Kalorije kokosovega mleka in zdravstvene koristi
Je kokosovo mleko zdravo? Kremna tekočina je priljubljena sestavina v juhah, eksotičnih pijačah in nekaterih zdravih živilih. Ampak, če poskušate gledati svojo telesno težo ali zmanjšati vnos maščobe , boste morda želeli posvetiti pozornost kalorijam kokosovega mleka in prehrani. Potem se odločite, ali je pijača prava za vas.
Kalorije kokosovega mleka in prehranjevanja
| Podatki o prehrani kokosovega mleka | |
|---|---|
| Vložek Velikost 1 žlica (15 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 35 | |
| Kalorije iz maščobe 32 | |
| Skupna maščoba 3.6g | 6% |
| Nasičena maščoba 3.2g | 16% |
| Polinenasičena maščoba 0g | |
| Mononenasičena maščoba 0,2g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijev 2 mg | 0% |
| Kalij 39,45 mg | 1% |
| Ogljikovi hidrati 0,8 g | 0% |
| Dietna vlakna 0.3g | 1% |
| Sladkorji 0,5g | |
| Beljakovine 0,3 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 1% | |
| Kalcij 0% · železo 1% | |
| * Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Za razumevanje prehrane kokosovega mleka je pomembno razumeti, kaj je kokosovo mleko. Ni tekočina, ki jo vidite takoj, ko odprete kokosovo olje. Kokosovo mleko nastane, ko se kokosovo meso nariše in stisne. Maščobna krema, ki se včasih premeša z vodo, da bi ustvarila kokosovo mleko. Kot mleko v mleku, je kokosovo mleko lahko večje v maščobah ali manj maščobe, odvisno od tega, kako se zmeša.
Kalorije kokosovega mleka so odvisne od sorte in blagovne znamke, ki jo kupite (ali naredite doma). Naravno kokosovo mleko ima višjo vsebnost maščobe, ker ni bila mešana z drugimi sestavinami. Ena skodelica nesladkanega kokosovega mleka (kokosova krema) vsebuje 560 kalorij, skoraj 58 gramov maščobe in več kot 51 gramov nasičenih maščob.
Vendar ne smete uporabiti celotne skodelice tega kokosovega mleka. Če jo uporabljate kot kremo v kavi in porabite le žlico kremastega zdravljenja, porabite samo 35 kalorij in manj kot 4 grama maščobe (kot je navedeno na etiketi).
Torej, kaj je z nizko kaloričnimi blagovnimi znamkami iz kokosovega mleka, ki jih vidite v trgovini z živili? Ti izdelki se pomešajo z vodo in drugimi sestavinami (npr. Sladkorjem) za pripravo pijače. Silk Original Coconutmilk zagotavlja 80 kalorij na skodelico, 5 gramov maščobe in 4,5 g nasičenih maščob. Tiho pacifiško kokosovo ne-mlečno pijačo je še manj v maščobah in kalorijah s samo 45 kalorij na skodelico, 4 grama maščobe in 4 g nasičenih maščob.
Zdravstvene prednosti kokosovega mleka
Nekateri strokovnjaki za prehrano spodbujajo koristi za zdravje kokosovega mleka. Pravijo, da resnično kokosovo mleko (ne meša s sladkorjem in drugimi sestavinami), kokosovo smetano in kokosovo olje vsebujejo visoke vsebnosti lavrinske kisline, nasičene maščobne kisline. Nekateri verjamejo, da lahko lavrinska kislina pozitivno vpliva na vaš "dober" HDL holesterol.
Toda velik pregled raziskovalnih študij ni mogel potrditi te trditve. Raziskovalci so ugotovili, da lahko kokosovo olje poviša celoten in "slab" LDL holesterol več kot rastlinska olja, vendar manj kot maslo. Dodali so, da poraba določenih kokosovih izdelkov ni povečala možnosti za težave s srcem. Prav tako so opozorili, da se njihove ugotovitve verjetno ne uporabljajo za tipično zahodno prehrano zaradi naših prehranjevalnih navad in načina življenja.
Torej, kje te to zapusti? Velike zdravstvene organizacije, kot je USDA, še vedno priporočajo zmanjšanje vnosa nasičenih maščob. Ker kokosovo mleko je zelo veliko v nasičenih maščobah, boste morda želeli omejiti vnos kokosovega mleka.
Nakup in shranjevanje kokosovega mleka
Kokosovo mleko boste našli v različnih delih trgovine. Nekatere blagovne znamke kokosovih mlečnih pijač boste našli v mlečnem prehodu poleg mandljevega mleka, sojinega mleka in drugih mlečnih alternativ.
Toda kokosovo mleko boste našli v pločevinkah v pekarskem ali konzerviranem sadnem delu.
Kakšna je razlika? Kokosovo mleko v pločevinkah je ponavadi debelejša, smetana in se pogosto uporablja v receptih. Večina blagovnih znamk konzerviranega kokosovega mleka je nesladkano. Izdelek v mlečnem prehodu je lahko tanjši, morda ima dodane sladkorje ali druge sestavine in se pogosto uporablja namesto mleka.
Škatle kokosovega mleka je treba skladiščiti v hladilniku v skladu s proizvajalčevimi navodili in jih uporabljati po datumu »najboljši datum«, ki ga vidite na škatli. Kokosovo mleko v pločevinkah lahko shranite v shrambi. Ko pa se odprejo, je treba mleko v hladilniku in v nekaj dneh po odprtju.
Večina proizvajalcev ne priporoča zamrzovanja kokosovega mleka.
Kuhanje s kokosovo mleko
Kokosovo mleko se pogosto uporablja v živilih, ki so priljubljena v jugovzhodni Aziji. Pogosto je vključeno v curry omake, se lahko uporablja za okus riža ali v morskih jedi. Kokosovo mleko je tudi priljubljena pijača in se pogosto uporablja kot sestavina v kremnih pijačah, kot je pina colada.
Če želite poskusiti kuhati s kokosovim mlekom, poskusite z eno od teh bolj zdravih receptov.
- Curried Squash in piščančja juha
- Kokosovo mleko in jagodičja
- Kokosova borovnica Quinoa z apnom iz apna