Samo nekaj razlogov, da bi pojedli več fižola
Med raziskavami anti-aging hrane sem bil presenečen, ko sem izvedel, da fižol ne more biti le zdravo del vaše prehrane, temveč vsebuje anti-aging lastnosti. Kot večina ljudi sem vedel, da so fižolji dober vir beljakovin in da za razliko od virov živalskih beljakovin (npr. Mesa in mleka) ne vsebujejo nobenih nezdrave maščobe. Toda, kar sem se naučil v raziskavi, ki je bila raziskana s staranjem o staranju, je ta zrna izjemno visoka v antioksidantih.
Pravzaprav polovica skodelice suhih rdečih, ledvičnih ali pinto fižolov vsebuje nekaj najvišjih količin antioksidantov v kateri koli hrani!
Hranilna vrednost fižola
Torej fižol je odličen vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, vendar se njihove prehranske koristi ne končajo. Fižol, tako kot druge stročnice, seveda vsebuje tudi vlakna, nepogodbeno snov, kadar gre za zdravje gastrointestinalnega trakta. Fižol v fižolu tudi pomaga hitreje zadovoljiti, kar pomeni, da se lahko počutite polne na manj kalorij kot obrok, ki je slaba vlakna.
Fižol je tudi odličen vir folata (znan tudi kot folna kislina ali vitamin B9), ki je znana po svoji sposobnosti, da pomaga popraviti poškodovane celice. Vse v celoti, fižol lahko odličen dodatek k kakršni koli zdrave prehrane, ob predpostavki, da so pripravljeni brez prekomernega natrija ali maščob.
Preberite si nekaj teh hranilnih podatkov za eno izmed najbolj priljubljenih vrst fižola:
| Podatki o prehrani: fižol, surov (velikost: 1 skodelica) | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 613 | |
| Skupna maščoba | 1,5 g | 2% dnevne vrednosti |
| Holesterol | 0 g | 0% dnevna vrednost |
| Natrij | 44 mg | 1% dnevne vrednosti |
| Kalij | 2587 mg | 73% dnevne vrednosti |
| Skupni ogljikovi hidrati | 110 g | 36% dnevne vrednosti |
| Prehranske vlaknine | 46 g | 184% dnevne vrednosti |
| Beljakovine | 43 g | 86% dnevna vrednost |
| Kalcij | 25% dnevne vrednosti | |
| Vitamin C | 13% dnevne vrednosti | |
| Železo | 83% dnevne vrednosti | |
| Vitamin B-6 | 35% dnevne vrednosti | |
| Magnezij | 64% dnevne vrednosti |
Čeprav različne vrste fižola imajo nekoliko drugačno statistiko (enakovreden delež surovega črnega fižola, na primer, ima nekoliko manj vlaknin in brez vitamina C), vsi fižol vsebuje antocianin, močan flavonoid, znan po svojih antioksidativnih lastnostih.
Pomen antioksidantov pri preprečevanju staranja
Antioksidanti so še posebej pomembni za preprečevanje staranja in dolgotrajnost.
Antioksidanti niso dejansko snovi in sami po sebi, kot verjetno prodajalci. Namesto antioksidanta se nanaša na zmožnost snovi, da odstranjuje škodljive oksidante v telesu, kar pojasnjuje, kako so bile tako veliko različnih naravnih snovi opisane kot antioksidanti. Najpomembnejše v prehrambeni prehrani je, da antioksidanti, ki jih najdemo v zdravih virih hrane, preprečujejo škodo, ki jo povzročijo prosti radikali, kar pomaga zaščititi vaše organe in tkiva pred dolgotrajnimi težavami, ki jih povzročajo metabolizem in nezdrava živila, kot ste starali.
Medtem ko lahko zagotovo še vedno dobite antioksidantno napravo iz nekaterih dodatkov in vitaminov, kot sta vitamin E in vitamin C, so najboljši viri vseh vaših prehranskih potreb še vedno polna živila. Poskusite vključiti fižol, kot so črni fižol, fižol v zrnju in pinto fižol, v nekaj obrokov na teden. Vaše telo se vam bo zahvalilo!
Viri:
Lila, Mary Ann. "Antocianini in zdravje ljudi: In vitro raziskovalni pristop." Časopis za biomedicino in biotehnologijo 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt in Ronald L. Prior. "Lipofilne in hidrofilne zmogljivosti skupnih živil v Združenih državah Amerike". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.