1 - Zdrav recept: piščančje, jabolko in slanino klobaso
Ali imate radi klobase, vendar sovražite maščobe in kalorije? Piškanska klobasa, kupljena v trgovini, je včasih bolj zdravo, vendar ne vedno. Najboljši način za zdravo klobaso je, da si naredite sami. Preizkusite to piščanec, jabolko in slanino klobaso. Nato uporabite okusno meso, da naredite drsnike, jajčne jedi, sendviče in drugo. To je odličen način za povečanje vašega metabolizma z vitkimi beljakovinami.
2 - Zberite zdrave klobase sestavine
Začnite z zbiranjem in merjenjem vaših sestavin. Ta recept je približno 9 kilogramov mesa. Ker klobase v razsutem stanju vam omogočajo, da zamrznete posamezne dele in jih uporabite v različnih receptih za mesece. Če tega ne želite narediti, razdelite vsako sestavino na polovico ali v tretjino, da naredite manjše serije.
Piščančje, jabolčne in slanine klobase
- 7,5 kg zamrznjenih piščančjih prsi (brez kože, brez kosti), delno odmrznjene
- 1 lb slanine
- 9 unč osušenih jabolk
- Sol
- Cimet
- Posušen žajbelj
- 3 bouillon kocke
- 1/4 čaše vode
- 3 skodelice čisto stisnjenega jabolčnega soka (nesladkanega, ne iz koncentrata)
3 - Simmer jabolčni sok
Okus v kateri koli variaciji piščančje in jabolčne klobase prihaja predvsem iz koncentriranega jabolčnega soka. Zato je vredno, da dobimo visoko kakovostno blagovno znamko, ki je nesladkana in nefiltrirana. Prinesite tri skodelice v vrenje. Nato kuhamo, dokler ne kuhamo do približno 1/2 skodelice. Sokove ne prekrižajte. Če se začne zmehčati v sirupu, so ga mnogi že predolgo kuhali. Prepričajte se, da ne diši po žganju ali dima.4 - Grind Lean Chicken
Naslednji korak je, da piščancite za klobase. Mešalnik Kitchen Aid z nastavkom za mletje mesa dobro deluje za ta korak.
Za začetek se prepričajte, da je perutnina delno odmrznjena. Nato vsako prsno koščino razrežite v palec trakove in ga napolnite v vašo meso mlinček. Uporabite nastavitev za mletje tečaja. Če nimate mlinskega mesa, lahko nadomestite piščančje meso z lokalnega trgovca. To pa lahko spremeni prehranske podatke za vaše klobase klobase.
5 - mletje suhe jabolke
Naslednji korak je dodajanje suhih jabolk v domač recept za klobase za teksturo in okus. Poskusite najti suhe jabolka, ki ne vsebuje dodanega sladkorja ali okusov. Jabolko postavite skozi mlinček za meso, da nadaljujete z izdelovanjem osnove klobasne jabolčne klobase.
6 - Dodaj Bacon
Tudi zdrava piščančja klobasa potrebuje nekaj maščob . Komercialni izdelovalci klobas lahko dodajo maščobne vire, kot so piščančja koža ali temno meso za teksturo in okus. Tudi slanina dobro deluje. Če dodate en kilogram slanine tej recepturi, je vsebnost maščobe še vedno nizka. Toda poskusite eksperimentirati in dodajte manj, če želite različico, ki je še manjša v maščobi.
7 - Začnite z mešanico klobase
Dodajte začimbe in se zmešajte z rokami. Mešanica naj ostane hladna. Pri mešanju sestavin uporabite čiste gumijaste rokavice.
Ko dobite sestavine dobro zmešano, zgrabite posodo in okusite majhen delež. Prilagodite začimbe po potrebi. Tukaj lahko prilagodite domačo piščančko klobaso. Ne bojte se igrati z okusi, da bi našli nekaj, kar vam je všeč.
8 - Regrind za boljšo teksturo
Vaša domača klobasa je skoraj končana. Celotno mešanico klobas z drugo mletjo položite s fino nastavitvijo na vašo meso. To bo pripomoglo k mešanju piščančjih, jabolčnih in slaninskih okusov klobas in dobili boljšo teksturo.
9 - Pripravite klobase za shranjevanje
Ko je celoten recept za klobase popoln, ga razdelite na posamezne dele (po 70 gramov), da zamrznete in uporabite pozneje. Vzemite sladoled zajemalke in položite polno zajemanje na pergamentni papir. Nato zložite papir in pritisnite v krpico. Uporabite digitalno kuhinjsko lestvico, da se prepričate, ali so deli pravilno. V vaši lokalni mesarju lahko kupite tudi kožo kožne klobase, če želite, če želite, klobase.
10 - Podatki o prehrani za zdravo klobaso
Zdaj, ko je meso pripravljeno in pakirano v posamezne dele, sestavite posamezne pakete v večje vrečke za zamrzovanje. Zdrava klobasa je lažje shraniti na ta način. Bodite prepričani, da napišete prehranjevalna dejstva na zunanji strani, tako da, če računate kalorije, so informacije priročne in enostavne za prikaz.
Podatki o prehrani (na 70 gramov): 117 kalorij, 4 grama maščobe, 4 g ogljikovih hidratov, 15 g beljakovin.