Naučite se narediti korejskega čaja za ječmen doma
Čaj ječmena je priljubljena pijača v Koreji, na Japonskem in na Kitajskem, za katero se domneva, da zagotavlja zdravstvene koristi, vključno s hujšanjem, regulacijo krvnega sladkorja, olajšanjem prebavnih težav in celo izboljšanjem moške plodnosti. Na žalost ni veliko znanstvenih dokazov za podporo teh trditev.
Kaj je ječmenov čaj?
Čaj z ječmenom - znan tudi kot korejski čaj za ječmen ali praženi čaj ječmena - je priljubljena vroča in hladna pijača v Aziji.
V Koreji se pijača imenuje boricha (bori pomeni ječmen in cha pomeni čaj). Na Japonskem se pijača imenuje mugicha in na Kitajskem se pijača imenuje damai cha ali mai cha.
Glavna sestavina ječmenega čaja je (seveda) pražen ječmen. Ječmen je celotno zrno, ki se goji po vsem svetu. Ječmen je priljubljen pri zdravih jedeh zaradi svoje visoke vsebnosti vlaken in blagega okusa. Zrno je enostavno uporabljati v receptih in se uporablja za proizvodnjo kruha, žit, fermentira in se uporablja pri proizvodnji nekaterih alkoholnih pijač, kot so pivo in destilirane pijače.
Aroma ječmenovega čaja se pogosto opisuje kot lahka in oranžno. Vendar pa nekateri korejski proizvajalci čaja vključujejo praženo koruzo v svojem receptu za povečanje sladkosti. Ko dodamo koruzo, se čaj imenuje oksusu bori cha.
Kako narediti ječmenov čaj
Najlažji način za izdelavo ječmenega čaja doma je nakup ječmenovih čajnih vrečk ali pripravljen pražen (pripravljen za kuhanje) ječmen na spletu ali v trgovini.
Nekateri azijski trgi in trgovine z zdravo hrano bodo prenašali izdelek.
Če se odločite za čaj iz ječmena, začnete s praženjem ječmena. Lahko pečete ječmen na vrhu pečice v ponvi (brez olja) ali v predhodno segreti pečici. Pečemo zrnje, dokler ni rahlo rjava, vendar ne preveč temna.
Za pripravo čaja za ječmen dodamo približno dve žlici praženega ječmena v srednji lonec (osem skodelic) vode in jih zavrite.
Zmanjšajte vročino in jo kuhajte 15-20 minut, odvisno od vašega okusa. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi.
Segrevanje ječmenega čaja služi kot pijača s toplim čajem ali ohladi ječmenovo vodo in služi mrazu.
Nekateri kuharji čaja dodajo majhno količino limone ali sladila (kot medu ali sladkorja) za dodan okus. Začimbe, kot je kardamom, lahko dodate tudi vročo ali hladno pijačo.
V Aziji je lahko predpakiran ječmen čaj v številnih trgovinah in tudi v prodajnih avtomatih.
Ali čaj za ječmen vsebuje kofein?
Čaj ječmena v tradicionalnem smislu ni " čaj " in ni izdelan iz listov rastline Camellia sinensis , kot so črni čaj ali zeleni čaj. Pripravlja se samo iz ječmena, ki ne vsebuje nobenega kofeina. Zato je ječmen čaj popolnoma brez kofeina.
Zdravstvene prednosti čajevca
Anekdotna poročila o koristih čaja za ječmen so neskončne. Čaj je bil pripisan:
- Olajšanje bolečin v želodcu
- Zmanjšanje motenj spanja in drugih težav v zvezi s spanjem
- Zmanjšanje zaprtja
- Povečanje zdravja prostate in izboljšanje plodnosti moškega spola
- Zdravljenje prehlada
- Preprečevanje zobne gnilobe
- Deluje kot razredčilo v krvi
- Izboljšanje izgube teže
- Zmanjšan holesterol
V zvezi z ječmenovim čajem je bilo opravljenih zelo malo raziskav, ki podpirajo te zdravstvene trditve.
Poleg tega so številne prednosti (zlasti tiste, ki so povezane s prebavnim zdravjem in hujšanjem) temeljile na zdravstvenih koristih ječmena kot celega zrnja. Ječmen je poln vlaknin in lahko izboljša pravilnost in pomaga prehranjevalcem, da se počutijo dlje in jedo manj. Toda te koristi se pojavijo, ko jeste celotno zrnje ječmena, ne pa, če pijete ječmenov čaj.
Neželeni učinki
Čaj ječmena je najverjetneje varen, kadar ga porabijo večina ljudi in se ustrezno uporablja. Če imate alergijo na zrna žitaric, celiakijo ali občutljivost na gluten, se morda želite izogniti kateremu koli proizvodu z ječmenom.
> Viri:
> Ječmen. Terapevtski raziskovalni center. Baza podatkov o naravnih zdravilih. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, T. in Kikuchi, Y (2002). Ameliorativni učinek ječmenovega čaja, ki pije na krvni tekočini. Journal of nutrition and vitaminology, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Antioksidativne spojine v ječmenovem čaju. Bioscience, Biotehnologija in Biokemija, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616