Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 239
Maščoba - 11g
Ogljikovi hidrati - 10 g
Protein - 26g
Skupni čas 95 min
Priprava 20 min , Cook 75 min
Vreče 6 (po 1 skodelico)
Vsi stroganoff imajo eno skupnega: kislo-smetana omaka. Zdaj, ko je na nekaterih trgih na voljo nepakirana laktoza, tudi ljudje, ki se morajo izogibati laktozi kot nizki dieti FODMAP, lahko uživajo v tem staromodnem obroku.
Da bi ohranili nizek FODMAP, se prepričajte, da uporabite konzervirane gobe, ki so nižje v FODMAP-jih kot sveže, in izberite zmanjšano natrijev piščančjo juho, ki ne vsebuje čebule ali česna. Progresso z zmanjšano vsebnostjo natrijevega piščanca je tista, ki ustreza računu.
Sestavine
- 6 žlici presejene sorhove moke
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ½ čajne žličke suhih timijanskih listov
- 1 ½ kilogram brez kosti, piščančje prsi brez kože, narezane na 3/4-palčne trakove
- 2 žlici česnovo-oljesto olje , razdeljeno
- 1 srednjega rdečega papričnega popra, zasejana in narezana
- ¼ kilogramov komarčka, sesekljan
- 4 unči iztisnjene konzervirane narezane gobe (donos iz 7-unčne pločevinke)
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 skodelice zmanjšala natrijev piščančje juhe
- ½ skodelice, ki ne vsebuje laktoze
- 1 žlička Dijon gorčice
Priprava
- V plitvi posodi mešajte sorhovno moko, sol, poper in timijan. Praženo rezano piščanco iz mešanice moke.
- V veliki ponvi s tesno prilegajočim pokrovom segrejte 1 žlico olja nad srednjo vročino do dišečega. Rezervirajte 1/4 skodelice rdečega popra za okras in preostanek pustite s komarjem pet minut. Prenesite zelenjavo v srednjo skledo.
- Izmerite drugo žlico olja v sredino ponev in zvite ponev za distribucijo. Dodajte piščanca na ponev; pridržite dodatno moko iz bagra. Piščanec obogatite na obeh straneh, približno 15 minut. Na dnu sklede pripravite s špalko, ko obrneš piščanca, da ne izgubite skorje.
- Vrnite papriko in komarček na posodo. Dodajte gobe, Worcestershire omako in piščančje juhe. Pokrivajte ponev, jo pripnite do vrenja, nato pa nastavite toploto, da nežno nehate 45 minut. Dodajte mešanico z dodatkom moke in jo simprimirajte, dokler se zamašek ne zgosti, 2-3 minute. Izklopite vročino, premešajte v kislo smetano in gorčico in takoj služite z rižem, z dodatnim sesekljanim rdečim poprom.
Razlike in zamenjave
Če ne morete najti kisle smetane brez laktoze, razmislite o uporabi običajne kisle smetane s polno maščobo, če mislite, da boste lahko obdelali malo laktoze in se držite samo enega dela recepta, ki ima samo 1 1 / 2 žlici kisle smetane v njej in verjetno manj kot 1 gram laktoze.
Če želite ta recept brez glutena, uporabite brezčutno blagovno znamko Worcestershire omake.
Kuhanje in služenje Nasveti
Skrivnost piščanca, ki je namenjena razvajanju, ohranja to kuhanje ob kuhanju, ne vrenja.
Po vsakem koraku kuhanja nastavite vročino, da preprečite vrenje, kar bo povečalo piščanca.
Če vaš proračun dovoljuje, kupite piščanca kot piščančje ponudbe ali koščke, da shranite korak med pripravo tega recepta.
Če boste pripravili rjavi riž, da bi šli s tem obrokom, začnite, ko začnete sutéing zelenjave.
Če riž zaključi kuhanje nekaj minut, preden je stroganoff pripravljen, preprosto izklopite vročino, pustite pokrito lonček in pražite riž tik pred postrežbo.