Naučite se strategij za preprečevanje skritega glutena ob praznovanju počitnic
Thanksgiving je čas za družine in prijatelje, da se združijo na večerji in se zahvaljujejo vsem, kar imajo. Ampak, če sledite prehrani brez glutena, se zahvalni dan lahko počuti, kot da je preobremenjen z nevarnostjo.
Tradicionalna hrana za zahvalni dan je ponavadi zelo obremenjena z glutenom - mislite na zvitkih za zvonce, polnjenju puranov, sokov in pite. In mnogi ljudje potujejo na počitnice, jih odpeljejo iz varnosti svoje kuhinje in v jedilnico svojega sorodnika ali prijatelja, ki lahko ali pa ne razume zapletenosti kuhanja brez glutena.
Kljub temu številni ljudje s celiakijo in občutkom ne-celiakne glutena uspejo uspešno krmariti skozi zahvalni dan.
6 Nasveti za brezskrbnost ob zahvalnosti
Te ideje vam omogočajo praznovanje počitnic brez velikega tveganja za grdo simptome glutenja v črnem petek in pozneje:
- Kuhajte doma in naredite vse brez glutena. Daleč, najlažji način, da zagotovite brez glutena zahvalni dan, je, da sami kuhate hrano doma s popolnoma varnimi sestavinami. Uporaba receptov za zahvalni dan brez glutena ali pripravljenih jedi in sestavin za zahvalni dan brez glutena , lahko preprosto obnovite večino tradicionalnih jedi zahvalnosti. Če je vse na mizi varno za vas, se lahko sprostite in uživate ob obroku, ne da bi vas skrbeli, da bo vaša teta Suzy križno kontaminirala vaše zelenjavo s suhim loncem. In popolnoma je mogoče narediti brez glutena hrane, ki bo prosila gluten-eaters .
- Segrejte živila, ki vsebujejo gluten, iz hrane brez glutena. Če vaše običaje za zahvalni dan vključujejo več jedi, ki vsebujejo gluten, kar mora imeti vaša družina, lahko še vedno ukrepate, da preprečite navzkrižno kontaminacijo. Poskusite služiti vse, kar je v obliki bifeja, in postavite jedi, ki vsebujejo gluten, na ločeno mizo, stran od vaših izbranih prehrambenih izdelkov. Prav tako se prepričajte, da vaši gostje razumejo, da ne morejo zamenjati žlice med posodami.
- Prisluhnite jedem brez glutena na večerjo. Če kdo drug v svojem krogu vedno kuharja na Thanksgivingu, lahko prinese nekaj jedi brez glutena, ki si jih delijo. Na ta način boste zagotovo imeli nekaj, kar bi lahko jedli, tudi če vse ostalo vsebuje gluten. Bodite previdni: v vrvi v kuhinji lahko vaše skrbno pripravljene jedi trpijo zaradi navzkrižne kontaminacije glutena, ko jih segrejete ali jih posušite. Ue dvojno plast aluminijaste folije nad in pod ničlo, ki ga postavim v pečico (še posebej, če se tam segrevajo glutenovi zvitki ali pite) in vedno vprašajte gostitelja ali gostitelja, če lahko kuhate brez glutena miza za služenje.
- Prinesite svojo hrano na večerjo. Če je meni Thanksgiving nastavljen in ne morete prispevati jedi za vsakogar, boste morda morali samo prinesti svojo hrano. Konec koncev je točka počitka skupnost, ki ne sme vključevati jedi iste hrane. Pripravite korenskega kokošja kokošja ali pol kokoši, naredite ponev brez polnjenja brez glutena in poljubne stranske jedi, ki jih želite, in jih pakirajte skupaj, da bi jih prinesli skupaj.
- Pomagajte gostitelju ali hostese kuharju. Če ne morete prinesti hrane na Thanksgiving (morda potujete izven mesta in nimate dostopa do kuhinje), lahko poskusite obdržati dele obroka, tako da pomagate kuhati sami. Ta možnost mi ni všeč, razen če sem izredno seznanjen z zadevno kuhinjo (skupaj z različnimi možnostmi za navzkrižno onesnaženje), vendar s skrbnostjo, boste morda lahko pripravili jedi brez glutena v nečiji drugi kuhinji. Če se odločite poskusiti, boste morda želeli prinesti nekatere sestavine brez glutena skupaj z vami v vaši prtljagi (pridejo na pamet nadev za polnjenje in kocke bujona), ali pa po pošti naročite pito, ki bo dostavljeno na vaš cilj.
- Pojdi ven za jesti. Čeprav mnogi ljudje mislijo na zahvalni dan kot dan, ki je doma (ali na domu družinskega člana), različne restavracije služijo odličnim dnevom za zahvalni dan. Z nekaj predhodnim načrtovanjem, bi morali biti sposobni najti tisto, ki lahko obvladuje brezalkoholni obrok, medtem ko ostali del vaške stranke klopijo na svoje priljubljene glutene. Večina let, moja skupina obiskuje bogato bife v lepi restavraciji. Ker je večina menijev brez glutena, sem na mnogih istih živilih - vendar sem izločen v varnost kuhinje, kjer jih drugi gostje ne morejo kontaminirati. Samo eno opozorilo: če se odločite, da gredo po jedo, rezervirajte zgodaj. Ker relativno malo restavracij ostane odprto za večerjo zahvaljevanja, tiste, ki se nagibajo k knjiženju hitro. Ko rezervirate, prosite za pogovor z vodjo ali celo kuharjem o vaših potrebah brez glutena.
Obstaja veliko drugih načinov, kako uživati v varnem, brez glutena brezplačne počitnice. Kakorkoli, kar počnete na zahvalni dan, ne jejte purana, ki je polnjena z glutenom, ali pa jemljemo polnjenje iz krušne krme za gluten!