Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 187
Maščoba - 4g
Ogljikovi hidrati - 9 g
Protein - 28g
Skupni čas 40 min
Pripravite 10 min , kuhajte 30 min
Vreče 5 (po 3 mesne kroglice)
Morda ne mislite na mesne kroglice, če mislite, da je "zdrav". Pogosto so mesne kroglice narejene z mesom z višjo vsebnostjo maščob in postreženo s ploščato polno testenin. Če jeste v restavraciji, so verjetno tudi visoko natrija.
Tudi mesne kroglice so lahko tudi zdrave! Tradicionalne mesne kroglice dobijo svežo, zdravo preobrazbo v receptu za pečene grške piščančje mesne kroglice. Narejeni so z pusto piščancem , aromatičnimi zelenjavo in zelišči ter s pšeničnimi krušnimi drobtinami in služijo s slastno jogurti na osnovi Tzatziki omake.
Sestavine
- 1/4 srednjega rdečega paprika
- 1/4 srednje rdeča čebula
- 3 stroka česna
- 1 kilogram piščančjih prsi
- 1 žlica rdečega vina kis
- 1/4 skodelice kruhov iz pšeničnega kruha
- 1 jajce
- 2 žličke posušenega origana (ali 1 žlica sveže)
- 1 žlička posušen peteršilj (ali 2 žličke sveže)
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 žlička posušenega kopra (ali 2 žlički sveže)
- 1/4 kumare
- 1 skodelica brez maščobe grški jogurt
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlice sesekljanega svežega kopra
- Sok od 1/2 limone
- Pinch črni poper
Priprava
- Ogrevanje pečice do 350F. Vrvico za pekač s pergamentom ali s silikonsko pečjo.
- V živilskem predelovalcu, pulzni poper, čebulo in česen do fino zmletega. Dodajte v skledo s preostalimi sestavinami iz mesa (piščanca z suhim koperjem). Mešajte (ali uporabite roke), da dobro premešate.
- Zmešajte mešanico v 1 1/2-palčne kroglice. Postavite nekaj centimetra narazen na pripravljeno ploščo za pečenje in pecite 25 do 30 minut ali dokler termometer ne vstavi v center, se glasi 165F.
- Medtem ko pecivo pečemo, naredimo tzatziki omako. Rešite kumare na mrežico ali papirnato brisačo in iztisnite toliko tekočine, kot lahko. Dodajte v skledo s preostalimi sestavinami. Premešajte, da se kombinira in ohladi, dokler ni pripravljen za uporabo.
- Postrezite mesne kroglice s omako.
Različice in nadomestitve sestavin
Poskusite zmleti jagnjetino, puranje ali pusto goveje meso namesto piščanca.
Če ne morete najti polnozrnatih drobtin, jih naredite s praženjem kruha iz pšeničnega kruha, nato pa z mletjem v predelovalniku ali mešalcu.
Kuhanje in služenje Nasveti
Te mesne kroglice so zelo prožne, tako da jih lahko služi s tistim, kar imate priročno. Poskusite parjene zelenjavo, kot so beluši ali brokoli, vaše najljubše celuloze , solato ali celotno zrno.
Mehke kroglice dobro segrevajo, zato jih lahko pripravite za konec tedna in jih dobite na voljo nekaj dni.
Da bi te mesne kroglice v predjed, jih zavrtite v 1-palčne kroglice in prilagodite čas kuhanja.
Postrezite s omako za potapljanje.