Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 251
Maščoba - 12g
Ogljikovi hidrati - 4 g
Protein - 31g
Skupni čas 60 min
Pripravite 20 min , kuhajte 40 min
Vreče 6
Ta sredozemsko navdihnjena jed je zelo nizka v FODMAP-ih, zaradi česar je odlična večerja. Dobro se pari z mešanimi zelenjavo ali rižem. Če čas dopušča, piščancu marinirate do 24 ur v rubriki za povečanje infuzije okusov v piščanca; če se vam mudi, lahko takoj pecete piščanca.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica razkosane timijanske liste
- 1 žlica posušenega rožmarina
- 1 žlica posušene bazilike
- ¼ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 kilograma brez kosti, piščančjih prsi brez kože
- 15 zelenih oljk
- 15 kalamatnih oljk
- ½ skodelice, odcejene, sesekljane žareče pražene paprike
- 1 filet sardona v pločevinkah, odceden
- 1 žlica kapre
- 1 žlica oljčnega olja
Priprava
Zeliščni piščanec
- Pastejo pasta z mešanjem oljčnega olja s timijanom, rožmarinom, baziliko, soljo in poprom. To zmes razrežite na vse strani piščančjih prsi in postavite piščanca v pekač. Pokrijte posodo in pustite, da se piščanca marinira 2 uri v hladilniku.
- Pečico segrejte na 375F.
- Odkrijte krožnik in pečemo piščanca na sredinskem stojalu pečice 40 minut ali dokler ne doseže notranje temperature 165F v najkrajšem delu piščanca.
Oljčni tapenada
- Medtem ko piščanca pražijo, v skledo mešalnika ali predelovalca hrane združite zelene olive, kalamatne oljke, pražena rdeča paprika, sardon, kapre in oljčno olje. Obdelajte ga, dokler ne nastane mešana mešanica. Ne pire.
- Za servisiranje narežite toplo piščančino na 1/2-palčni kosi in na vrhu vsakega dela z 2½ žlici tapenade.
Različice in nadomestitve sestavin
Preskočite tapetado in uživajte v tem sočnem piščancu, če želite.
Kuhanje in služenje Nasveti
Spoon pan sokovi nad katero koli preostalo piščanca in tesno zaprete, da bo vlažno do vaš naslednji obrok.
Dodatni sardoni se lahko zamrznejo med dvema listoma iz folije iz plastike in se shranijo v nepredušno posodo v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo.