Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 513
Maščoba - 33g
Ogljikovi hidrati - 43g
Protein - 16g
Skupni čas 35 min
Pripravite 15 min , Kuhajte 20 min
Vreče 5 (po 1 1/2 skodelice)
Ta zesty citrus kale in quinoa solata je hit na vsaki zabavi, na katero sem bil povabljen, in moji prijatelji so ga vedno ljubili. Naložena z zelenjavo, oreščki in svežimi citrusi, je prava "superfood" solata, ki jo lahko uživate skozi celo leto.
Ne samo, da je odlična posoda, ki jo lahko pripeljete v potluck, ampak tudi družinski prijazen vegetarijanski obrok. Moji otroci se nikoli ne pritožujejo, ko to naredim, če pa vaši otroci niso v kale , ga poskusite zelo fino (čebulo tudi!) In v dobrem meri vrgli malo dodatnega feta sira.
Sestavine
- ⅓ skodelice limoninega soka
- ⅓ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica javorjevega sirupa
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica kinoja
- 2 skodelice vode
- ½ skodelice narezane ali zdrobljene mandlje
- 1 skodelica drobno narezana rdeča ali sladka čebula (~ ½ velika čebula ali 1 majhna čebula)
- 2 velike pomaranče, olupljene in sesekljane na ~ ¼ inch kosov
- 4 skodelice kale, rahlo sesekljane
- 1 skodelica krušenega feta sira
Priprava
Naredite obleko: v majhni posodi ali masonski posodi združite limonin sok, oljčno olje in javorjev sirup. Mešajte ali dobro pretresite, da se združijo. Sezono po okusu s soljo in poprom. Odložite ali shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.
Kuhajte kvinoje: dodajte kinoja in vodo v ponev s srednjo velikostjo. Segrejemo visoko, dokler ne vrenemo, nato pa zmanjšamo toploto na nizko in simetriramo, dokler voda ne izhlapi - približno 15 minut. Puhasta kuhana kinoja z vilicami.
Medtem ko kuhanje kuhamo, segrejte majhno do srednje ponev nad srednjo vročino. Dodajte mandlje in premešajte približno 3 do 5 minut ali dokler svetlo ne zlate rjave barve. Odstranite mandlje iz posode in pustite, da se ohladi v majhni posodi.
Chop čebule, pomaranče in kale in jih dodajte v veliko solato skledo. Nato dodajte kuhan quinoa, opečeni mandlji in feta sir. Dobro premešajte vse sestavine.
- Dodajte ⅓ skodelico oblačila v solato kinoja. Dobro premešajte, če želite po želji združiti in dodati dodatno obleko. Takoj poskrbite ali pa lahko hranite v hladilniku do 3 dni.
Različice in nadomestitve sestavin
V glavnem lahko vse sestavine nadomestite glede na vaše želje glede hrane ali kaj imate pri roki. Poskusite baby špinačo ali sesekljano švicarsko črto namesto kale . Uporabite nasekljano zeleno čebulo (samo zeleni del) namesto rdeče / sladke čebule za okusno nizko različico FODMAP. Zamenjamo mandlje s pinjolami, sesekljanim pekanom ali makadamskimi oreščki, po želji.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ta solata je prav tako okusno vroče ali hladno. Moja družina in to jedo za večerjo, potem pa naslednji dan uživam v ostankih za kosilo - bodisi v hladilniku ali rahlo segreti v mikrovalovni pečici.