Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 236
Maščoba - 8g
Ogljik - 1g
Protein - 28g
Skupni čas 50 min
Pripravite 5 min , kuhajte 45 min
Vreče 3 (približno 4 unce lososa)
Ta tehnika pečenja peka za zdravo losos je nekaj čudeža - ribe pecivo pri nizki vročini na pladnju, na katerem boste služili, kar ima za posledico vlažno in okusno ribe brez posode za pranje! Boste vedeli, da je to storjeno, ko ribe pahnejo, vendar ne iščite, da postane bledo rožnato - ne spreminja barve toliko, ker ohranja svojo vlago, kar tudi ne pomeni več posušene ribe! Ne boste verjeli, kako dobro je.
Izbirate lahko, da kožo odstranite iz lososa, vendar ni potrebno, razen če ne želite, da se grenka koža obesi na elegantnem bifeju. Če želite, da so ribe kože brez kože, jo odstranite po kuhanju ribe - meso z lahkoto dvigne desno od kože, ko se naredi.
Sestavine
- 4 žlice žlice (sveža, vaša izbira, narezana)
- 1/2 čajne žličke soli (malo več, če kosher ali če je riba koža)
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička oljčnega olja (če to potrebujete zelo tanek film)
- 1 kilogram lososa
Priprava
- Pečico segrejte na 200 F.
- Z zeliščo z soljo in poprom zmešajte v majhni posodi.
- Olje mazite na pečici, ki ne drži pečice, in ga položite na vrh, stran od mesa navzdol. Nekoliko premaknite filet, da ribe prevlečete z malo olja (začimba se bo bolje držala). Potem obrnite in storite enako. Če je filet odtenek, na obeh straneh nalepite nekaj soli in popra, sicer samo pustite, da se riba obrne navzdol in se zažene.
- Pečemo približno 40 do 45 minut, dokler lososov kosmiči (toda ne bo svetlo in neprozorno, kot ste navajeni).
Nasveti za kuhanje in predlogi za vročanje
Čeprav losos ni znano, da je koščena riba, je dobro, da vodite roko čez filet in se prepričajte, da ni več kosti, še posebej, če služite ribam gostom. Če izberete kosti, vam olajša, če posnamete filet nad nekaj konveksno kot skledo - se držijo naravnost, ko položite to ribo na ta način.
Losos se lepo spreminja z različnimi zelišči. Lemon timijan lepo lovi z ribami, kot tudi navadni timijan, koper, taragon, cilantro in peteršilj, samo da navedemo nekaj. In ne čutite, da morate točno izmeriti, lahko uporabite več zelišč, kot je tukaj zahtevano. Ta losos je tudi okusen z žlico ali pa semena sezama.
Razmislite o tem, kako lososu služite z domačo tartarno omako z mešanjem majoneze, limone in sokov, nekatere od istih zelišč, ki se uporabljajo na ribah, kapri in zelo majhni količini vroče omake.