Kaj pomeni izraz "celih živil"? Različni ljudje bodo govorili o celotni hrani na različne načine, običajno pa se nanašajo na živila, ki:
- Ostani blizu svoje države v naravi
- Nimate dodatkov, kot so sladkorji, škrobi, arome ali druge sestavljene sestavine.
- Niso proizvedeni predvsem v tovarni - na ta način so nasprotni od predelanih živil.
- Ker niso proizvedeni, niso manipulirani, da bi bili zasvoji.
Izbira celotne hrane bo zagotovila bolj hranljivo prehrano in tisto, ki je verjetno višja v vlakninah. Če jeste v količini ogljikovih hidratov, ki je primerna za vaše telo, lahko prehranjevanje s hrano zagotavlja optimalno prehrano. Vsa živila se včasih imenujejo tudi "prave hrane".
Primeri celotne hrane v primerjavi s tistimi, ki niso vsa živila
- Zelenjava, sadje, oreški, semena in fižol so polna živila. Sadeži sadja, sadne pijače, črede zrn in sojine klobase niso.
- Mleko je celotna hrana, medtem ko predelani sir ni (običajen sir je minimalno obdelan, pri čemer "predelava" povzročajo predvsem bakterije, plesni itd.)
- Piščančja noga na žaru je celotna hrana, piščanec pa ni.
- Krompir je celotna hrana, aromatizirani krompirjev čip ni.
- Koruza na plavuti je celotna hrana, medtem ko koruzni kosmiči ali karkoli, ki vključujejo visok fruktozni koruzni sirup ali druge molekule, pridobljene iz koruze, ni.
- Rjavi riž , kinoja in ječmen so celo živila. Izdelki, ki vključujejo prečiščene ogljikove hidrate ali predelane zrnje, kot so puffed riž, rjavi rižev sirup ali kaj drugega z belo moko, niso.
- Karkoli z dodanimi sladkorji, vključno s karkoli s seznama skritih sladkorjev, ni celotna hrana (med je verjetno izjema).
Za tiste, ki želijo biti izbirčni, obstaja nekaj protislovij in vprašanj. Primeri:
- Ali je oljčno olje celotna hrana? Večina bi rekla "da", čeprav je bila ločena od prvotnih oljk.
- Je mleko z nizko vsebnostjo maščob in brez maščobe celo živilo, čeprav je vsaj nekaj naravnih maščob odstranjenih? Ali mora biti mleko surovo, da se šteje za "nepredelano"? Nekateri bi rekli "da" in imajo dokaze, da je surovo mleko bolj hranljivo, vendar bi večina rekla "ne".
- Ali mletje zrnja v moko povzroči manj "celoto"? (Gotovo so bolj glikemični in izgubijo odporen škrob .)
- So konzervirani fižol "predelani"? (Spet so bolj glikemični kot fižol, ki ga namočiš in se kuhaš.)
V večji meri vas spodbujam, da NE vprašate izbirnih vprašanj, temveč da se vedno bolj ukvarjate s celotno hrano, kot je čas.