Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 443
Maščoba - 11g
Ogljik - 71g
Protein - 16g
Skupni čas 50 min
Priprava 15 min , Cook 35 min
Vreče 2
V ayurvedi, oblika alternativne medicine, ki je izvirala iz Indije, je eden od najbolj osnovnih jedi kitcherie (imenovano tudi khichdi, khichadi ali kitchari), madež s split mung fižolom in basmati rižem in začinjen z mešanico začimb kot klinčki, lubje cimeta, kumina in kardamom.
Mislil sem, da je enostavno prebavljati, kitcherie je jedel kot vsakdanji rezanec in je dejal, da je še posebej koristno v času stresa, bolezni ali preobremenjenosti. To je obrok izbire v ayurvedskih mono-dietah in med čistilnimi programi prehrane, kot je panchakarma .
Začimbe v kitcherie se lahko razlikujejo. Nekateri vključujejo kumina, kurkuma in koriander prašek za uravnoteženje vseh doshas (vata, pitta in kapha). Za uravnoteženje določenega dosha je mogoče vključiti posebna živila in začimbe, ki podpirajo to dosha. Na primer, če želite uravnotežiti kapha dosha, poskusite dodati korenje, cvetačo, zelje, grah, špinačo, črni poper, česen, ingver, kumina, koriander ali kurkuma. Za uravnoteženje pitta dosha poskusite kuhani brokoli, artičoke, poper ali bučke. Oglejte si seznam živil, ki podpirajo in poslabšujejo vsako zdravilo . Opozoriti je treba, da znanost ni v celoti podprta z ajurvedsko medicino, vendar je recept zelo zdrav in poln sestavin, ki zmanjšujejo vnetje - ne glede na izvor, si zasluži mesto v vašem repertoarju.
Naslednji recept je ustvaril ayurvedski kuhar Patti Garland iz kuhinje Bliss. Tudi poskusite njene recepte za pitta čaj , kapha čaj in vata čaj .
Sestavine
- 1/2 skodelice rumene mung dal (split, oluščen, suh mung fižol)
- 1/2 skodelice riža basmati
- 1 1/2 žlice ghee (razjasnjeno maslo)
- 2 lovorjev listi
- 2 drobna cimetova lubja
- 2 celi nageljni
- 2 cela vrsta kardamoma
- 3 skodelice vode
- 1/4 žličke soli
Priprava
1. Riž mung dal in basmati večkrat sperite.
2. Segrejte ponev na srednji vročini in dodajte ghee. Ko je ghe ogreto, dodajte lovorjevke, nageljnove žlode, kardamom in cimetove lubje ter jih premešajte, dokler niso popolnoma združeni in dišeči.
3. Zmešajte riž basmati, mung dal, vodo in sol. Segrejemo na visoko in kuhamo pet minut, neprestano mešamo. Spustite vročino, če se začne gorijo.
4. Delno pokrijte in kuhajte na srednji vročini, dokler sta mung dal in riž mehka, približno 20 do 25 minut.
5. Odstranite trde začimbe (nageljnove žbice, lovorjev list, cimetovo lubje in kardamom). Posodo segrejte toplo.
Kuhanje in služenje Nasveti
Shranjujte v hladilniku, pokritem, do tri dni. -
Mung dal in ghee (razjasnjeno maslo) lahko kupite v indijskih trgovinah z živili ali pa lahko naredite svoj domači ghee s pomočjo ghee recepta na strani panchakarma.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Informacije na tej spletni strani so namenjene samo izobraževalnim namenom in niso nadomestilo za svetovanje, diagnozo ali zdravljenje s strani zdravnika z licenco. Ni namenjena kritju vseh možnih previdnostnih ukrepov, interakcij z zdravili, okoliščin ali škodljivih učinkov. Morate poiskati takojšnjo zdravstveno oskrbo za kakršna koli zdravstvena vprašanja in se posvetujte s svojim zdravnikom, preden uporabite alternativno zdravilo ali spremenite vaš režim.