Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 240
Maščoba - 6g
Ogljik - 15g
Protein - 29g
Skupni čas 130 min
Pripravite 10 min , kuhajte 120 min
Vreče 6 (po 1 skodelice)
Ta topla juha spominja na goveje in ječmenovo juho, saj ima kratek zrnat riž podoben videz in žvečilno teksturo za ječmen. Čas, predlagan za ta recept, zagotavlja, da je vsaka sestavina popolnoma kuhana in razpisana, ko je juha končana!
Sveže gobice so visoke v FODMAP-jih, na srečo pa konzervirane gobe niso. Med hranjenjem v konzervni vodi počivajo manitol v gobah in ga zavržemo, ko gobo iztisnemo.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 sveži česnovo klobuk, sesekljan v velikih kosih
- 1/2 skodelice drobno sesekljane zelene
- Korenček 1/2 kilogramov, sesekljan
- 1 3/4 kilogram govedine
- 1-quart reducirana natrija, piščančja juha z nizko vsebnostjo FODMAP ali goveja juha (brez čebule ali česna)
- 1 žlička svežega timijana
- 1/4 žličke prekajene paprike
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1/3 skodelice nekuhanega kratkega zrnca riževega riža
- 4 unči iztisnjene konzervirane narezane gobe (donos iz 7-unčne pločevinke)
Priprava
- V zalogovniku 4-kvarta ali nizozemski peči na srednji vročini segrejte olje in česen skupaj, dokler česen ne začne rjav. Odstranite česen in zavrzite. Dodajte zeleno in korenje in jih premešajte, dokler niso rahlo rjave. Z žlebasto žlico odstranite zelenjavo na ploščo.
- Dodajte celoten kos mesa v lonec in ga obrusite približno 5 minut na vsaki strani. Meso odstranite na rezalno ploščo. Nalijte juho v zalogovnik in ga drobno nabijete z lopatico, da jo razvajajte. Mešajte v timijanskih listih, papriki, papriki in paradižnikovem pastu. Meso izrežite na 3/4-palčne kocke in jo vrnite v lonec, skupaj s sokovi, ki so se oblikovali.
- Pokrijte lonec in kuhajte na zelo lahki temperaturi približno 40 minut. Dodajte rjavi riž in nadaljujte kuhati 20 minut. Dodajte gobe in rezervirano zelenjavo skupaj s sokovi. Simmer 30 minut, nato pa služijo.
Različice in nadomestitve sestavin
Polno čajno žličko, posušenega timijana, lahko zamenjate sveže listje timijana.
Kuhanje in služenje Nasveti
Meso govedine je idealno za juhe in obara; če za ta recept ne morete kupiti lepega debelega zrezka za steklo, kupite pecico in vprašajte mesarja, da ga razrežete na dve debeli plošči. Prav tako lahko uporabite predrezano "meso", pri tem pa shranite korak, vendar ne boste vedeli, kakšen kos mesa ste kupili, in morda ne bo tako sočen in nežen kot čaplja.