Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 103
Maščoba - 4g
Ogljikovi hidrati - 14 g
Protein - 4g
Skupni čas 20 min
Priprava 20 min , Cook 0 min
Vreče 6 (po 1 roll)
Obstajajo trije razlogi, da so spomladanski zvitki dobra izbira za hrano: zaokrožijo srčasto služenje zelenjave, sorazmerno nizko vsebujejo kalorije (ne upoštevajo nobenih potapljaških omak) in so dovolj vsestranski, da ustrezajo večini okusov . Ne maram veggieja? Zamenjajte jo za drugo.
Lahko naredite nizek FODMAP pomladni roll, ki ne sproži simptomov IBS, če se spomnite nekaj stvari. Najprej se držite nizkih FODMAP polnil. Vsi veggiji, ki so navedeni v sestavinah, so varni, zato vam podamo nekaj alternativ spodaj. Drugič, poskrbite, da uporabljate samo zelene dele žrebcev. Bele dele vsebujejo veliko količino fruktanov, ki niso prijazni do IBS, če jih dobro ne prenašate. Nazadnje, ne poudarjam preveč o listih riževega papirja in sojini omaki. Rižev papir je narejen iz moke iz tapioka, riževe moke, vode in soli, ki so nizki pri FODMAP-jih. In čeprav ima sojina omaka malo pšenice, se majhne količine pšenice običajno dobro prenašajo, poleg tega pa v tem receptu ne uporabljamo velike količine.
Sestavine
- 2 žlici z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
- 1/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 2 žlici žlici, samo zeleni deli, mleto
- 7 oz. trdno tofu, razrezane na rezine 1/4 palca
- 1/2 čajna žlička oljčnega olja
- 1/2 kumare, julienned
- 1/2 rdeča paprika, julienned
- 1 srednje korenček, nariban
- 1/4 avokada, tanko narezan
- 18-20 svežih listov mete
- 10-12 cilantro sprigs, razrezane na stebla
- 1/2 skodelice (npr. Kalčki z lucerkami)
- 6 listov posušenega riževega papirja
Priprava
1. V majhni skledi združite sojino omako, sol, poper in plemenske žime. Vmešajte rezine tofu v mešanico, poskrbite, da so vsi premazani in pustite marinirati 7-10 minut.
2. Med mariniranjem lahko rezine in kocke svoje zelenjave in jih uredite v dosegu roke.
3. Segrejte oljčno olje v ponvi in previdno dodajte tofu. 1 minuto na vsaki strani. Odstranite z vročine in postavite poleg veggies, v dosegu roke.
4. Napolnite veliko skledo s toplo vodo. Nežno vzemite eno od listov riževega papirja in potopite v skledo, nato pa postavite na delovno površino. V vrsti čez sredino poskrbi nekaj rezin kumare, avokada in paprike, približno žlico korenčkov in lucerne kalčki, 2 do 3 listi meta in cilantro sprigi in rezino tofu v, pri čemer približno 2 cm prazna na vsaki strani. Zložite tri strani proti sestavinam, nato pa tesno zavrtite ovoj preko četrte strani.
5. Ponovite z ostalimi listi in sestavinami riževega papirja. Naredite najboljše, če želite oceniti razdelitev vseh sestavin v 6 - v redu je, če vsaka pomladna rola nima enake točne količine polnjenja. Bili bodo okusni bodisi.
Zamenjava sestavin in variacije
Imate na voljo nekaj možnosti za polnjenje zelenjave z nizko vsebnostjo FODMAP, če želite zamenjati ali dodati tisto, kar je zahtevano v zgornjih sestavinah.
Parni zeleni fižol, razrezano zelje (do 1 skodelice v eni seji je običajno varna za preprečevanje simptomov sproži), sveže baziliko (dišeča in aromatična izbira, ko je v sezoni), redkev in bučke bodo dobro delovale.
Tofu je tukaj lahka izbira beljakovin. Lahko se odločite za napolnite svoje zvitke z mesom namesto tega.
Ena najlepših izbir? Tovorna purana, ki je bila v isti zmesi sojine omake, je marinirana v tofu. Kozica bi bila okusna (in bolj tradicionalna).
Kuhanje in služenje Nasveti
Naj topla voda kaplja iz papirja iz riževega papirja, preden jo postavite na delovno površino, saj lahko postane lepljiva in težko upravljana.
Te spomladanske zvitke lahko potisnete v omako za potapljanje na osnovi arašide, narejeno s četrtino arašidovo maslo, četrto skodelico sojine omake, 1/2 žlico riževega kisa, 1/4 skodelice mletih listov cilantro, 1/2 čajna žlička naribanega ingverja, 1 čajno žličko limetinega sokovca in ščepec rdečih lističev - vse sestavine z nizko vsebnostjo FODMAP, če jih uživate v ustreznih velikostih.
Še bolje, pogoltnite serijo teh vikend in uživajte nekaj dni skupaj z lahkimi juho ali solato.