Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 275
Maščoba - 14g
Ogljikovi hidrati - 28g
Protein - 10g
Skupni čas 40 min
Priprava 15 min , Cook 25 min
Vreče 2
Ta vegetarijanska jed naredi prijeten vikend zajtrk ali brunch ponudbo in je dovolj srčen, da deluje kot hiter teden "zajtrk za večerjo." Ta okusen hash, minus jajca, prav tako naredi odlično zelenjavno stransko jed za glavni obrok. Vse sestavine so nizke pri FODMAP-jih, zato lahko uživate brez spro itenja simptomov IBS.
Sestavine
- 5 čajnih žličk česna-infused oljčno olje, razdeljeno
- ½ kilogram rdečega krompirja s kožo, ¼-inch kocke
- 3 unce neolupljene jajčevca , ½-kratno zrezek (1 skodelica)
- Rdeča paprika, 3 žita, 3 žlice (3/4 skodelice)
- 1/8 žličke soli
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 3 unč bučke , 1/4-inch kocke (3/4 skodelice)
- ¾ čajne žličke posušenega listja origana
- 1/3 skodelice tanko narezane plemenske zelenice
- 2 velika jajca
Priprava
- V velikem ponevu segrejte 2 žlici česnovega olja na srednji visoki vročini.
- Dodajte krompir, enakomerno porazdelite v posodo in pustite sedeti nemoteno, dokler ni zlate rjave barve na dnu, od 1 do 2 minut. Krompir sprostite z lopatico in obrnite kose.
- Sautee, občasno mešanje, še 1 minuto. Dodajte 2 čajne žličke česna, olje, jajčevca, paprika, sol in poper. Kuhajte zelenjavo, premešajte in obrnite kose, dokler se jajčevec in poper ne zmehča in obarvata rjava, približno 5 minut.
- Dodajte bučke in origano ter kuhajte, dokler bučke ne ostanejo sveže, vendar razložite od 3 do 4 minute. Dodamo ¼ skodelice vode in mešamo, dokler tekočina ne izhlapi in krompir kuhamo približno 1 minuto. Če se krompir ne konča, dodajte 2 žlici vode, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in pari zelenjavo do 8 minut. Odstranite z vročine in premešajte v plezalih. Pokrij, da se ohladi.
- Ogrevajte majhno ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1 čajno žličko česnovega olja. Rešite jajca v skledo in rahlo sperite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se jajca ne kuhata, bodisi "sončna stran navzgor" ali "nad lahkoto". Za servisiranje postavite 1 ¼ skodelice haša na ploščo in vrhnite z enim ocvrtim jajcem.
Različice in nadomestitve sestavin
Zamenjajte plemenske žime s ¼ skodelico mletega drobnjaka.
Namesto bučk uporabite kocko z rumeno poletje.
Izpustite rdečo papriko in nadomestite žrelo, narezano narezano papriko, dodano v zadnji minuti kuhanja.
Za pikantno toploto dodajte ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike ali več pajkavcev cayenne poper.
Potresemo posodo z nekaj naribanega parmezanskega sira, preden postrežemo za bogatejšo okus.
Kuhanje in služenje Nasveti
Priporočamo, da kuhate jajca vse do konca, da se izognete tveganju bolezni, ki jo prenašajo hrana. Če vam je všeč vaša jajca sončna stran navzgor, dodajte žličko vode na ponev, ko so jajca skoraj končana, pokrijte posodo, zmanjšajte toploto in pustite, da pare kuhajo vrhove jajc.