Včasih nedolžen videz hamburgerja dejansko vsebuje gluten
V večini primerov lahko zaupate, da domači hamburgerji, ki jih pripravite iz nič, z navadnim govejim govejem, so brez glutena.
Čisto goveje meso, ki ga kupite v paketu iz trgovine, je varno in vsi hamburgerji, ki jih izdelate iz 100% mletega govejega mesa, bodo tudi brez glutena, če jih ne boste izpostavljali navzkrižni kontaminaciji glutena, ko jih kuhate .
Morali bi najti brezplačno hamburgerjevo hrano brez glutena, da bi to domači burger postavili v to, da jih zdaj proizvede veliko proizvajalcev brez glutena.
Torej, kje lahko zajamčite gluten?
Gluten se lahko začne lezeti, ko kupite vnaprej oblikovane hamburgerke. Nekateri (ne vsi) ti patties, ki jih boste našli v trgovini, vsebujejo zrna (skoraj vedno pšenica) kot polnila.
Če je temu tako, proizvajalec ne bi mogel trditi, da so burgerje "100% goveje meso", prav tako pa bi bilo treba razkriti polnilo na seznamu sestavin, zato bi moral biti gluten precej očiten. Če ste v dvomih, bi morali imeti možnost poklicati proizvajalčevo brezplačno številko in ga vprašati.
Tudi nikoli ne bi smeli jesti hamburgerja (ali karkoli drugega), ki ga je pripravil prijatelj ali sorodnik, saj je težko vedeti, kaj je v resnici v njih.
Restavracije so največja hamburgerja
V restavracijah, kjer ni nujno, da razkrijejo sestavine v svojih obrokih, kjer lahko v največjih težavah z glutenom v mesu hamburgerja.
Mnoge restavracije imajo vnaprej oblikovane hamburgerke, ki vsebujejo dodatne sestavine, vključno s pšenico (spet kot polnilo). Druge izdelujejo lastne hamburgerje, vendar uporabijo krušne drobtine, da raztegnejo meso in izboljšajo teksturo hamburgerja.
O tej praksi ne boste vedeli, če ne boste vprašali ... in ko vprašate, morate vprašati nekoga, ki dejansko ve, kako to deluje v določeni restavraciji.
Na splošno je to kuhar ali upravitelj, ne vaš strežnik.
Zdi se, da večina restavracij za hitro prehrano hamburgerje ne vsebuje glutenskih zrn kot sestavina. Pravzaprav nekateri ljudje s celiakijo in občutkom ne-celiakne glutena pravijo, da imajo sreče naročanje bun-manj hamburgerjev v verigah, kot so Wendy's, In-N-Out Burger in Sonic Drive-In. (Za podrobnosti o meniju si oglejte moj celoten članek o hitrosti brez glutena .)
Seveda pri naročanju hitre prehrane morate biti pozorni na možnosti navzkrižne kontaminacije - poskrbite, da bodo delavci pred vročitvijo spremenili rokavice in da vaš hamburger nikoli ne bo blizu gluten-y buns.
Torej, bistvo je, ne bi smeli imeti preveč težav pri iskanju hamburgerja brez glutena, še posebej, če ste previdni, da preberete oznake na že pripravljenih govejih patties in se pogovorite s kuharjem v restavracijah. Oh, in prepričajte se, da je ketchup, ki ga uporabljate, tudi brez glutena .