Rastlinske kemikalije z veliko potencialnimi koristmi za zdravje
Polifenoli so skupina več kot 500 fitokemikalij, ki so naravno prisotne mikrohranila v rastlinah. Te spojine dajejo rastlini barvo in lahko pomagajo zaščititi pred različnimi nevarnostmi. Ko jeste rastline s polifenoli, si tudi privoščite zdravstvene koristi.
Morda ste že slišali za fitokemikalije, vključno s številnimi polifenoli, ne da bi to vedeli.
Pogosto so predmet poročil o novostih, ki zajemajo raziskovalne študije. Trditve lahko vsebujejo karkoli iz rdečega vina, kave in čaja za sadje in zelenjavo, ki pomagajo znižati holesterol ali krvni tlak, zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen ali rak ali povzročiti daljšo življenjsko dobo.
Polifenoli so zapletena skupina rastlinskih kemikalij. Najdeni so v vsakdanji hrani in so na voljo kot dodatki. Vendar, preden greste čez krov, ko jih iščete, je dobro, da jih razumete.
Zdravstvene koristi
Izolirane spojine so pogosto pridobljene iz rastlin in pregledane zaradi možnih koristi za zdravje. Ko gre za raziskave, včasih - vendar ne vedno - imajo impresivne rezultate v laboratoriju.
Hrana bogata s polifenoli je zagotovo dobra za vas. Vendar pa je težko vedeti, koliko je te koristi dejansko posledica posebne rastlinske spojine ali vseh hranil, vlaken in drugih fitokemikalij, ki jih najdemo tudi v teh živilih.
Polifenoli običajno delujejo kot antioksidanti . Pomagajo preprečiti celične poškodbe prostih radikalov, ki se pojavijo pri onesnaževanju, kajenju, jedo živahne hrane in kot stranski produkt normalnega metabolizma. Prav tako je mislil, da polifenoli prispevajo k temu, da je telo v protivnetnem stanju. To je povezano tudi z manjšim tveganjem za več kroničnih bolezni.
Več polifenolov, kot so kvercetin , katehini, lignani, resveratrol in kurkumin, se uvrščajo med sredstva proti raku. Raziskovalci še naprej preučujejo svoj učinek na rakave celice, zato ni znano, ali bi lahko preprečili raka ali vplivali na rakaste celice v človeškem telesu.
Polifenoli prav tako izboljšajo delovanje krvnih žil in lahko pomagajo upočasniti nastajanje krvnih strdkov. Na primer, raziskovalci so ugotovili, da imajo katehini v čaju možnost upočasniti proces, ki povzroča zamašitev arterij
Vrste polifenolov
Razmišljamo o kemiji, polifenoli imajo podobne strukture v obliki obroča. Razkrijete jih lahko glede na število obročev in drugih molekul, pritrjenih na te obroče. Tako so polifenoli združeni v štiri različne kategorije, ki temeljijo na teh razlikah: fenolne kisline, flavonoidi, stilbenes in lignans.
Fenolne kisline vključujejo spojine, ki jih najdemo v kavi, čaju, grozdju, rdečem vinu, jagodičju, kivi, slivah, jabolkah in češnjah. Najdete jih tudi v drugih sadjih in zelenjavi, pa tudi zrnja in koruze.
Fenolne kisline so bogate v prehrani in se zlahka absorbirajo skozi stene vašega črevesnega trakta.
Ne bi smeli imeti veliko težav, ki bi jih porabili dovolj. Na splošno fenolne kisline delujejo kot antioksidanti, vendar tudi zdi, da spodbujajo protivnetna stanja v telesu.
Flavonoidi so skupina polifenolov, ki delujejo kot antioksidanti in protivnetna sredstva. Razdeljeni so na več skupin: flavone, flavonole, flavanone, izoflavone, antocianidine, halkone in katehine.
Flavonoidi najdemo v številnih rastlinskih živilih, vključno s sadjem, zelenjavo, stročnicami, rdečim vinom in zelenim čajem. Flavonoidi - včasih imenovani "bioflavonoidi" - se pogosto prodajajo kot prehranski dodatki.
Stilbenes so majhna skupina rastlinskih kemikalij in resveratrol je verjetno najbolj znana in najbolj raziskana od njih. Resveratrol se nahaja v rdečem vinu, borovnicah, brusnicah in arašidi. Uživanje teh živil je povezano z boljšim zdravjem srca.
Težko je vedeti, koliko te koristi koristi resveratrol. Čeprav laboratorijske študije kažejo, da deluje kot antioksidant in protivnetno sredstvo pri nekaterih laboratorijskih živalih, zelo malo raziskav kaže, da ima resnične učinke na zdravje ljudi.
Lignans najdemo v stročnicah, žitih, žitih, sadju, algah in nekaterih zelenjavi. Najboljši viri vključujejo seme lan in sezamov.
Uživanje prehrane bogato z lignani je lahko dobro za kardiovaskularno zdravje, vendar so raziskave na ljudeh na splošno nizke kakovosti. Prav tako ni lahko jesti veliko lignanov, razen če jih vzamete kot prehranske dodatke ali gulpe dol žlice semen lan.
Polifenolni dodatki
Nekateri polifenoli, kot sta epigallokatehin galat (EGCG) in resveratrol, se prodajajo kot prehranski dodatki, ki se običajno tržijo kot antioksidanti. Trenutne raziskave kažejo, da boste dobili največ koristi, če boste dobili svoje polifenole iz hrane, ne pa dodatkov.
Da bi zagotovili, da jeste veliko polifenolov, poskusite:
- Začnite z zajtrkom, ki vsebuje polnozrnate žitarice in kavo.
- Prigrizek na sveže sadje namesto sladkarije ali piškotov.
- Po večerji jedo solato ali zelenjavno juho.
- Vložite večerjo z zelenjavo in narežite nazaj na težko meso in sir.
- Uživajte v jagodah kot prijetno spanje, če ste lačni.
Beseda iz
Dokazi se štejejo, da so polifenoli koristni za vaše zdravje, čeprav je še vedno veliko vprašanj, na katere je treba odgovoriti. Jasno pa je, da je jedo z visoko vsebnostjo teh rastlinskih kemikalij dobro za vas. Izberite uravnoteženo prehrano z veliko barvitega sadja, sveže zelenjave, celih zrn in stročnic in boste dobili veliko polifenolov.
> Viri:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC. Polifenoli: Koristi za kardiovaskularni sistem v zdravju in v staranju. Hranila. 2013; 5 (10): 3779-3827. doi: 10,3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Nadomestitev Resveratrola: Kje smo zdaj in kje naj gremo? Starejše raziskovalne ocene. 2015; 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Verjetne prednosti zelenega čaja z genetskimi posledicami. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, et al. Vpliv prehrane na imunsko odzivnost proti raku. Journal of Translational Medicine. 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Zakaj so polifenoli dobri za vas? Zdravstvene novice danes. 2017.