Dodajte okus in zanimanje za jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih vlaken z zeleno čebulo
Izraz zelena čebula se ponavadi uporablja izmenično s spomladansko čebulo in žrebcem, čeprav so tehnični žrebci mlajši in imajo manj razvito belo žarnico. Zelena čebula prinaša veliko okusa zrele čebulne čebule , vendar ima manj ogljikovih hidratov, saj ima le del žarnice pomemben ogljikov hidrat.
Ogljikovih hidratov in vlaknin šteje za zeleno čebulo
- 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule: 3 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 1,5 g vlaknin in 16 kalorij
- 1 srednja zelena čebula (dolga okoli 4 cm): 1/2 g učinkovite (neto) ogljikove hidrate plus 1/2 gram vlaknine in 5 kalorij
- 1 unča sesekljano zeleno čebulo: 1 gram učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 1 g vlaknin in 9 kalorij
Glikemični indeks in glikemični za zeleno čebulo
Kot pri večini neškrobnih zelenjave se zelena čebula ne meri z glikemičnim indeksom . Ker imajo tako malo ogljikovih hidratov, jih ni mogoče testirati na glikemični indeks in se domneva, da imajo zelo nizek GI. Glikemična obremenitev, ki upošteva količino, ki jo lahko pojedo, ima te ocene:
Glikemična obremenitev:
- 1/2 skodelice surovih sesekljanih čebule: 1 (Zelo nizko)
- 1 srednja zelena čebula (dolga približno 4 cm): 0 (Zelo nizko)
1 unča narezana zelena čebula: 0 (Zelo nizko)
Hranilna vrednost zelene čebule
Prehransko zelena čebula ima kombinacijo prednosti čebule in zelenice. So izvrsten vir vitamina K in vitamina C ter zelo dober vir vitamina A in folata.
Zelena čebula 101
Zelena čebula je na voljo v enem letu. Imajo svetle zelene vrhove s trdno belo podlago, ki vključuje majhne poganjke korenin. Celotna zelena čebula je užitna, čeprav boste morda želeli obrezati vse majhne korenine. Del čebule zelene čebule je blago degustiranje glede na velika čebulna čebula.
Žrebci nimajo žarnice. Zelena čebula je običajno jedo surovo, lahko pa jo je tudi pražena, na žaru ali oblečena, cela ali narezana.
Kako shraniti zeleno čebulo
Odstranite embalažo, kot so gumijasti trakovi in listi, ki so bili poškodovani. Zavijte jih v plastično vrečo in jih shranite v zelenjavni hrustljavi del vašega hladilnika. Ne smejo se hraniti več kot pet dni. V dveh ali treh dneh lahko utrjujejo ali izgubijo hrustljavo, odvisno od tega, kako so bili sveži, ko ste jih kupili. Zelena čebula shranjujte ločeno od živil, ki se nagibajo k absorbiranju vonjav čebule, kot so gobe ali koruza.
5 načinov uporabe zelene čebule, plemen in čebule
- Okrasite juhe: potresite sveže sesekljano zeleno čebulo na vrh juh za malo krč in barvo.
- Spice up sendviče: Tuna ali piščančje solate dobro gredo z zeleno čebulo v sendviču.
- Dodajte v solate: lahko izboljšajo vašo solato oblačila in dajejo okusno krč na vašo solato.
- Naredite kitajski pesto: uporabite živilski predelovalec in združite zeleno čebulo, česen, ingver in oljčno olje, da pripravite omako ali šip, ki se lahko doda v mesne jedi ali se uporablja na vrhu druge zelenjave.
- Razkrijte seske : poškropiti sesekljano zeleno čebulo dodaja barvo in zanimanje za potapljanje in okus.
> Viri:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mednarodne tabele glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Nacionalna zbirka hranil za standardne reference, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.