Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 330
Maščoba - 3g
Ogljik - 59g
Beljakovine - 18g
Skupni čas 60 min
Priprava 15 min , Kuhar 45 min
Vreče 4 (1 skodelica dal + 1/2 skodelice kvinoje)
Stročnice so užitna semena rastlin v družini stročnic in vključujejo lečo, fižol in grah. Mnoge diete po svetu se zanašajo na pulze kot vir beljakovin. To dal recepti parov rumeni delikalni grah s kinojem, visoko beljakovinsko seme, ki se lahko pripravi in jedi kot zrno.
Uživanje prehrane, ki vključuje stročnice in druge vire rastlinskih beljakovin, lahko pomaga znižati holesterol v krvi in krvni tlak ter pomagati pri upravljanju telesne teže, ki so vsi dejavniki tveganja za bolezni srca.
Redna poraba stročnic in stročnic lahko zmanjša tudi tveganje za nekatere vrste raka zaradi njihove visoke vsebnosti vlaken in antioksidantov . Z vsaj enim do dvema obrokoma, ki jih dnevno pojedete iz večinoma rastlinskih virov, si na plošči daste več prostora, da uživate v bogatem in okusnem svetu zelenjave, sadja, fižola, stročnic, oreškov in semen.
Sestavine
- 1 skodelica rumenega rastlinskega graha ali leče
- 1/2 srednje čebule, razrezane na 4 velike koščke
- 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
- 1,5 žličke kumare
- 1 žlička mletega kumina
- 1 čajna žlička koriandra
- 1/2 žlička soli
- 1 srednje česen česen, stisnjen ali fino nariban na mikroplanu
- 3/4 skodelice češnjevega paradižnika, prepolovljen
- 2 žlici sesekljane bazilike ali cilantro, neobvezno
- 2 skodelice kuhanega kinoja
Priprava
- Izperite in razvrstite rumeni delikalni grah. Dodajte v veliki lonec s čebulami, ingverjem, začimbami, soljo in 4 skodelicami vode.
- Privedite do vrenja, občasno premešajte. Ko vrenete, zmanjšajte toploto do konca in kuhajte 30 do 40 minut, dokler se ne razcepi grah. Dodajte stisnjen česen po 20 minutah kuhanja zmesi.
- Ko razstavite, izklopite vročino in uporabite mešalnik za potapljanje, da se približno zmeša mešanica, pri čemer pustite nekaj cepitega graha in drugih pire, dokler ne nastane debelejša tekstura. Druga možnost je, da zmes previdno zmešate v mešalniku in pulzi nekaj sekund, dokler ne dosežete želene teksture.
- Mešajte na polovicah češnjevega paradižnika in svežih narezanih zelišč. Dodajte dodatno sol po okusu.
- Postrezite s kuhanim kinojem.
Različice in nadomestitve sestavin
Namesto češnjevega paradižnika lahko dodate drobno sesekljano rdečo ali zeleno papriko za razbijanje barve in svež krč. Obe češnjev paradižnik in paprika rdeče paprike sta nizka v kalorij in oba vsebujeta podobne antioksidativne spojine zaradi rdečih barv.
Namesto kinoja poskusite s prosetkom. Proso je še ena vrsta semen brez beljakovin brez beljakovin, ki je pripravljena in porabljena kot zrno. Proso, kot kvinoa, lahko pripravimo v razmerju 1: 2 semena v tekočino. Privedite do vrenja na stovetopu, nato pa se zmešajte in kuhajte 15 minut. Pokrijte, snemite toploto in pustite, da stoji 10 minut, nato pa puhajte z vilico in služite.
Kuhanje in služenje Nasveti
Za ta recept lahko uporabite rumeno lečo ali rumeni cepin. Medtem ko se obe štejeta za impulze, razdeljeni grah in leča prihajajo iz različnih vrst stročnic.
Split grah je vrsta grahovega graha, ki je gojena posebej za sušenje, medtem ko se leča nabira kot seme rastline in posuši. Split grah ima bolj zaokroženo tridimenzionalno obliko, medtem ko se leča lomi. Obe sta visoko vsebovani v beljakovinah, vlakninah in bistvenih vitaminih in mineralih, oba pa imajo nizko vsebnost maščob.
Vsaka porcija je 1/2 skodelice z 1/2 skodelico kvinoe.