Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 362
Maščoba - 9g
Ogljik - 52g
Protein - 19g
Skupni čas 30 min
Pripravite 15 min , kuhajte 15 min
Vreče 4 (po 1/4 skodelice)
Kozica je nizkokalorični vir z nizko vsebnostjo maščob, ki dobro pari s testenino, polento ali grizom. Ta recept je klasična mediteranska slogova orzo salata, ki jo pogosto vidimo v pripravljenem delu trgovin z živili in dodamo zakusene kozice za dodatno moč.
Kozica ima relativno visoko raven holesterola, vendar v bistvu ne vsebuje nasičenih maščob (nekoliko več kot 1 gram na posodo, v primerjavi z govedino, ki ima lahko od 5 do 20 gramov na porcijo). Sončen paradižnik in špinača sta bogata z antioksidanti iz vitaminov C in A, oljke in feta pa z zdravo maščobo in solzijo. Dokončajte posodo s svetlim žganjem svežega iztisnjenega limoninega soka in recite sayonara na predhodno pripravljene orzo solate, ker lahko še izboljšate doma!
Sestavine
- 8 unč orzo
- 1 skodelica, otroška špinača, narezana
- 1/4 skodelice sesekljanega sončnega paradižnika, okuženega v olju
- 2 žlici oljk (zeleni ali kalamata), narezani
- 1/4 skodelice ali krušenega feta sira
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 unč olupljenih in razkosanih kozic
- 1 žlici limoninega soka
- črn poper po okusu
Priprava
- V lonec vzemite lonec vode. Dodajte orzo in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje. Izpraznite in sperite s hladno vodo.
- Dodajte špinačo, paradižnike, olive in feto, ki so na soncu, na kuhano orzo. Dati na stran.
- Segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednji visoki vročini in dodajte kozico. Kuhajte približno 3 minute ali do roza in kuhajte.
- Kuhano kozico dodajte v orzo solato in posipajte s svežim limoninim sokom. Dodajte črni poper po okusu.
Zamenjava sestavin in variacije
Če želite vegetarijansko posodo, zamenjajte kozico za 1,5 skodelice kuhanega čičerka in polovico skodelice mandarine. Čičerke dodajo beljakovine in mandlje dodajo zdravo maščobo.
Za dodatno antioksidativno povečanje dodajte približno polovico skodelice sesekljanih srčkov artičoke (iz zamrznjenih ali konzerviranih) v orzo. Srčke Artičoke so primerljive z jagodami glede vsebnosti antioksidantov.
Da bi dobili v službi celih zrn, uporabite celo pšenico orzo.
Kuhanje in služenje Nasveti
Poskusite kupiti morske sadeže, ki so ujete ali gojene z okolju prijazno prakso. Podpira morske ribe, ki so prijazni do morja, tako da poiskate modro ekološko oznako Marine Stewardship Council v trgovinah in restavracijah in / ali ko kupite morske sadeže, vprašajte, od kod prihaja in ali je bil gojen ali divje ulovljen. Odvisno od vrste morskih sadežev so nekateri bolj prijazni za ekološko pridelavo, drugi pa so lahko bolj prijazni za ekološko pridelavo.
Če kupite zamrznjeno kozico, odložite količino, ki jo potrebujete za recept in odtalite v pokrito posodo v hladilniku na dan pred uporabo, ali postavite kozico v cedilo in hladite vodo čez kozico 5 do 6 minut do odmrznitve.