Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 442
Maščoba - 26g
Ogljikovi hidrati - 32g
Protein - 22g
Skupni čas 10 min
Pripravite 5 min , kuhajte 5 min
Vreče 2
Iščete hranilno zaprto in razburljivo alternativo tipični omleti ali frittati? Migas so odlična rešitev.
Migas pomeni "drobtine" v španščini, variacije te jedi pa so vidne v mehiški in Tex Mex kulinariki, ki so ponavadi sestavljene iz ostankov ali stale tortilje, ki so ponovno ožgane v olju in zmešani z jajci in / ali zelenjavo, mesom in sirah.
Ta recept uporablja polnjenje zelenjave in fižola iz recepta chili tacos za pridelavo polifenolov, ki so znani za preprečevanje raka. Pakiranje jajc in sira v beljakovinah, kalciju in mehki teksturi ter tortilskih čipov dodajajo lahkotno krčenje. To je svetlo obarvan in bogat s hranili obrok z raznoliko strukturo teksture.
Sestavine
- 4 velika jajca
- 1 unč cheddar sir, razrezane ali grobo sesekljane v majhne luknje
- 1 skodelico tortiljskih čipov (približno 10 žetonov, razdeljenih na kose velikosti)
- 2 žličke oljčnega olja
- 1 skodelica, ki je ostanek polnila iz kmetije chili tacos
Priprava
1. Cepite jajca v srednjo skledo in jih do konca združite z brisanjem ali vilicami. Mešajte v siru. Dodajte tortilske čipe in jim pustite, da se v jajčni mešanici začinijo 1 minuto.
2. Ogrevajte srednje ponev na srednji visoki vročini. Dodajte oljčno olje in mešanico jajčnega sira in tortilije ter se zmešajte z lopatico, dokler se ne kuhano 3/4.
3. Dodajte polnjenje s čili taco in nadaljujte še eno minuto ali dve, dokler se vse ne segreje in ne kuhamo.
4. Ploščite na plošče in postrezite. Vroča omaka po želji.
Različice in nadomestitve sestavin
Iščete nižjo nasičeno maščobno opcijo kot chedarski sir? Namesto sira poskusite žlico navadnega nemastnega grškega jogurta. Običajni grški jogurt je prav tako višji v beljakovinah in kalciju kot sira cheddar, vendar bo še vedno zagotavljal to gladko, toplejšo teksturo.
Če ne želite krčenje tortiljskih čipov, uporabite mehke koruzne tortilje iz istega recepta chili taco na kmetiji . Kljun ločite tortiljo na 1/2-palčni kosi in jih potresemo v mešanico za mehko teksturo.
Kuhanje in služenje Nasveti
Sezujte s sezonsko sadno skledo za najboljšo kombinacijo sladke hladu in toplo toploto, da začnete z vašega dneva.
Še vedno imaš preostale sestavine? Obrnite ta recept v čičer za okusen in hranljiv zajtrk, kosilo ali večerjo. Uporabite celo pšenično skorjo ali pa si privoščite polno pšenično moko. Preskočite tortiljske čipe, prelijte v čokoladni štruklji in pecite 45 do 50 minut.