Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 344
Maščoba - 13g
Ogljik - 44g
Protein - 19g
Skupni čas 60 min
Priprava 30 min , kuhanje 30 min
Vreče 6 (po 2 1/2 skodelice)
Da, še vedno imate testenine, če imate sladkorno bolezen! Ta prijetna testenina je narejena s testiranimi celimi zrnatimi testeninami, ki pripomorejo k ohranjanju zdravega krvnega sladkorja. S sladkim belušem, svetlim bazilikom in dollopsom iz limoninega lupinastega ricotta, vsak ugriz ima okuse kot spomladi!
Sestavine
- 12 unč 100% pšenične pšenice
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ rumena čebula, olupljena in narezana
- 3 česna čreda, olupljen in mlet
- 1 28-unča lahko paradižnik z nizko vsebnostjo natrijevega kocke
- ¾ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ½ skodelice sesekljanega svežega bazilca
- 4 skodelice sesekljane sveže kale, debele stebla odstraniti
- 2 skodelice špargljev, leseni konci so odrezani, sesekljani na 1-palčni kosi
- ½ skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1 ½ skodelice s skodelico ricotta
- lupina 1 limone plus 1 žlica sokov
Priprava
Pečica segrejte na 400 stopinj.
Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Dodajte testenine in kuhajte, dokler rahlo ne potegnete. Izpraznite in postavite kuhan testenin nazaj v lonec in pustite, da se pripravljeni za uporabo.
Nato naredite omako. Toplotno oljčno olje v srednjem loncu na srednji visoki vročini. Dodajte čebulo in česen, dokler ne zlate, približno 5 do 7 minut. Dodajte paradižnik, sol in poper ter počakajte 15 minut, dokler se ne zgostijo in okusi. Mešajte v bazili in izklopite toploto.
Medtem ko kuhanje omako, pare zelenjave. Zapečite lonec v cedilu in prenesite v veliko posodo za mikrovalovno pečico. V štirih minutah segrejemo v mikrovalovni pečici, nato pa dodamo v lonec s kuhano testenino. Postavite šparglje v mikrovalovni pečici z 1 čajna žlička vode. Mikrovalovna pečica 3 minute do svežega razpisa. Dodajte v lonec s kuhanimi testeninami in kale.
V lonec nalijemo paradižnikovo omako s kuhano testenino in zelenjavo. Premešajte, dokler ni dobro kombinirana. Zmes prelijemo v veliko jedilno posodo.
Rikotni sir zmešajte z limonino lupino in sokom. Dollop čez vrh testenin. Na vrh s parmezanom. V pečico postavite v pečico in pečemo 30 minut, dokler ne bo na vrhu zlata, na vrhu pa rahlo hrustljava.
Različice in nadomestitve sestavin
Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo se bojijo, da bi jedli testenine, toda testenine se lahko popolnoma prilegajo diabetični prehrani, še posebej, če izberete veliko vlaknin , celih zrn.
Poiščite tiste, ki pravijo 100-odstotno polno pšenico ali 100-odstotno celotno zrno, ki je vaša najboljša stava za nadzor glukoze v krvi.
Prav tako lahko uporabljate testenine brez glutena . Tudi iz rjavega riža ali kvinoe so tudi polno zrno in koristne za nadzor krvnega sladkorja. Obstaja tudi testenina ali fižol iz moke, ki imajo dodaten dodatek za višjo vsebnost beljakovin.
Prepričajte se, da ne prekašate testenin brez testa brez glutena, ki se nagibajo k prehladu pri prevelikih odmerkih.
Za več beljakovin lahko na paradižnikovo omako dodate funt lešnega govejega mesa, puranjega ali piščanca. Ali pa se lahko premešate v ostanki piščanca, Če želite ohraniti vegetarijansko vsebnost beljakovin, dodajte lahko iztrebljene čičerke ali belega fižola.
Všeč mi je tekstura in rahla grenkoba, ki jo rahlo pari kale dodaja tej jedi, če pa vam je všeč bolj zelena zelenjava, se zamenjate s slanino ali špinačo.
Kuhanje in služenje Nasveti
Če poskušate narediti to jed v tednu, lahko prihranite nekaj časa, ki jih lahko uporabite. Uporabite odmrznjene zamrznjene šparglje in kale (ali špinačo), samo stisnite zeleno posodo z jedilnim kosom, da se znebite dodatnih tekočin pred uporabo.
Prav tako bi lahko zamenjali žajbano paradižnikovo baziliko - samo poiščite tistega, ki je nižji v sladkorju. Ne skrbite, da bi našli enega z nič gramov sladkorja, čeprav, ker paradižnik naravno vsebuje majhno količino, in ščepec se pogosto doda, da bi preprečili kisel okus.
To je tudi jed, ki jo lahko naredite naprej in pozneje zamrznete. Zamrznite testenine v pečici za pekač. Če želite iz pene zamrzniti, ga postavite v pečico 375 stopinj in pecite približno 60 minut, dokler ne kuhamo in zlate.
Ponudite to s preprosto stransko solato ali slaščico, ki jo prelijete s svojo najljubšo ustekleničeno obleko, ali preprosto mešanico balzamičnega ali rdečega vina ter oljčnega olja, začinjenega s soljo in poprom.