Izdelki iz čičerije so koristni za tiste z alergijami na hrano
V današnjem tržnem pogledu je v mestu igral novi čičer. Lahko jih najdemo kot primarno sestavino v več novih izdelkih, od testenin do čipov, prigrizkov in še več. Ljudje so priljubljeni ne samo zaradi neverjetne vsestranskosti in okusnega okusa, temveč zaradi svojega položaja v svetu alergij na hrano.
Za 15 milijonov ljudi, ki imajo diagnozo alergij na hrano, je potrebna prehranska sprememba.
Eden od frustrirajućih delov je odstraniti nekaj živil in skupin hrane. Za tiste, ki se kasneje v življenju razvijejo alergije na hrano, lahko to pomeni, da boste opustili svoje priljubljene. In za tiste, ki so rojeni z alergijami na hrano, pomeni iskanje nadomestkov, ki so brez alergenov. Na srečo je živilska industrija v zadnjih nekaj letih eksplodirala s številnimi živili, ki jih lahko uživajo celo tisti z alergijami na hrano. Čičerke kot osnova za številne nove izdelke je le en primer, ki je bil med prvimi devetimi naravnimi trendi za živila leta 2016. Odziv je bil ogromen!
Kaj so čičerke?
Čičerke, imenovane tudi garbanzo fižol, so del družine stročnic in so napolnjene s prehrano. USDA pravzaprav priporoča tri skodelice stročnic na teden, čičerke pa se prilegajo pravim. Ti so bogati z beljakovinami, bogati z vlakni in bogati z antioksidanti. V številnih raziskovalnih študijah je povezana poraba čičerke z zmanjšanimi tveganji za srce in ožilje, prebavnimi gibi in sitosti, kar pomaga pri kaloričnem nadzoru.
Da ne omenjam, čičerke so okusne sami. Narežejo jih lahko na solato, narejeno v fižol, vržemo v juho in celo podtalimo, da naredimo humus.
Nazadnje pa so čičerke našli še eno mesto na trgu. Obloge na mnogih trgih so izdelki, ki jih izdelujejo čičerke.
Uporablja se za pomoč predvsem pri alergijah na gluten in jajce. Oranžna aroma čičerike lahko služi tudi kot nadomestek za tiste z alergijami v orehih. Pomembno je omeniti, da tisti, ki so alergični na stročnice, ne morejo uživati teh izdelkov.
Oglejte si te inovativne izdelke, jim pokažite okus in tudi vi boste presenečeni, da so narejeni iz čičerke.
Čičerina testenine
Testenine iz fino zmletih čičerk omogočajo tistim, ki ne morejo imeti pšenice ali glutena, da uživajo v priljubljeni italijanski jedi. Te testenine vsebujejo približno štirikrat več vlaknin , dvojno beljakovine in skoraj polovico neto ogljikovih hidratov. Čičerke so naravno brez glutena, malo na glikemični indeks, številne od teh blagovnih znamk pa so certificirane brez gensko spremenjenih organizmov. Aroma in tekstura čičerinske testenine sta najbolj podobna testeninam iz polne pšenice. Seriramo s paradižnikovo omako in mozzarello, česnom in oljem ali celo maslom in soljo. Kakorkoli vam je všeč vaša testenina, vam bo všeč ta sorta čičerke.
Chickpea čipi
Če iščete nekaj, na kar morate igrati, ko gledate veliko igro? Namesto zgrabite za vrečo čipsa ali kozarčkov, pojdite na čičerke. Ti čipi so ponavadi narejeni s kombinacijo čičerk in riža, da ustvarijo slastno hrustljavo teksturo.
Z rahlo olupljenimi okusi, ki prihajajo iz čičerke samega sebe, so popolnoma uničili mesto. Na voljo so v vseh različnih okusih, da bi proslavili vsak okus, ki je kot nalašč za uživanje s salso, guacamolom ali kakšnim dipom. Večina teh je tudi veganska in brez glutena.
Pražena čičerka
Potrebujete malo beljakovin? Izbira ene servirane pražene čičerke vam bo dala toliko beljakovin kot mandlji, da ne bi omenili toliko vlaknin kot dve skodelici brokolija in toliko folatov kot tri skodelice špinače. So odličen nadomestek za tiste, ki uživajo v oreški in mešanici poti, vendar so alergični na oreške. Ponujajo jih v različnih okusih, kot so cimet, morsko sol, poper poper in falafel.
Prav tako so brez glutena, brez orehov in veganov.
Aquafaba
Ta je relativno nova za večino ljudi, vendar za tiste z alergijami na jajca, poslušajte. Tekočina, ki jo najdemo v konzervi čičerke, se imenuje "aquafaba." Aquafaba se lahko razgradi, da pomeni aqua za vodo in faba za fižol. Ugotovljeno je bilo, da je ta tekoča nadomestek v receptih, ki zahtevajo beljakovine. Za tiste, ki imajo alergijo na jajca, to odpre vrata mnogim več pecivom, kot so piškoti meringue, palačinke in različne pecivo.
Če pogledamo vse te možnosti, ni nič čudnega, da se čičerke pripeljejo "naslednji novi superfoodi".