno 20 minut. Za pravilno ravnanje s hrano uporabite termometer za hrano - registrirati se pri 165F. Piščančje pustite, da se malo ohladi pred drobljenjem z dvema vilicama.
Lahko naredite svojo marinarno omako za boljši nadzor nad natrijem ali uporabo žareče omake. Pri izbiri najboljše blagovne znamke za vas primerjajte oznake hranilne vrednosti in seznam sestavin. Odločite se za navadni marinara omako - nič z mesom ali dodatnimi zelišči - in izberite blagovno znamko, ki ponuja najnižjo vsebnost natrija za posamezno sluznico.
V redu lahko uporabite nekaj unč bolj ali manj špinače, odvisno od vaše želje in kaj najdete v trgovini.
Namesto luskavega testa lahko uporabite predpakirano testo iz pizze za skorjo, ki ni tako debela.
Kuhanje in služenje Nasveti
Za lažji premaz preskočite trakove in preprosto zložite na vsako stran testa, dokler se ne sestanejo v sredini. Zapri skupaj za pečat.