Ali je brusnica dobro pripravljena za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov? Odgovor ni preprost da ali ne. Pravzaprav, da bi v celoti odgovorili, morate razmisliti o tem, kje boste dobili svoje rožnate brusnice (pogosto znane kot "craisins") in kaj je na seznamu sestavin.
Prehranske prednosti brusnic
Res je, da so same in brez dlake, brusnice skoraj popolna prehrana, saj imajo visoko hranilno vrednost in vlaknine, medtem ko so nizka vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij.
Čeprav nekateri pravzaprav uživajo v ustih piščančjih surovih brusnic , na žalost za večino ljudi, navadne brusnice so preveč tart, da uživajo, kar je, kjer ljudje začnejo priti v težave z zdravo prehrano.
Problem je dodan sladkor
Zaradi svojega neverjetno naribanega naravnega okusa je večina komercialnih proizvodov iz brusnic na voljo z dodatkom sladkorja. Pridobite to: ko gre za večino kupljenih "craisins", lahko ena tretjina skodelice posušene brusnice vsebuje 2 žlici sladkorja! Dodatek sladkorja spremeni posušene brusnice iz sadja z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in izbiro z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ampak to ne pomeni, da vsi posušeni proizvodi iz brusnic vsebujejo dodane sladkorje.
Danes je lažje najti suhe brusnice brez sladkorja ali brez sladkorja, vendar morate skrbno pregledati nalepke.
Kako narediti lastne nizkoogljične posušene brusnice
Prav ta problem je bil (dodan sladkor, to je), ki je navdihnilo, da bi našel način sušenja brusnic z umetnim sladilom.
Izkazalo se je, da je zaradi topnih vlaknin v njih, ki privlači vodo, nekoliko bolj potekajoče kot sušenje brusnic s tradicionalnim rafiniranim sladkorjem. Ampak, tukaj je način, ki deluje, in ni preveč težko:
Sestavine
- 1 (12-unč) vreča sveže brusnice
- 1 skodelica sladkorja po vaši izbiri (lahko se razlikuje po okusu)
- 1/2 skodelice vode
Priprava
- Toplotna pečica do 200 F.
- V veliko ponev postavite brusnice in jih izbrišite, da odstranite mehke in / ali rjave tiste.
- Če je sladilo v prahu, se raztopi v vodi. ( primerjava virov "tekoče Splende" ). Polijemo brusnice in premešamo.
- Segrevamo na srednji višini, dokler ne popijemo brusnice, približno 4 do 5 minut. Mešajte vsako minuto ali dve. Ko se zdi, da so vsi popačeni, izklopite gorilnik in pustite, da se ohladijo 10 minut.
- Spustite jih s hrbtno stranjo velike žlice. Ne skrbi, če se zdi, da se meldujejo skupaj. Naj se ohladi še 5 minut.
- Pokrij pekač s tremi plastmi papirnatih brisač in kos pergamentnega papirja. (Prepričan sem, da bi to odlično delovalo v dehidratorju hrane, vendar ga nimam.)
- Razširite brusnice na pergament. Imeti vero - večinoma se bodo "individualizirale", ko se posušijo. Če ostanejo nepoškodovane, jih zmešajte zdaj.
- V pečico postavite toploto na 150 F.
- V 2 do 4 urah zamenjajte pergament in brisače. (To vam ni treba storiti, vendar pospešite postopek.)
- Začnite preverjati po 6 urah. Skupni čas je odvisen od vlage in drugih dejavnikov. Ponavadi traja približno 8 ur. Prav tako je odvisno od tega, ali jih želite posušiti do točke, ko imajo še vedno nekaj "daj" ali pa vam je všeč "crispier".
- Ločite jih in jih shranite (vrečke z zapestjem dobro delujejo).
Carb Count: Celoten recept ima 25 gramov učinkovitih ogljikovih hidratov in 16 gramov vlaknin.