Brezglutenski špageti in mesne kroglice z domačo omako

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 420

Maščoba - 14g

Ogljik - 52g

Beljakovine - 21g

Skupni čas 60 min
Pripravite 20 min , kuhajte 40 min
Vreče 6 (1 skodelica testenine + 3 kroglice vsak)

Tisti, ki imajo celiakijo, nimajo razloga, da bi zamudili najpomembnejši družinski obrok. Z nekaj preprostimi različicami testenine in mesne kroglice so brez glutena in služijo v lahki in aromatični paradižnikovi omaki.

Mesne kroglice niso vedno brez glutena zaradi uporabljenih drobtin, zato boste zamenjali kruh brez glutena, namesto da bi dosegli enako intenzivno konzistenco. In ko gre za testeninsko omako, medtem ko je večina blagovnih znamk brez glutena , navzkrižna kontaminacija morda ne bo varna za vse s celiakom. Izdelava lastne preproste različice rešuje to težavo.

Prav tako je enostavno narediti dvojno serijo mehurčkov in omake, zato se zaloga in shranite v zamrzovalniku za hitro večerjo v tednu.

Sestavine

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 česen česna, sesekljan
• 1/2 srednje čebulo, narezana
• 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik
• 1/2 čajna žlička posušenega origana
• 1/2 čajna žlička kosher sol in sveže mlet črni poper
• 3 žlice sesekljane bazilike
• 8 krekerjev brez glutena
• 1 funt 90% pusto goveje meso
• 1 veliko jajce, pretepen
• 1 žlička kosher soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 česen česna, minirani
• 2 žlici sesekljane bazilike

Priprava

1. Za pripravo omake ogreje oljčno olje v srednji ponvi.
2. Dodajte česen in čebulo ter premešajte 2 do 3 minute.
3. Dodajte paradižnik, nato pa okusite z origanom, soljo in črnim poprom. Kuhajte, odkrite, 20 minut, občasno premešajte. Mešajte v bazilcu in pustite v prahi.
4. Medtem ko omaka kruha, pripravite mesne kroglice. Pečica segrejte na 400F. Napravo za pekač postavite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo in jo pustite v prahi.

1. Postavite krekerje v predelovalec hrane in se mletite v fine drobtine.
2. V veliko skledo združite krušne drobtine brez glutena, goveje meso, jajce, sol, poper, česen in baziliko.
3. S čistimi rokami se nežno dobro premeša in se oblikuje v približno 16 kroglic 1 unčo. Prenesite v pekač za pečenje in pecite 20 minut ali dokler ne doseže notranje temperature 160F.
4. Ko kuhate mesne kroglice, jih dodajte v omako.

Različice in nadomestitve sestavin

Obstajajo različne vrste brez glutena testenine, ki jih lahko izbirate . Poiščite tiste, ki so narejeni iz rjavega riža - imajo blagi okus, ki ne bo tekmoval s tangi paradižnikovo omako. Poskrbite, da preverite sezname sestavin, saj je veliko testenin brez glutena tudi beljakovin, ki povečujejo beljakovine in fižol.

Kuhanje in služenje Nasveti

Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji v vaši kuhinji. Plastični kolektorji in druga porozna kuhinjska oprema lahko zadržijo in prenašajo gluten na živila brez glutena. Izperite opremo med uporabo v pomivalnem stroju ali razmislite o tem, da v kuhinji držite označene komplete brez glutena, če pogosto kuhate gostje, ki sledijo prehrani brez glutena.

Vsaka porcija je približno ena skodelica testenin s tremi mesnimi kroglicami v omaki.