Kako jesti za vašo Došo
Prvi korak k prehrani za vašo ayurvedsko ustavo je ugotoviti, kakšen je vaš ustavni tip ali dosha. Če tega še niste storili, upoštevajte kviz. Upoštevajte, da ne more nadomestiti diagnoze s strani kvalificiranega zdravstvenega delavca.
Ko boste imeli predstavo o tem, kaj bi lahko bil vaš ayurvedski dosha, ugotovite, katera hrana podpira in kakšna hrana lahko dodatno poslabša dosha.
Ayurvedski zdravnik vam lahko pomaga pri nadaljnji prilagoditvi prehrane k vašemu posameznemu ustavnemu tipu.
Vata
Sadje - marelice, avokado, banane, jagode , datumi, sveže fige, grenivke, grozdje, kivi, limone, mango, melono, pomaranče, papajo, breskve, ananas, šljive, jagode. Sladko sadje se balansira.
Brez posušenega sadja.
Zelenjava - artičoka, beluši, pesa, korenje, kumare, zeleni fižol, por, gorčično zelenjavo, okra, olive, čebula, parsnip, krompir, squash, vodna krešica, bučke. Kuhana zelenjava je najbolj uravnotežena.
Izogibajte se surovim zelenjavo.
Zrna - Amaranth, oves, riž, pšenica, divji riž
Stročnice in oreščki - fižol Adzuki, mandlji, črna leča, brazilski oreški, kaše, lan, lešniki, mung fižol, arašidi, pekani, pinjole, pistacije, buča, rdeča leča, sezam, sojin sir, sojino mleko, sončnično olje, orehi
Meso - goveje meso (občasno), piščančje ali puranje (belo meso), račje, jajca, sladkovodne ribe, morski sadeži, kozice
Zelišča, začimbe, dišave - rjavi sirup, med, javorjev sirup, melasa, druga sladila od belega sladkorja, allspice, mandljev ekstrakt, janež, bazilika, lovorjev list, črni poper, kumina, kardamom, cayenne, kamilica, cimet, koriander, kokosov skut, kumar, skuta, kumina, koper, komarček, česen, ghee, ingver, gorčica, muškatni orešček, čebulo, origano, peteršilj, poprove mete, mak, rožmarin, žajbelj, sol, morske alge, sojina omaka, kurkuma, vanilija
Mleko - pinjenec, kravje mleko, sir, kozje mleko, kozji sir, jogurt. Vse zmerno.
Pitta
Sadje - jabolka, avokado, jagode, datumi, fige, grozdje, mango, melone, hruške, ananas, slive, granat, suhe slive, rozine, lubenica. Sladko sadje se balansira.
Kislo sadje otežuje.
Zelenjava - Artičoka, beluši, paprika, brokoli, brusnice, zelenjava, kumare, zelena, zeleni fižol, listnato zelenjavo, gobe, okra, peteršilj, parsnip, grah, krompir, squash, kalčki, bučke. Sladka in grenka zelenjava sta uravnotežena.
Zrna - ječmen, kuhan ovs, riž basmati, beli riž, pšenica, pšenični otrobi, pšenična granola.
Amaranth, ajda, proso, ovsena granola, kinoja, rjavi riž in rž otežujejo.
Stročnice in oreščki - Vsi fižol, razen črne in rdeče leče, uravnovešajo, kot so adzuki fižol, čičerika, fižol v ledvicah, soja, razdeljeni grah in tofu. Kokosovo olje, psilij, buča in sončnica so uravnoteženi.
Mandelj, brazilski orehi, oreščki, chia, filberts, lan, makadamski orehi, arašidi, pekani, pinjole, pistacije in sezam otežujejo.
Meso - Piščančje belo meso, puranje belo meso, jajčne beljakovine, sladkovodne ribe, kozice (v zmerni meri) se uravnotežijo.
Govedina, jajčni rumenjak, rac, jagnjetina, svinjina, divjačina in morski sadeži razen kozic povzročajo neravnovesje.
Zelišča, začimbe in dišave - javorjev sirup, koncentrat sadnega soka, ječmenov sirup, rjavi rižev sirup in druga sladila razen medu in melase, kokosovega oreha, koriandra, kumina, komarčka kopra, ghee, metine, pomarančne lupine, poprove mete, morske alge, meteorja, kalčki, kurkuma, zimska zrna so uravnotežena.
Čili paprika, česen, ingver, hren, ketchup, gorčica, limona, majoneza, čebula, kisle soli, soljo, sezamovo seme, sojino omako in tamarije otežujejo.
Mleko - maslo (nesalagano), skuto, blago mehko sire, ghee, kravje mleko in kozje mleko se uravnotežijo.
Soljeno maslo, pinjenec, trdi sir, feta sir, kisla smetana in jogurt otežujejo.
Kapha
Sadje - Jabolka, marelice, jagode, češnje, brusnice, suhe fige, mango, breskve, hruške, granat, prunes, rozine.
Sladko sadje, kot so banane in datumi, otežujejo, kot so kislo sadje, kot so limone, kislo pomaranče in grenivke.
Zelenjava - beluši, pesa, zelenjava sladkorne pese, paprika, brokoli, brusnice, zelje, zelje, korenje, cvetača, zelena, jajčevci, česen, zeleni fižol, hren, listnato zelenjavo, por, solato, gobe, okra, čebula, , paprika, krompir, špinača, kalčki, repa in vodna kreša. Surova, ostra in grenka zelenjava se uravnotežijo. Sladka, sočna zelenjava otežuje.
Zrna - Amaranth, ječmen, ajda, koruza, granola, proso, oves, ovseni otrobi, kvinoa, riž basmati, riževe pecivo, rži in pšenični otrobi.
Kuhani ovs, rjavi ali beli riž in pšenica so neuravnotežen.
Stročnice in oreščki - zobje Adzuki, črno-zeleni grah, čičerika, laneno seme, bučna semena, semena sončničnih semen, lima fižol, morski fižol, pinto fižol, rdeča leča, delikalni grah in beli fižol uravnotešajo.
Mandali, brazilski orehi, indijski orehi, kokosovi orehi, makadamski orehi, arašidi, pekani, pinjole, pistacije, psilij, sezam, črna leča, mung fižol, ledvice, leča, soja, tempeh, orehi in tofu.
Meso - piščančje temno meso, puranje temno meso, jajca se uravnotežijo.
Govedina, rac, sladkovodne ribe, jagnjetina, svinjina, morski sadeži, kozice in divjačina so oteževalna.
Zelišča, začimbe in dišave - Allspice, anis, bosiljak, črni poper, kumina, kardamom, cayenne, cimetom, nageljnove žbice, koriandra, kumina, koperja, divjačine, česna, ingverja, hrenovega oreščka, , paprika, peteršilj, poprove mete, makovo seme, rožmarin, žajbelj, matica, zvezdni janež, taragon, timijan, kurkuma in zimska zastava.
Mlekarstvo - Ghee, mleko koz in razredčeni jogurt (razredčeni 1: 4 jogurt: voda) uravnotežijo.
Maslo, sir, pinjenec, kravje mleko, sladoled, kisla smetana in jogurt otežujejo.