Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 155
Maščoba - 9g
Ogljik - 6 g
Protein - 6g
Skupni čas 15 min
Pripravite 15 min , Cook 0 min
Vreče 12 (po 1/2 skodelice)
Eggnog je tradicionalni del praznikov, vendar če poskušate omejiti vnos sladkorja - kar je lahko v tem času zelo težko - ta sladka pijača je lahko nekaj, kar prečkate s seznama. S tem receptom brez sladkorja pa lahko uživate v tej praznični pijači in še vedno imate svoj božični piškotek.
Ta recept predvideva tri načine izdelave jajčne kože, vključno s kuhanimi in nekuhani različicami ter brezalkoholno različico. Če greš na nekuhano pot, pazite na pasterizirana jajca (glej opombo spodaj).
Sestavine
- 6 srednjih jajc
- 5 1/2 skodelice polnomastnega mleka, nesladkanega sojinega mleka ali nesladkanega mandljevega mleka
- 1/2 skodelica težke smetane
- 2 pakiranja stevije
- 1/4 skodelice žganja
- 1/4 skodelice ruma
- Mošnjaka za škropljenje v posameznih skodelicah
Priprava
Enostavna metoda
- Vse sestavine (razen muškatnega oreščka) vstavite v mešalnik in jih zmešajte.
- Nalijte v lončke in potresemo z muškatnim oreščkom.
Tradicionalna metoda
- Ločite jajca.
- V srednji posodi premijete rumenjake do svetlobe. V ločeni skledi pobijte belce, dokler ne oblikujejo mehkih vrhov.
- Dodajte mleko, težko smetano, stevijo, žganje, rum in rumene rumenjake in velike belce.
- Kombinirajte vse z razjedo (ne premešajte) in potresite muškatni orešček na vrhu, ko služi v vsaki posamezni skodelici.
Nepalkoholna metoda
Te sestavine potrebujete za brezalkoholno pijačo:
- 5 1/2 skodelice polnomastnega mleka, nesladkanega sojinega mleka ali nesladkanega mandljevega mleka
- 5 stroka
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 6 jajc
- 2 do 4 pakiranja stevije
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1 čajna žlička muškatnega muškatnega oreha
Navodila:
- Združite mleko s klinčki, cimetom in vanilijo v globoki ponvi na nizki temperaturi, pri čemer pazite, da mešanica ne pride do vrenja.
- V srednji posodi združite jajca in nadomestek sladkorja z mešalnikom za stiskanje, stojalom ali mešalnikom za roke, ki utripata do svetlobe in puhastega.
- Počasi dodajte vso mešanico jajc, 1 žlico hkrati, na mleko in začimbe v ponvi, medtem ko je še vedno na nizki vročini.
- V ločeni posodi združite kremo in nekaj rešetk muškatnega muškatnega oreščka in skupaj zmešajte. To mešanico dodajte na posodo, da se konča segrevanje, ne več kot 2 do 3 minute.
- Mešanico napolnite skozi mrežico za zamašitev in služite toplo ali hlajite 4 ali več ur, da se ohladi. Med sluhom dodajte ščetin mošusnega oreščka na vrhu.
Opomba o surovih jajcih
Tradicionalno, jajčni je narejen s surovimi jajci, ki se danes odvračajo zaradi nevarnosti bolezni salmonele. Obstaja več možnosti za preprečevanje tveganja:
- Nakup pasteriziranih jajc, če jih najdete.
- S receptom uporabite mešanico kreme , pri čemer uporabite polovico tekočine in dodajte preostanek tekočine, ko se mešanica ohladi.
- Če ste pripravljeni previdno opozoriti na veter in uporabiti surovo jajce, uporabite sveža jajca neposredno iz kmetije z majhno jate kokoši.
Kaj je Stevia?
Stevia je naravno sladilo, pridobljeno iz rastline Stevia. Na voljo je v granulirani in tekoči obliki in je veliko slajši od granuliranega sladkorja, med 200 do 300-krat slajše. Zdravilo Stevia je brez kalorij in skorajda ne vpliva na ravni glukoze v krvi.