Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 165
Maščoba - 5g
Ogljikovi hidrati - 10 g
Beljakovine - 20g
Skupni čas 40 min
Pripravite 10 min , kuhajte 30 min
Vreče 6
Palak piščanec je okusna začinjena indijska piščanca s špinačo. Lahko ga služite kot odličen glavni tečaj z basmati rižem ali kruhom, kot je naan. Hitro je pripraviti, če imate sestavine na roki.
Želeli bosta potovanje v indijsko maloprodajo, da dobite sveže curry liste, garam masala, črne kardamomske stroje in indijski rdeči čilovski prašek (podobno kot zemeljski poper, ki ga lahko nadomestite). Medtem ko lahko naredite posodo brez svežih listov kurja, dodajajo oster element, ki ga ni mogoče najti v suhem curry prahu.
Ko boste imeli na zalogi vse sestavine, boste uživali v tem jedu in drugih indijskih okusih.
Sestavine
- 1 kilogram brez kosti, piščančje prsi brez kože, razrezane na kocke (približno en palec za en palec)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 7 svežih curry listov
- 2 lovorjev listi
- 1 palico cimeta
- 2 črna kardamoma
- 4 stroka
- 2 skodelice sesekljane čebule
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 žlička tleh sveže ingver root
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 1/8 žličke kurkuma
- 2 čajni žlički koriandra v prahu
- 1/2 čajna žlička garam masala (mešanica indijske začimbe)
- 1/8 žličke indijskega rdečega čilija v prahu
- 1/2 žlička soli
- 5 žlici sesekljanega svežega cilantra
- 1 paket zamrznjenega sesekljanega špinača (10 unč)
Priprava
- Če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo odtalite in iztisnite vso vodo. Posoda se bo okusila veliko bolje, če bo vsa voda iztisnjena. Odložite se, dokler ni pozvan spodaj.
- Odstranite čebulo in paradižnik (če uporabljate sveže paradižnike).
- Grundirajte koren česna in ingverja, če uporabljate svež česen in ingver, ne pa pripravljeno.
- Sveže curry liste v olju popražite 20 sekund, dodajte cimet, črni kardamon, klinčki, lovorje in kuhajte še 20 sekund.
- Dodajte čebulo in kuhajte do zlate rjave barve.
- Dodajte ingver, česen in paradižnikovo omako. Vmešajte to v ponev in dodajte kurkuma, koriandra v prahu, garam masale, rdečega čilija v prahu, soli in polovice cilantra. Premešajte
- Dodajte piščanca. Piščanca kuhamo z mešanico v ponvi, dokler voda, ki kuhamo iz piščanca in zelenjave, ne izhlapi, približno 10 do 15 minut.
- Dodajte špinačo in kuhajte, dokler piščanca ni razkošna in kuhana.
- Okrasite z ostalim cilantrom.
- Postrežemo z rižem basmati ali s kruhom, kot so chapati, roti ali naan.
Opomba o ravni toplote
Količina začinjene toplote v tej posodi določi rdeči čilovski prašek in garam masala. Najlažje je povečati ali zmanjšati količino rdečega čilija v prahu, ki jo uporabljate, da jo dobite na izbrano količino toplote. Nekatere garamske masalne mešanice so bolj začinjene vroče od drugih, vendar dodaja tudi več okusov, ki jih želite v posodo.
Nadaljujemo s piškoti Palak, skupaj z jogurtovo raito in zelenjavnimi jedmi.
Ostanke se lahko ponovno segrejejo v mikrovalovni pečici za kosilo ali za predvečerje.