1 - Zakaj bi jedli losose
Losos je dobro znan kot vir omega-3 maščobnih kislin, ki pomagajo ohranjati vaše srce in možgane. Prav tako je bogata z vitamini B-kompleksa, nekaj mineralov in lahko dodaja veliko količino vitamina D dnevnemu vnosu. Losos vsebuje tudi astaksantin , karotenoid, ki je povezan z vitaminom A. Astaksantin ima lahko antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Čeprav je losos bogat z omega-3 maščobami, ni veliko maščob, kot so rdeče meso. Dejstvo je, da je ena lososa 3 tone z manj kot štirimi skupnimi grami maščob in manj kot 200 kalorij, večinoma iz 18 gramov beljakovin. Zato večina strokovnjakov za prehrano in prehrano pravi, da je losos za vas dobro.
Ampak včasih se slabe stvari zgodijo z dobrimi živili, ko so pripravljeni tako, da dodajajo kalorije iz dodatnih maščob ali sladkorjev. Torej, tukaj si oglejte šest zdravih načinov za služenje lososa, skupaj s povezavami do enostavnih in okusnih receptov.
2 - Salmon na žaru
Zdi se, da je kuhanje lososa na žaru zdravo, ker ne zahteva dodajanja kakršnih koli dodatnih maščob, razen malega premaza olja na samem žaru. Losos je idealen za žar - še posebej, če ga primerjate z belimi ribami, ker meso ostane trdno, ko kuhanje in se ne razgrajuje.
Žganje deluje odlično tako za filete in zrezke lososa. Nimate žara? Pečica za krušne peči naj naredi trik. Toda, ali žvečite ali pečete lososa - ne potekajo preveč, traja približno 10 do 15 minut celotnega časa kuhanja.
Pro tip: obdržite svojo večerjo na žaru na žaru, tako da služi ribam z malo stiskanjem limone. Dodajte veliko solato, narejeno s svojo najljubšo zelenjavo ali kakorkoli kuhano barvito zelenjavo.
3 - lovi lososa
Ribolov vključuje kuhanje lososa v tekočini, ki se rahlo pokažeta v ponev na stovetopu. Lahko uporabite vodo z vašimi najljubšimi zelišči in začimbami ali poskusite loviti svoje ribe v vinu ali juhi. Rezultat je lepo občutljiv losos, ki ga lahko služi z jogurtom z zmanjšano maščobo in omako s koprivo in vašo najljubšo zelenjavo.
Lova ne traja dolgo in vaš losos bo pripravljen v samo nekaj minutah. Pohitren losos je pogosto vroče, vendar ga je mogoče vročiti s stranjo parjenega zelenega fižola.
Pro tip: služi ohlajeni losos s krompirjevo solato in šparglje kot osvežujoče in zdravo poletno kosilo.
4 - pečen losos
Obe fileti in zrezki lahko pečete v pečici s samo nekaj sestavinami v ponvi ali celo v pergamentnem papirju. Pečenje je zdravo, ker ribam ne dodaja nobenih dodatnih maščob ali kalorij. Seveda je pomembno, da ribam ne dodate težkih visokokaloričnih omak.
Pečenje traja malo dlje od drugih načinov kuhanja, v pečici pa približno 20 do 30 minut, odvisno od izbrane temperature.
Pro tip: služite svojemu pečenemu lososu z brstičnimi kalčki in orehi ter kozarcem belega vina.
5 - Dimljeni losos
Prekajeni losos se pripravi tako, da najprej pozdravi ribe v raztopini slanice, nato pa pusti, da se riba posuši malo, preden se porabi čas v dimu, ki ga ustvari žganje lesa v kadilcu. Ponavadi se uporablja kot prigrizek ali se uporablja kot sestavina.
Ni potrebno kupiti predpakiranega prekajenega lososa, tudi če nimate kadilca. Lahko kadite lososa na žaru ali celo v zaprtih prostorih.
Prekajeni losos ni zdrava, vendar pa nima toliko maščobnih kislin omega-3 kot svež ali konzerviran losos. In morate pozorni na recepte, ki zahtevajo prekajeni losos.
Pro tip: služi dimljene rezine lososa na polnozrnate krekerje s samo malo kremnega sira in nekaj vrhov na vrhu.
6 - Salmon v pločevinkah
Vem, da se "predelana hrana" ponavadi ne namerava, vendar je konzervirani losos odličen vir vseh dobrobit lososa-y in v enem tednu ne bo slab, če ga pozabite kuhati. Mislim, veliko je treba reči za udobje konzervirane ribe.
Ključnega pomena za ohranjanje zdravega konzerviranega lososa je izbira pravih receptov. Združite svoj konzervirani losos s svežimi sestavinami in poskusite izogniti velikim globam majoneze, ton sira ali drugih visoko kaloričnih živil. Preprosto služite konzerviranemu lososu na celotnem žitnem kruhu z zeleno solato in narezan paradižnik ali ga dodajte v svojo vrtno solato, da ga pripravite.
Pro tip: večina pločevinke lososa vsebuje tudi kosti in kožo, za katere se zdi, da večina ljudi ne moti. Ampak, če ste kot jaz in sem popolnoma napolnil idejo o ribjih kosteh v vaši hrani, samo preberite etikete in poiščite "fancy" blagovne znamke.
7 - Surovi losos
Surov losos se pogosto uporablja kot suši ali sashimi, lahko pa najdete tudi lososovo carpaccio, crudo ali ceviche. Svež losos je natovorjen omega-3 maščobne kisline in ima čudovit okus.
Moj najljubši je nigiri, ali ročno oblikovani suši - in še bolje z rjavim rižem. Sashimi je tudi dober, vendar bodite previdni pri nekaterih makih, ki so zvitki, ko naročite v meniju - pogosto jim služijo z visokokaloričnimi omakami, ki lahko premočijo občutljive ribe.
Pro tip: kupite visoko kakovostni losjon iz suši, če služi sirovo posodo lososa.
Vir:
Ministrstvo za kmetijstvo Kmetijsko ministrstvo za kmetijstvo Kmetijska raziskovalna služba Nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenco za javnost 28. "Osnovno poročilo: 15210, ribe, losos, chinook, kuhan, suha toplota." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.