Večina nadomestkov sladkorja je varna
Mnogi od nas se izogibajo sladkorju. Ampak ali so najpogosteje najdena umetna sladila varna, ko sledite prehrani brez glutena, ker imate celiakijo ali občutek ne-celiakne glutena?
Kot se izkaže, se večina umetnih sladil šteje za brez glutena. Vendar to ni konec zgodbe za umetna sladila, vsaj za tiste, ki imajo dobro prebavne težave.
Kot se zdi, se umetna sladila šteje za enega od glavnih sprožilcev sindroma razdražljivega črevesja ali IBS. Torej, medtem ko je izdelek lahko brez glutena, lahko povzroči simptome, ki se spominjajo na gluten. To je nekaj, kar morate upoštevati, če poskusite umetno sladilo in se slabo odzivajte nanjo. (Več o tem: Ali je IBS ali je gluten? Kako vedeti razliko)
Kateri so brez glutena?
Tukaj je seznam običajno razpoložljivih umetnih sladil (vključno z modrimi paketi, roza paketi in rumenimi paketi), skupaj s tem, kar imajo njihovi proizvajalci o svojem statusu brez glutena:
- Enako. Verjetno ste najbolj znani z Equal v majhnih modrih paketih, vendar ta znamka sladil dejansko vključuje štiri različne izdelke: Equal Original (tisti modri paketi), izdelani iz aspartama in kalijevega acesulfama; Enaka sukraloza; Enakovreden saharin; in Equal Next, izdelani iz aspartama in natrijevega saharina. Vse veljajo za brez glutena in varne za ljudi s celiakijo, v skladu s podjetjem. Vsi enaki paketi vsebujejo dekstrozo z maltodekstrinom, kot se imenuje "sredstvo za povečanje količine", ali dodatek, da se proizvod zdi večji (in bolj podoben sladkorju).
- Splenda. To je umetno sladilo iz sukraloze, ki se nahaja v malih rumenih pakiranjih. Po besedah družbe Splenda in Splenda blagovne znamke sladilo izdelki ne vsebujejo nobenih sestavin, ki izhajajo iz pšenice, ječmena, rži ali ovsa, čeprav "Mi ne preizkušamo naših končnih izdelkov za prisotnost glutena."
- Sugar Twin. Sugar Twin, ki ga proizvaja podjetje B & G Foods, Inc., je izdelan iz saharina, z dodatkom dekstroze, da se zdi bolj podoben sladkorju. Po navedbah družbe so proizvodi Sugar Twin brez glutena in so proizvedeni v objektih brez glutena.
- Sweet'N Low . Sweet'N Low je na voljo v teh malih rožnatih pakiranjih na mizi v skoraj vsaki restavraciji, umetno sladilo na osnovi saharina. Po navedbah proizvajalca, Sweet'N Low ne vsebuje nobenega glutena niti ni ogrožena navzkrižna kontaminacija glutena med predelavo.
Ampak kaj zamenjuje naravni sladkor?
Nekateri se raje izogibajo umetnim sladilom, in za njih je stevia brez sladkorja možnost sladkanja.
Stevia, znan tudi po znanstvenem imenu Stevia rebaudiana, je ameriška trava, ki se že stoletja uporablja kot naravno sladilo. To je 25 do 30-krat slastno kot naravni sladkor (tako ne kot močan kot umetna sladila), in vsebuje nič kalorij, nič ogljikovih hidratov in ima glikemični indeks nič.
Izdelki s stevijo vključujejo:
- Stevia v Rawu . Ta znamka stevia je v pakiranjih, tablicah in večjih količinah za pečenje in domačo uporabo. Šteje se, da je brez glutena; družba navaja: "Stevia In The Raw ne vsebuje glutena niti ne pride v stik z glutenskimi proizvodi, kot je pšenica, med proizvodnjo." Nekatere verzije zdravila Stevia v surovini vključujejo dekstrozo in maltodekstrin, ki sta obe pridobljeni iz koruze, po navedbah podjetja.
- Sladki list . Sweet Leaf izdeluje široko paleto izdelkov, od sladkih tekočinskih kapljic do kristaliziranih praškov, ki so bolj podobne sladkorju (za uporabo pri peki). Po navedbah družbe Sweet Leaf je brez glutena. Ponuja tudi ekološko različico. Sweet Leaf stevia vsebuje inulin, rastlinsko vlakno, ki je brez glutena, vendar je lahko sprožilo ljudi, ki reagirajo na živila FODMAP (veliko ljudi z IBS sledi nizki dieti FODMAP).
- Truvia . To sladilo, ki temelji na steviji, vsebuje pakete, žlico belega sladkorja, različico rjave sladkorja in različico, namenjeno pečenju. V skladu z družbo nima nobenega glutena. Izdelki vsebujejo eritritol, ki je oblika sladkornega alkohola (brez kalorij). Čeprav malo ljudi poroča, da dobivajo simptome tipa IBS iz eritritola, večina pravi, da je v redu, če sledite nizki prehrani FODMAP.
Spodnja črta
Izkazalo se je, da boste z vsemi blagovnimi znamkami umetnega sladila ali nadomestkom naravnega sladkorja na trgu zelo varni.
Vendar to ne pomeni, da ne boste imeli prebavnih simptomov, ki bi se lahko zdeli podobni reakciji z glutenom (bodisi iz sladila ali drugih sestavin). Zato priporočam, da previdno preidete s katerim koli nadomestkom sladkorja, dokler ne vidite, kako vaše telo reagira na kateri koli določen izdelek.