Sweet Spiced svinjski kebab recept

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 178

Maščoba - 9g

Ogljikovi hidrati - 9 g

Protein - 16g

Skupni čas 22 min
Pripravite 10 min , kuhajte 12 min
Vreče 6 (po 2 kebabov)

Svinjina in jabolka so klasična kombinacija, vendar so jabolka v FODMAP-jih velika. Ta IBS prijazna različica uporablja grozdje namesto jabolk, da posodijo sladkost, za praznično in privlačno glavno jed ali predjed. Kebab je mogoče sestaviti pred časom in v hladilniku, dokler žar čas za udobje.

Sestavine

Priprava

  1. Namastite dvanajst 10-palčnih lesenih škrojev v vodi vsaj 20 minut, da preprečite, da bi se žganje na žaru.
  2. V majhni skledi združite kumino, sesanje, allspice, kardamom, sol in poper ter pustite v prahi.
  3. Svinjino razrežite na enobarvne 3/4-palčne kocke. Sesajte mešanico začimb na svinjske kocke in premešajte, dokler ne dobro prekrijete.
  4. Z vsakim kebabom začnite z drsenjem kocke svinjine na škropljenje. Ovijte list z baziliko okoli grozdja in navoja na kanalizacijo, tako da je list preboden na dveh mestih in ujeti na mestu. Nadaljujte z navojem, ki se izmenjujejo s svinjskimi kockami, dokler vsaka škroba ne vsebuje treh kosov svinjine in dveh grozdja, ovita z baziliko, pazite, da ne pustite nobenih vrzeli. Pustite prostor na koncih ražnja za obdelavo kebabov.
  1. Segrejte plinski žar (ali, če uporabljate oglje, pustite, da se uglji, dokler jih ne prekrijejo s tanko plastjo sivega pepela). Grill za 10 do 12 minut, občasno obračajte, dokler svinjina rahlo roza na sredini ali na želeno raven donosti.

Različice in nadomestitve sestavin

V tem receptu najbolje delajo grozdje rdečega globusa, saj jim bo njihova velikost in čvrsta koža pomagala preživeti pečenje na žaru, ne da bi se spustila s smetnjaka, lahko pa se uporabi tudi drugo grozdje .

Kebabe lahko tudi pečete. Postavite pečico za pečico približno 3 cm pod grelnim elementom na vrhu pečice in ogrejte brojilnika. Linijo pečenja z aluminijasto folijo in raztegnite kebabe na vrhu folije. Obrnite, pozorno opazujte in obračajte večkrat, dokler svinjina ne doseže želenega nivoja donosti. Grozdje se lahko začenja karamelizirati v krajih in se bo nekoliko zmehčalo.

Kuhanje in služenje Nasveti

Po izlitju posušite listi bazilike, jih potegnite s papirnatimi brisačami ali jih spinite v sušilniku solate.

Postavi te kebabe sami kot predjed ali čez zelenjavo v solati. Ali pa jim služite po zrnu po vaši izbiri, da jih naredite v srcu.

Semena Fenugreek se pogosto ne srečujejo v zahodni kuhinji in jih je težko najti zunaj specializiranih prodajaln. Če si lahko nekaj dobite, bodo verjetno celo, in jih boste morali sami mletiti.

Morda jih boste želeli najprej nazdraviti, v suhi ponvi za dodaten okus. Če jih ne morete slediti, ne skrbite; ta recept bo lep tudi brez njih.