Zakaj je ta praznik poseben za tiste, ki so brez glutena?
Pashka, ena najbolj pomembnih judovskih počitnic, prav tako ponuja darilo za brezplačne jedi brez glutena za ljudi, ki imajo celiakijo in občutljivost ne-celiaknega glutena. Tukaj je nekaj informacij o Pashu in kaj lahko pričakujete z diete brez diete.
Kaj je praznik?
Judinski praznik Pasha, ki spada v zgodnji pomladi, spominja na odhod starejših Izraelcev iz Egipta, kjer so bili generacije sužnji faraonu.
Po biblijski zgodbi so Izraelci zapustili Egipt v tako hitenju, da niso imeli dovolj časa, da bi se njihov kruh povečal. Danes, da bi spominjali na težko življenje sužnjev in njihov nagnjen odhod iz Egipta, Judje, ki praznujejo osemdnevni praznik Pasha, jedo brezkocitni kruh, ki se imenuje matzo, ki je narejen iz moke in vode.
Moka, uporabljena za matzo, je lahko iz pšenice, rži, ječmena, ovsa ali pire. Ves čas osmih dni počitnic, opazni Judje ne jedo nobenih "rednih" krušnih izdelkov ali pecivih izdelkov. Lahko jedo matzo ali v nekaterih primerih izdelke, ki so bili narejeni z osnovnim matzojem (matzova moko ali moko iz mačjega mesa ali metso-moke). Pšenica, oves, ječmen, rž in pira v kateri koli drugi obliki so prepovedani.
Zakaj je to pomembno, če ste brez glutena?
Najprej boste morali najti matzo brez glutena . Ker so pšenica, rž, ječmen in pirinač vsi zrna glutena, boste želeli najti matzo iz ovsena in posebej izdelane, da so brez glutena.
Zavedajte se, da veliko ljudi s celiakijo tudi reagira na oves . Če ste eden od njih, seznam zgoraj povezanih matzoh brez glutena vključuje nekatere možnosti za vas.
Poleg matzoh je na voljo veliko drugih izdelkov, ki lahko ustrezajo vaši prehrani brez glutena. V mnogih delih sveta supermarketi ponujajo posebne izdelke, ki so na voljo le v času sezone Passover.
Ker je pšenica, oves, ječmen, rž in pira v kakršni koli obliki, razen matzo, je večina teh enkratnih izdelkov brez glutena.
Kaj morate iskati?
Zelo pomembno: z oznako "Kosher for Passover" izdelek ne vsebuje glutena. Označiti mora tudi "Non-Gebrokts" ali "brez glutena". Non-Gebrokts (včasih označen kot "Non-Gebroktz" ali "Non-Gebroks") pomeni, da izdelek nima matzo kot sestavine.
Mnogi proizvajalci, veliki in majhni, izdelujejo posebne izdelke za ljudi, ki sledijo dieti Non-Gebrokts Kosher za pavzo, z uporabo posebej očiščene ali popolnoma namenske opreme in naprav. Vsako leto postajajo na voljo vedno več izdelkov, ki niso Gebrokts.
Tukaj je le nekaj za iskanje, v supermarketih v Združenih državah Amerike. Vendar pa pred nakupom karkoli preverite, ali je brez glutena, ker se lahko formulacije izdelkov spremenijo.
Od Manischewitza
Rezanci iz krompirjevega škroba (odlično za puding iz testa).
Pasja žita brez pšenice (Kakav krček, Fruity Magic in Sunny O's).
Iz Gefena
Rezanci iz krompirjevega škroba (tudi super za puding iz rezancev).
Mešanice torte brez pšenice.
Od Frankelove
Zamrznjena hrana, vključno z blintami, vaflji, krpami in pizzo iz krompirjevega škroba.
Peciva s krompirjevim škrobom namesto pšenice.
Od Maccabee Pizza
Zamrznjena pica iz krompirjevega škroba namesto tradicionalnega testa.
Iz Kinereta
Zamrznjene blintze iz krompirjevega škroba.
Praznične piškote in piškotki.
Od dr. Pragerja
Palačinke za zamrznjeno palačinke iz krompirja in palačinke špinače / krompirja.
Pasjalni izdelki hitro izginejo iz prodajnih polic in se ne pojavijo do naslednjega leta. Torej, če najdete karkoli želite, se prepričajte, da se zaloge na njih.
Beseda iz
Najverjetneje boste našli več izdelkov, ki so Kosher za Passover in brez glutena, kot so navedeni zgoraj, saj podjetja vidijo potrebo po teh izdelkih in vedno nove.
Na primer, verjetno boste našli makarone v različnih okusih, kot so navadni, čokoladni krompir in aromo. Makarooni so na splošno narejeni iz kokosa, sladkorja ali medu in beljakovin. Glicks Finest in Jennies Gourmet Macaroons sta dve blagovni znamki, ki sta brez glutena in Kosher za pasho.
Lahko bi tudi razmišljali o poskusu kutina brez glutena . Streit's je ena blagovna znamka, ki je brez glutena in Kosher za Pasho. Narejen je s krompirjevim in tapiočnim škrobom ter krompirjevimi kosmiči. Razmislite o seznanjanju vašega kuskusa s svojimi glavnimi jedmi iz Pasha ali služi nad solato.
Vir:
Certifikat Star-K Kosher.