Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 547
Maščoba - 39g
Ogljikovi hidrati - 17g
Protein - 35g
Skupni čas 35 min
Pripravite 10 min , kuhajte 25 min
Vreče 1 (6 oz. Losos + 1 skodelica)
Filet srčnega zdravega lososa traja manj kot pol ure za kuhanje, dovolj časa za pripravo srčnega postelja z zelenim fižolom. Ne pozabite, da so FODMAP vrste ogljikovih hidratov, ki se bodisi pojavijo naravno ali se dodajajo predelanim živilom. Kot živalska beljakovina je losos v naravi nizek, razen če je začinjen ali okoren z višjimi sestavinami FODMAP.
Tukaj ne pozabite na zelenjavo, bogato z vlakni. Rahlo hrustljavi zeleni fižol se rahlo skuhajo v paradižnikih, ki so tudi naravno nizki pri FODMAP-jih in dodatno pridelujejo lososu. Končni rezultat je jed, ki je svetlo, okusno in ne sproži simptomov IBS.
Sestavine
- 6 oz.Salmonov file
- ½ žlička oljčnega olja
- ½ čajne žličke soli
- ½ žličke mletega črnega popra
- ½ žlička paprike
- ½ apna, sok
- 1 žlička limetinega lesa
- 2 žlici cilantro, drobno sesekljane (okoli 4-5 sprigov, samo listi)
- ⅛ čajne žličke soli
- ⅛ čajne žličke mletega črnega popra
- 1 žlica oljčnega olja
- ⅛ čajne žličke rdečih paprik (neobvezno)
- 1 čajna žlička paradižnika
- ½ velik paradižnik iz govejega mesa, približno sesekljan
- 1/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- ½ skodelice zelenih fižolov, narezanih na pol
Priprava
- Pečico segrejte na 400F.
- Postavite pekačjo z aluminijasto folijo in položite losos na kožo. Posipajte z oljčnim oljem in potresemo s soljo, poprom in papriko. Postavite še en list aluminijaste folije nad njo in nagnite robove, da zatesnite.
- Položite v pečici 20-25 minut (dokler se losos brez težav zlomi z vilico).
- Medtem ko se losos pri peki kombinira sok limete, lupine, cilantra, soli in popra v skledo. Dati na stran.
- Oljčno olje segrejte v ponvi na srednji vročini. Dodajte neobvezne rdeče paprike in paradižnikovo pasto ter premešajte 15 sekund. Dodajte kocke narezanega paradižnika, soli in popra ter kuhajte 3-4 minute, dokler niso mehke in sprostijo sokove.
- Dodajte zeleni fižol, premešajte in kuhajte, še 8-10 minut.
- Ko se losos odstrani iz pečice, ga položite na zeleno fižol in ga prelijte z apno in cilantro mešanico.
Različice in nadomestitve sestavin
Če ste ljubitelj paradižnikov , bogatih z likopenom , na lososu razdeli čajno žličko paradižnikovih pasti, preden ga daste v pečico, da se tam koncentrira dodaten okus. Druga možnost je, da paradižnikovo pasto iz mešanice zelenih zrn izpustite in namesto tega uporabite na lososu.
Na splošno imajo tisti z IBS dobro do deset posameznih mandljev. Za malo teksturne sorte in majhne količine dodatnih beljakovin, vlaknin in zdrave maščobe zdrobimo nekaj mandljev in jih premešamo v zelen fižol.
Uporaba desetih bo v posodo dodalo 70 kalorij.
Kuhanje in služenje Nasveti
Kuhanje zelenega fižola za 8 do 10 minut jih pusti z mehkim krčem. Če bi radi naredili mehkejši končni rezultat, jih okusite malo dlje.
Sama je ta obrok lahka na ogljikove hidrate (samo 9 gramov). Če želite dodatni ogljikovi hidrati služiti s stranjo pečenega krompirja (če uporabljate sladek krompir, se običajno dobro prenaša približno polovica skodelice) ali na celotnem žitu, kot so kvinoja, sirek ali rjavi riž.