Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 134
Maščoba - 12g
Ogljik - 6 g
Protein - 2g
Skupni čas 30 min
Pripravite 20 min , kuhajte 10 min
Vreče 8 (po 2 1/2 T)
Ta nizka FODMAP različica popularnega dip, imenovanega muhammara, je narejena z domačim česnovim olju, da bi se izognili izrazitemu česnovemu okusu, medtem ko je FODMAP na najmanjši ravni. Ta vsestranski dip je odličen s krekerji ali z nizko vsebnostjo FODMAP veggies; je okusno neverjetno, kot je sendvič širjenje, zaprte v omelets, ali prepihan s testeninami. Pravzaprav ni preveč mest, kjer njegov okus ne sije.
Sestavine
- 2 unci orehova polovica
- 3 velika nageljnove žbice, sveži česen, razrezani na velike koščke
- 1/4 skodelice in 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 velika jarreda, pražena rdeča paprika (približno 5 unč)
- ½ skodelice tanko narezane plemenske zelenice
- 1 žlička mletega kumina
- ½ žličke prekajene paprike
- ½ čajne žličke zmečkane rdeče paprike
- ¼ čajne žličke soli
- 2 žlici balzamičnega kis
- ½ žličke sladkorja
- ¼ skodelice fino teksturirane nizke FODMAP krušne drobtine
Priprava
- Pečico segrejte na 350F. Položite orehe na pekač. Testo, dokler ne rahlo zatemni, približno 10 minut, z mešanjem enkrat ali dvakrat. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Medtem ko oreščki so toast, v majhni ponvi združite česen in olje na srednji visoki vročini. Kuhajte, dokler se olje ne mehuri. Zmanjšajte toploto, da nežno ohladite in kuhajte česen, dokler ne začne rumeno, 5 do 7 minut. Ne rjavi česen.
- Odstranite s toplote in pustite sedeti 5 minut. Odstranite česna z žlico in zavrzite česen. Ostanek bo 4 žlice olja česna.
- V živilskem predelovalcu ali mešalcu združite papriko, palačinke, kumine, prekajene paprike, rdeče paprike, sol, balzamični kis, sladkor, opečene orehe in česno olje. Puree od 45 do 60 sekund, da se oblikuje groba pasta, strganje strani in dna posode enkrat ali dvakrat.
- Dodajte krušne drobtine in premešajte ali utripajte, dokler tekstura ni podobna pesto. Če je mešanica ohlapna ali vodna, dodajte 1 do 2 žlici dodatnih krušnih drobtin in pulza. Mešanica se bo ob stojijo strnila. Takoj dostavite ali shranite v hladilniku, tesno pokrite, do 4 dni.
Različice in nadomestitve sestavin
Namesto da bi uporabljali pečico, se lahko oreščki opečejo v težki ponvi na srednji vročini na stovetopu. Mešajte oreške 3 do 5 minut, dokler niso zlato rjave.
Pazi pozorno, ker oreščki zlahka gorijo.
Zamenjajte domače česno olje z ¼ skodelico komercialno pripravljenega česnovega olja.
Okrasite z dodatnimi sesekljanim orehom in oljčnim oljem po želji.
Da bi ta recept brez glutena, uporabite brez glutena, drobne kruhke z nizko vsebnostjo FODMAP.
Kuhanje in služenje Nasveti
V tej recepturi lahko uporabite tehniko, da naredite česno-infuzijsko olje za uporabo tudi v drugih receptih.
V štirih dneh je treba uporabiti ali zamrzniti domače olje iz česna, da bi se izognili tveganju za bolezen, ki jo prenašajo hrana.
Komercialno izdelane drobtine brez glutena se lahko uporabljajo, če ne vsebujejo čebule ali česna. Ali pa si sami. Tear 2 rezine brez kruha brez glutena FODMAP ali kruhovega kruha (ki je nizek FODMAP zaradi procesa fermentacije, ki ga prehaja) v 1-palčne koščke. Položite pekač na matico. Toast do zlate rjave na dnu, 4 do 5 minut. Preklopite kose in nazdravite, dokler na drugi strani zlate, 4 do 5 minut več. Ohladite v zamrzovalniku 5 minut in impulz v predelovalniku ali mešalcu, da naredite drobtine. Izlijemo in pustimo stran. Nobene potrebe po čiščenju predelne posode med izdelavo drobtin in dip.