Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 68
Maščoba - 4g
Ogljik - 6 g
Protein - 2g
Skupni čas 60 min
Priprava 35 min , Cook 25 min
Vreče 12 (po 4 krekerji)
Ti slani, pepperji krekerji bodo zbudili okusne brsti. Pripravijo okusno prigrizek s sirom, oreščki ali sadjem, in so odličen dodatek k predjedom kruhov narezanih mesa , oljk in sirov.
Ovseni krekerji so pogosto najdeni v gurmanskih prodajalnah, vendar pa lahko stanejo majhno bogastvo. Vendar pa so zelo preprosti, da bi se sami in lahko neskončno spreminjali z uporabo različnih zelišč in sirov .
Sestavine
- 2 1/4 skodelice valjani oves, razdeljeni
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/4 žličke soli, zaokrožene
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke sušenega rožmarina ali 1 čajna žlička fino mleto sveže
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezanskega sira
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelice vrele vode
Priprava
- Pečica segrejte na 375F.
- Za oveseno moko napolnite 1 do 2 minute mešalnika 3 do 4 skodelice v mešalniku ali predelovalcu hrane. Moka mora biti rahlo groba.
- V veliki skledi združite oveseno moko z ostalimi ovsami, sokovo sode, soljo, poprom, sladkorjem, rožmarinom in parmezanom ter zmešajte skupaj.
- Dodajte oljčno olje in vrelo vodo suhim sestavinam in premešajte. Testo zasejte z rokami, dokler ne pride do rahlo lepljive krogle testa. Pustite, da se testo za 5 minut ohlaja oves. Dodajte več vode žlico hkrati, če je preveč suha; če je preveč lepljiva, dodajte dodatno ovseno moko ali celo oves.
- Izrežite dva velika dela pergamentnega papirja. Postavite kroglo za testo med kosi pergamentnega papirja, na veliki rezalni plošči ali ravnem števcu. Testo potegnite do debeline 1/8-palca.
- Odstranite eno plast pergamentnega papirja od površine testa in uporabite oster nož, da se testo razrežete v 1-palčne trakove. Nato prekrižite trak navzkrižno v 1 1/4-palčne kvadratke.
- Odstranite krekerje iz pergamentnega papirja in jih postavite na dva neokrnjena pecilna plošča s približno 1,5 cm prostora med njima. Pečemo, dokler drevesa krekerjev ne zatemnejo sence ali dve, vrhovi pa suhi, približno 12 do 15 minut. Zmešajte krekerje in pecite še dodatnih 5 do 7 minut, dokler so krekerji zelo suhi in zlati rjavi na robovih.
- Krekerji bodo hrustljali, ko bodo hladni. Shranjujte v zaprti posodi pri sobni temperaturi.
Različice in nadomestitve sestavin
Za ta recept uporabljamo svež parmezan sir, razrezan na srednje luknje škatle.
Ali pa pred nakupom predhodno razrezanih dolgih krakov in jih izmerite na manjše koščke. Poskusite tudi Romano sir namesto parmezana.
Namesto rožmarina uporabite različna posušena zelišča, kot so bazilika, origano ali timijan, bodisi posamično ali v kombinaciji. Začimbe, kot so prekajena paprika, kumina ali koriander, lahko zagotovijo bolj eksotični okus.
Uporabite cajen poper namesto črnega popra za odločno toploto.
Če želite ta recept brez glutena, uporabite oves brez glutena .
Kuhanje in služenje Nasveti
Če testo razpade, ko delate z njim, ne skrbite; zelo je odpuščanje. Samo prerežite in potegnite razpoke in luknje skupaj s prsti, z majhnimi kosi dodatnega testa kot obliži. Rezalne ostanke je mogoče pritisniti skupaj in ponovno valjati. Če se testo izsuši, gnetite v nekaj škropljivih vodah.