Številčenje kalorij je eden najpogostejših načinov, kako ljudje izgubijo težo. Posvečeni dieteti preživijo previdne trenutke z navedbo predmetov obrokov v svojih dnevnikih o prehrani ali pri izbiri hrane v svoje aplikacije za pametne telefone . Toda kako vedo, če so številke, ki jih vnašajo, resnične?
Glede na več virov, natančnost števila kalorij morda ni vse, kar je razburjeno.
Več študij in poročil medijev je primerjalo oglaševano količino kalorij z laboratorijsko testiranimi številkami, da bi ugotovili, da obstaja precej sprememb, ko gre za dejansko število kalorij v hrani, ki jo jedo.
Ali kalorična oznaka prehrane označuje natančno?
Glede na politike ameriške agencije za prehrano in zdravila (FDA) so dovoljene nekatere spremembe v navedenem številu kalorij na nalepkah o prehranjevalnih podatkih. "Kalorije v pakiranem živilskem proizvodu se lahko razlikujejo od tistega, kar je navedeno na nalepki s podatki o hranilni vrednosti, in morda boste dobili več kalorij, kot ste si privoščili," pravi dr. Catherine Lee Ph.D., znanstvenica za živila v podjetju Proctor in Gamble. Dr. Lee pojasnjuje, da "po mnenju FDA lahko živila vsebujejo kar 20 odstotkov več kalorij od tistega, kar je na etiketi. Na primer, snack bar, označen kot 200 kalorij, bi lahko znašal 240 kalorij in je še vedno v smernicah za označevanje vlade. "
Seveda to ne pomeni, da je treba vse količine kalorij prezreti. Študija, objavljena v časopisu Akademije za prehrano in dietetiko, je pokazala, da je imela komercialno pripravljena živila določeno odstopanje v navedenem številu kalorij, vendar so bile v splošnem te variacije statistično nepomembne. Ampak potem, kaj je pomembno v laboratoriju in kaj je pomembno na lestvici, sta dve različni stvari.
Na primer, Lean Cuisine kozice in testo angelovih las so navedli število 250 kalorij, vendar so raziskovalci ugotovili, da je dejansko vseboval 319 kalorij, kar je 28 odstotkov. Po drugi strani pa je South Beach Living Roasted Turčija imela nižjo kalorično vrednost, kot je bilo navedeno, 222 kalorij v primerjavi z 212 dejansko izmerjenih kalorij.
Torej, ali to pomeni, da bi morali kupiti South Beach in ne Lean Cuisine ? Ne. V vseh testiranih blagovnih znamkah so bile pozitivne in negativne razlike. Toda sčasoma se majhne spremembe števila kalorij lahko dodajo do kilogramov na lestvici, zato morate vzeti navedeno število kalorij za katero koli pakirano hrano z zrno soli.
Ali restavracija Calorie šteje točne?
Če pogosto pojeste, bi lahko oglaševano število kalorij za vašo najljubšo restavracijsko hrano več skrbi, če poskušate izgubiti težo. Več medijskih zgodb in raziskovalnih študij je potrdilo, da tisto , kar je navedeno v meniju , ni vedno enako, kot je tisto, kar pristane na vaši plošči.
Študija, objavljena v Journal of American Medical Association, je pokazala, da številne restavracije podcenjujejo število kalorij vaše hrane. V skladu z njihovim raziskovanjem "je 19 odstotkov posamezno testiranih živil vsebovalo vsaj 100 kalorij energije, kot je navedena energijska vsebnost, količina, ki bi lahko povzročila 5 do 7 kilogramov telesne mase na leto, če se dnevno porabi." Na žalost, kalorije so se pogosteje pojavljale v živilih, ki so bila označena kot nizko kalorična ali dieta prijazna.
Ali naj ustavim štetje kalorij?
Torej, če oglaševana števila kalorij niso točna, ali bi morali odlagati dnevnik hrane in se odpovedati? Ne. Če vam štetje kalorij pomaga omejevati celotno količino hrane, ki jo jemate, in uspešno izgubite težo, potem ne zapirajte načrta. Ampak, če štetje kalorij ni delovalo, je to morda eden od razlogov, zakaj.
Če ste izgubili težo, se ne zanašajte na točno število kalorij, ki jih porabite. Namesto tega premislite o omejevanju vaših delov. Večina restavracijskih delov je prevelika. In v naših domovih obstaja kar nekaj živil, ki jih večina od nas prehiteva .
Naučite se preveriti glede priporočene velikosti serviranja na vaši hrani in jesti samo predlagani del. Verjetno boste izgubili težo z zdravim razumom in zdravim odmerkom potrošniškega zdravja.
Viri:
Lorien E. et al. "Točnost z navedenimi energijskimi vsebinami zmanjšane energije, komercialno pripravljenih živil." Revija Akademije za prehrano in dietetiko. 2010.
Urban L, et al. "Točnost navedenega energijsko vsebino restavracijskih živil." Časopis ameriškega zdravniškega združenja . 2011.
Catherine Lee, dr. Intervju. 2013.