Kako narezane dele mesa stack up, ko gre za natrij
Vladni viri pravijo, da večina nas porabi preveč natrija v naših dnevnih dietah. V skladu s smernicami USDA Američani ne smejo uživati več kot 2.300 miligramov natrija na dan kot del zdravega prehranjevalnega načrta. Toda v povprečju porabimo 3.400 miligramov na dan. Ali mislite, da boste na hrano posipali preveč soli?
Če ste tipičen amerikanec, lahko ob obroku stresamo sol stiskalnice.
Toda večina porabljenega natrija se lahko skriva tudi v predelanih živilih . Izdelki, kot so špagetski omaki, zamrznjeni obroki in prigrizki, so natovorjeni z natrijem. Še en skupni krivec je sendvič meso.
Če želite, da naredite sendvič za kosilo ali večerjo, uporabite te nasvete, da najdete meso z nizko vsebnostjo natrijevega kosila, zmanjšate vnos soli in izboljšate svojo dnevno prehrano.
Kaj je nizko natrij?
Ena najtežjih stvari pri iskanju nižjih količin natrijevega kosila je poskušati ugotoviti, kaj je na etiketi na živilih. Sprednji del paketa lahko oglašuje, da je vaše najljubše meso "nižje od natrija", ali ali to pomeni, da je hrana dejansko nizka pri natrija? Ne, ne.
Obstaja veliko različnih trditev glede natrija, ki bi jih lahko videli na sprednji strani embalaže. To dejansko pomenijo v skladu z ameriško agencijo za prehrano in zdravila (FDA), organizacijo, ki ureja embalažo in etikete za živila.
- Brez soli : manj kot 5 miligramov natrija na porcijo
- Brez natrija : manj kot 5 miligramov natrija na porcijo
- Nizko natrij : manj kot 140 miligramov natrija na porcijo
- Zelo nizek natrij : 35 miligramov ali manj natrija na porcijo
- Zmanjšan natrij : vsaj 25 odstotkov manj natrija na posamezno sluznico kot referenčna hrana (primerljivo hrano, kot je tradicionalno pripravljeno)
- Manj natrija : najmanj 25 odstotkov manj natrija za posamezno nego referenčnega živila
Kot lahko vidite, obstaja veliko različnih načinov, da bi rekli, da je hrana v natriju nižja in ne pomeni, da je dejansko nizka vsebnost natrija. Zato je pomembno, da preverite dejansko vsebnost natrija na nalepki s podatki o hranilni vrednosti in si oglejte, kako se prilega vašem celotnem vnosu natrija za dan.
Natrijev v blagovnih znamkah za kosilo
Obstaja veliko različnih blagovnih znamk kosilo meso, ki nižje natrijeve različice svojih priljubljenih izdelkov. Toda spet boste opazili, da mnogi izdelki v skladu s standardi FDA niso dejansko nizki. Evo, kako nekatere od najbolj priljubljenih blagovnih znamk stack up.
Boarjeva glava naredi nekaj manj natrijevih različic svojega kosila . Nekateri pa so še vedno precej visoki pri natrijah.
- 42% spodnji natrijev blagovno znamko Deluxe ham: 480 miligramov natrija na porcijo
- Beechwood Prekajeni česenski gozd (31% spodnji natrij) - 460 miligramov natrija na porcijo
- Premium Nižji Natrij Turčija prsih (brez kože ali kože) - 360 miligramov natrija na sluznico
- Hickory dimljeni črni gozd Turčija prsih (40% nižji natrij) - 390 miligramov natrija na porcijo
- Deluxe Pečena govedina z nizko vsebnostjo natrijevih pečk - 80 miligramov natrija na porcijo
- Pražena goveja peka brez soli - 40 miligramov natrija na porcijo
- Brez solne dodane pečice Pečene prsi Turčije - 55 miligramov natrija na porcijo
Butterball ne proizvaja izdelkov, ki so posebej označeni kot nizek natrij, vendar imajo izdelki Natural Inspirations manj natrija kot primerljive tradicionalne različice. Za primerjavo Butterball's Rotisserie Začinjena Turčija prsi zagotavlja 460 miligramov natrija na sluznico.
- Naravni navdih Turčija Pražena pečica Pečenka, javor ali česen Peppercorn - 210 miligramov natrija na porcijo
- Naravni navdih Turški prsni drevored dimljen - 190 miligramov natrija na porcijo
Kmetija Hillshire naredi linijo z nižjimi mehovi natrijevega sendviča.
Po navedbah proizvajalca ima večina teh izdelkov 25 odstotkov manj natrija kot tradicionalno pripravljeni primerljivi kosmiči.
- Tanek narezan spodnji natrijev med pražena prsi Turčija - 410 miligramov natrija na porcijo
- Tanek narezan spodnji natrijev honey ham - 450 miligramov natrija na porcijo
- Tanka rezina spodnje natrijeve pečice Pražena prsi Turčija - 420 miligramov natrija na porcijo
- Natrijev pršiček s tankim narezanim rezimom - 450 miligramov natrija na porcijo
Maple Leaf Natural Selections je še ena priljubljena blagovna znamka med potrošniki. Njihova kosila se v primerjavi z mesom primerjajo z enako količino drugih blagovnih znamk.
- Enkratna postrežba obrita pečena piščanca - 360 miligramov natrija na porcijo
- Izgorela Hickory Dimljena Turčija - 530 miligramov natrija na porcijo
- Pečena pečenka Turčija prsi - 570 miligramov natrija na porcijo
- Baked Ham - 570 miligramov natrija na porcijo
- Pečeni honey ham - 630 miligramov natrija na porcijo
Applegate naravno in ekološko meso zagotavlja izdelke brez antibiotikov ali hormonov. Toda veliko mesa je še vedno razmeroma veliko natrija.
- Naravno počasno kuhano šunko - 480 miligramov natrija na porcijo
- Naravna prekajena Turčija prsa - 360 miligramov natrija na porcijo
- Naravna pražena prsi Turčija - 360 miligramov natrija na sluznico
- Naravna pražena piščančja prsa - 360 miligramov natrija na porcijo
- Natural Roast Beef - 320 miligramov natrija na porcijo
- Naravni Honey Ham - 450 miligramov natrija na porcijo
- Piščančja prsa iz naravnega roba - 420 miligramov natrija na porcijo
Morda boste opazili nekaj trendov od blagovne znamke do blagovne znamke. Ham je ponavadi višji v natriju kot druge sorte. Narejena purana je prav tako bolj odvisna od natrija kot pražene govedine ali piščanca, odvisno od priprave. Naštete so najnižje količine natrijevega kosila, ki so označene kot "brez dodane soli".
Če dobite meso za kosilo iz števca za delo, se prepričajte, da vprašate nasprotnika za podatke o hranilni vrednosti, če iščete kosilo z manj soli. Pogosto so na voljo natisnjeni materiali in morda ni varno domnevati, da je na svežem mesu manj natrija.
Nasveti za izdelavo spodnjega natrijevega kosila
Če poskušate zmanjšati soli v popoldanskih obrokih, lahko te smernice pomagajo.
- Bodite pozorni na velikost serviranja. Velikost porcije, ki jo želite jesti, se lahko razlikuje od velikosti serviranja, navedene na nalepki s podatki o hranilni vrednosti (ponavadi za eno unčo). Koliko unč jih ima v eni rezini? Odvisno od tega, kako debele rezine so rezane, je lahko kjerkoli od enega do treh rezin. Če boste jedli več kot je predlagano na etiketi, boste porabili več natrija.
- Pripravite svoje "deli" meso. Najnižje meso z natrijevim kosilom je lahko sorta, ki jo pripravite doma. Pečite svojo puranje ali piščanca (ena je, da ni pakirana v raztopini natrija), in jo sami rezite, da zmanjšate presežek soli.
- Izogibajte predelanim rezine sira. Če v sendvič dodate rezino sira , boste dodatno povečali vnos natrija. Na primer, ena rezina ameriškega sira zagotavlja 330-460 miligramov natrija.
- Preskočite pripravljene juhe. Bodite pozorni, če seznanite svoj sendvič z juho ob obroku. Juha v pločevinkah je še ena hrana, ki je tradicionalno visoka v natrij. Tudi nižje natrijeve sorte lahko zagotovijo več soli, kot jo potrebujete.
- Pazi na vaše začimbe. Ljubezen mayo in gorčica? Preverite oznako Podatki o hranilni vrednosti za vsebnost natrija, ker lahko poveča vaš skupni vnos. Razmislite o širjenju svežega avokada .
- Ne pozabite na kruh. Večina kruha bo do neke mere povečala vnos soli. Preverite nalepko in jo izberite z nižjim natrijem.
Poskus, da bi našli nizko količino natrijevega kosila, je težavno, saj so predelane mesnine ponavadi visoke v natrijevih. Toda s tem vodnikom za označevanje lahko pametnejše odločitve ohranite, da boste obvladali vnos.
> Viri:
> Clemson Cooperative Extension. HGIC 4061 Nutrient Claims na Food oznake: Podaljšanje: Clemson University: Južna Karolina. http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html.
> USDA. Informacije o natrijevih solih. https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-utrition/myplate-dietary-guidelines-and- general-utrition
> ZDA Food and Drug Administration. Navodila za industrijo: Priročnik za označevanje živil (9. Dodatek A: Opredelitve trditev o vsebnosti hranil). http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm
> ZDA Food and Drug Administration. Informacije potrošnikov o zmanjšanju vnosa natrija. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm.