Vitamini, topni v maščobi, so tisti, ki se razpršijo in hranijo v maščobi. Vitamini A, D, E in K so vitamini, topni v maščobi. Nekateri fitonutrienti , kot so karotenoidi (npr. Beta-karoten), so tudi maščobni. Ti hranili so potrebni za zagotovitev pravilnega vzdrževanja tkiv ter normalnih telesnih funkcij in rasti.
Razmere, topni v maščobah
Vitamini, topni v maščobi, so shranjeni v telesu.
Ker se lahko razvijejo v daljšem časovnem obdobju, je mogoče razviti strupenost zaradi prekomerne porabe. To je malo verjetno, da bi se zgodilo s porabo hrane (ali v primeru vitamina D , izpostavljenost soncu), vendar se lahko zgodi, če porabite velike količine v "mega" vitaminskih tabletah. Zaužijemo živila, ki vsebujejo maščobe, pri absorpciji vitaminov in fitonutri, topnih v maščobah, vendar so za to potrebni le majhni količini maščob.
Vitamin A
Vitamin A, znan tudi kot retinol, je vitamin, topen v maščobi. Najbolj aktivna pro vitaminska oblika vitamina A je v beta-karotenu. Vitamin A se nahaja v živilih, ki prihajajo iz živalskih virov, kot so ribje olje, jetra, maslo, jajčni rumenjak in smetano in se imenujejo predoblikovan vitamin A, medtem ko karotenoidi, najdeni v sadju in zelenjavi, imenujemo pro vitamin A, ker se spremenijo v vitamin A v telesu (čeprav so nekatera ljudska telesa boljša pri drugih).
Ljudje z boleznimi, ki jih pustijo z malabsorpcijo maščob, tj. S celiakijo, Crohnovo boleznijo, pankreatičnimi motnjami, lahko postanejo pomanjkljivi za vitamin A. Vitamin A ima interakcije z železom in cinkom, primanjkljaj teh mineralov pa lahko vpliva na metabolizem vitamina A v telesu.
Vitamin K
Vitamin K, znan tudi pod imenom phylloquinone, pomaga pri normalni krvni strditvi telesa in transportu kalcija.
Američani dobijo vitamin K skozi zelene listnate vrtnine. Medtem ko je težko prebaviti, tako kot drugi maščobni topni vitamini, jedo zelene listnate zelenjave, kot je špinača z maščobo, na primer maslo ali oljčno olje, lahko poveča vnos vitamina za več kot 3-krat. Vitamin K je indiciran v zdravju kosti, tako da še vedno jeste te listnate zelenice.
Vitamin E
Zanimivo je, da ameriški vrhunski viri vitamina E prihajajo iz nekaterih ne-tako hranljivih živil, kot so pica, čili, špageti in omake. Vitamin E prihaja iz tokoferolov. Zdravi viri vitamina E vključujejo paradižnik, jajca in oreščke ter semena.
Vitamin D
Vitamin D, imenovan kalciferol, se nahaja le v nekaj živilih, da Američani ne jedo zelo dobro, vključno z oljami iz ribjih jeter, maščobnimi ribami, gobami, jajčnimi rumenjaki in jetri. Čeprav dnevna izpostavljenost soncu zadostuje za ohranjanje zdrave ravni vitamina D, večina Američanov dobi večino svojih ojačanih živil, kot so mlečni izdelki in druga utrjena hrana za zajtrk in pomarančni sok. Vitamin D pomaga telesu absorbirati kalcij in fosfor z delovanjem kot hormon v tankem črevesu.
Karotenoidi
Karotenoidi so rdeči in rumeni pigmenti, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, ki so tudi maščobo topne hranilne snovi.
Američani porabijo od 40 do 50 od več kot 700 na voljo v naravi. Nekateri glavni viri karotenoidov so oranžne barve sadja in zelenjave, kot so mango, korenje in buče.
Spodnja črta
Vitamini, topni v maščobi, opozarjajo, da je prehrambena maščoba bistveni del naše prehrane in je naša telesa nujna, da absorbirajo določene vitamine in hranila. Če boste poskrbeli, da jeste dovolj maščobe, listnate zelenjave, sadja in zelenjave ter mesa, se boste sami lotili absorpcije maščob vnetljivih vitaminov.
Vir
Centri za nadzor bolezni. Poročilo o prehranjevanju: vitamini in hranila, topni v maščobah.