Matcha je vrsta fino v prahu zelen čaj, izdelan iz listov rastline Camellia sinensis , iste vrste rastline, ki se uporablja za izdelavo črnega čaja , oolong čaja , belega čaja in drugih vrst zelenega čaja. Uporabljena v tradicionalnih japonskih čajskih slovesnostih, je Matcha postala priljubljena čajnih poznavalcev čaja.
Za razliko od zelenega čaja, izdelanega s celimi listi ali listnimi deli, se listni prašek Matcha fino zmleti in ga ni treba napenjati po razprševanju.
Živahni zeleni prašek se zlije v vročo vodo in popijete celotno pijačo.
Pri gojenju matcha rastline gojijo v senci že nekaj tednov pred žetvijo. Po spravilu rastlin odstranimo stebla in žile, preostale dele paramo, posušimo in nato v fin prah.
Zakaj ljudje pijejo Matcha?
Kot eden od redkih čajev, ki vsebujejo celoten list, nekateri zagovorniki trdijo, da Matcha ponaša z večjo antioksidativno močjo kot druge vrste čajev.
Poleg tega naj bi matcha znižala holesterol in krvni tlak, povečala razpoloženje in kognitivno funkcijo, povečala energijo, pospeševala hujšanje in nadzirala ravni krvnega sladkorja.
Nekateri ljudje pijejo matcha lattes in čaj kot nadomestek kave.
Ali ima Matcha res koristi za zdravje?
Veliko študij kaže, da ima zeleni čaj na splošno korist za zdravje, vendar je raziskava o edinstvenih prednostih Matcha zelo omejena.
Razpoložljive raziskave o Matcha vključujejo majhno pilotno študijo, objavljeno v Mednarodnem znanstvenem dnevniku prehrane in telesne vadbe v letu 2018. Za študijo so ženske porabile zelene čajne pijače matcha pred 30-minutno hojo. Raziskovalci so ugotovili, da se med sprehodom izboljša oksidacija maščobe (razgradnja maščobe v manjše molekule, ki se uporabljajo za energijo).
Druga predhodna študija, objavljena leta 2014, je raziskala učinek uživanja zelenega čaja na kognitivne disfunkcije pri starejših odraslih. Po porabi prahu matcha vsak dan tri mesece, so se ocene udeležencev na ocenjevanju kognitivnih funkcij znatno izboljšale. Raziskovalci so opozorili, da so potrebne obsežne nadzorovane študije.
Matcha vsebuje večje količine epigalokatečinskega 3-O-galata (EGCG), močnega antioksidanta, kot druge oblike zelenega čaja, v skladu s študijo. Po pregledu vzorcev matcha in China Green Tips zelenega čaja so raziskovalci ugotovili, da je bila koncentracija EGCG v čaju matcha 137-krat večja.
Čeprav so raziskave o specifičnih zdravstvenih koristih zdravila Matcha omejene, nekatere študije kažejo, da redna poraba zelenega čaja na splošno lahko pomaga zaščititi pred nekaterimi zdravstvenimi stanji. Zdi se, da zeleni čaj na primer preprečuje poslabšanje kognitivnih sposobnosti, zmanjša holesterol LDL in zmanjša tveganje za osteoporozo in druge bolezni, kot je rak na prostati.
Stranski učinki
Čeprav se Matcha na splošno šteje za varno, če jo porabimo v majhnih količinah kot pijača, je pomembno, da ne gremo čez krov. Zaradi vsebnosti kofeina lahko zeleni čaj povzroči določene neželene učinke (kot so glavobol, nespečnost, razdražljivost, driska in zgaga), kadar se porabi preveč.
Nacionalni inštituti za zdravje (NIH) opozarjajo, da lahko zeleni čaj povzroči želodčne motnje in zaprtje pri nekaterih ljudeh.
Matcha lahko vsebuje fluorid, arzen in svinec, ki jih absorbira čajna rastlina iz okolice.
Medtem ko NIH opozarja na porabo več kot pet skodelic zelenega čaja dnevno, je ekvivalentna količina matcha veliko manj, ker se porabijo listi v prahu. Otroke in noseče ali doječe ženske se morajo izogibati.
Če razmišljate o uporabi zdravila Matcha za zdravstveno stanje, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.
Kako naredite Matcha?
Če želite narediti matcha, dodajte eno čajno žličko prahu matcha v skledo.
(Najprej ga lahko odstranite, da odstranite vse kepe.) Dodajte štiri unče (125 ml) vroče vode, ki še ni dosegla vrelišča. Na kratko žgajte tekmo, dokler se čaj ne pomeša s peno na vrhu. Nalijte jo v skodelico.
Odprema
Nobenega dvoma ni, da je Matcha lahko okusna v čaju, tekočinah, tekočinah ali pri kuhanju. Ampak zato, ker je koncentrirano, je pametno gledati svojo porabo in ne gredo čez krov.
Medtem ko je možno, da pitje kakršne koli oblike zelenega čaja lahko okrepi vaše splošno zdravje, ne moremo biti tako trdni glede matcha, ker je pomanjkanje kliničnih preskušanj (vrste raziskav, ki bi jih želeli videti, da polni zalogi pri zdravljenju ). Če imate raje okus rednega zelenega čaja, trenutno ni nobenega razloga, da se preklopite.
Viri:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Zeleni čaj in tveganje za nastanek raka na prostati: sistematičen pregled in metaanaliza. Medicina (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Potrošnja zelenega čaja vpliva na kognitivne disfunkcije pri starejših: pilotna študija. Hranila. 2014 29. september; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Določanje katehinov v zelenem čaju Matcha z micelarno elektrokinetično kromatografijo. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Zelena čajna pijača Matcha izboljšajo maščobno oksidacijo med hitrim hodom pri ženskah. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18. januar: 1-21.
> Izjava o omejitvi odgovornosti: Informacije na tej spletni strani so namenjene izključno izobraževalnim namenom in niso nadomestilo za svetovanje, diagnozo ali zdravljenje s strani zdravnika z licenco. Ni namenjena kritju vseh možnih previdnostnih ukrepov, interakcij z zdravili, okoliščin ali škodljivih učinkov. Morate poiskati takojšnjo zdravstveno oskrbo za kakršna koli zdravstvena vprašanja in se posvetujte s svojim zdravnikom, preden uporabite alternativno zdravilo ali spremenite vaš režim.